凉拌冻粉

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"凉拌冻粉"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：冻粉10克，

辅料：：芹菜50克，木耳5克，鸡蛋一个，生抽少许，香油少许，醋少许，

凉拌冻粉的做法步骤：

1.把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时

2.打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用

3.芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用

4.因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘

5.成品图

小贴士：

可能有很多人不知道冻粉为何物，它的学名叫琼脂，可以做果冻之类的，我们这里呢，都是用它来做凉拌菜，这个如果当地超市没有卖的，可以在淘宝买到哈

97Msw.com相关知识

凉拌肉皮冻

食材明细：

主料：：肉皮冻400克，

辅料：：香菜适量，蒜泥适量，味极鲜酱油1勺，醋适量，盐适量，

凉拌肉皮冻的做法步骤：

1.肉皮冻切成小块，香菜洗净切碎，蒜捣成蒜泥。

2.将肉皮冻放入干净盆中，加入味极鲜酱油。

3.加入醋。

4.加入盐搅拌均匀即可。

5.成品图

6.成品图

小贴士：

简单易做，味道好吃。

枸杞冰粉冻

食材明细：

主料：：冰粉1袋，枸杞15克，

辅料：：白糖适量，

枸杞冰粉冻的做法步骤：

1.首先，先把西域美农枸杞浸泡好；大概10分钟，就可以了！

2.然后，再把冰粉，放入一个容器中；然后用凉水，把冰粉，搅拌融化出来；

3.一边开始煮开水；

4.把冰粉的溶液，倒入倒烧开的开水中，这时候，关小火；

5.不停的搅拌，慢慢的又开始气泡，沸腾；这时候就可以关火了；

6.准备模具，把浸泡好的西域美农枸杞，放入模具中；

7.然后，把煮好的冰粉液体，慢慢的倒入到模具中；

8.待凉，就可以开始享用了；

小贴士：

温馨提示：
烧冰粉的时候，一定要先融化，用凉水；然后再慢慢的倒入烧开的水中，搅拌，继续烧开！

橙汁冰粉冻

食材明细：

主料：：冰粉粉20g，鲜榨橙汁100ml，水200ml，

辅料：：糖10g，枸杞几粒，玫瑰酱适量，芝麻适量，

橙汁冰粉冻的做法步骤：

1.锅中放水煮开。

2.加入冰粉粉煮3分钟。

3.关火，加入橙汁.糖搅匀。

4.倒入杯中，放几粒枸杞，待冷却后放入冰箱冷藏半个小时。

5.也可放入玫瑰酱芝麻，可食！

凉拌红薯粉

食材明细：

主料：：红薯粉100g，

辅料：：葱两根，蒜两瓣，姜一小颗，盐适量，鸡精适量，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，麻油适量，剁椒两勺，

凉拌红薯粉的做法步骤：

1.干红薯粉用热水泡软，锅里把水烧开，放入泡软的红薯粉，煮到用筷子夹就断了，捞起用冷水过一下

2.沥干水备用

3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用

4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里，适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油，搅拌均匀

5.装盘，可以享用了

小贴士：

煮的软硬根据各人喜好决定，喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些，喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些

凉拌菠菜粉

食材明细：

主料：：干粉丝1把，菠菜250克，

辅料：：大蒜3瓣，

配料：：米醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，

凉拌菠菜粉的做法步骤：

1.将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。

2.菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干。切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉丝。

3.大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜泥。将米醋，生抽，盐，糖和香油搅拌均匀后，淋入菠菜和粉丝中，再搅拌均匀即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。

小贴士：

如果不喜欢吃粉丝  可把粉丝换成炸好的花生仁  就变成果仁菠菜了

凉拌薯粉

食材明细：

主料：：蕃薯淀粉100g，冷水适量，

辅料：：黄瓜适量，醋适量，香菜适量，芝麻酱适量，辣酱适量，鸡精适量，

凉拌薯粉的做法步骤：

1.蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）

2.加入冷水共约800ml,除去水面杂质

3.化成水浆后倒入锅中煮

4.边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”

5.取玻璃保鲜盒

6.把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面

7.冷却透了，倒在案板上

8.切成丝

9.根据自己的喜好加入“副料”

10.蕃薯粉版凉皮就出品了

11.也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧

小贴士：

万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。

夏日凉拌粉

食材明细：

主料：：凉皮300g，西红柿2个，火麻油2小勺，糖1小勺，

辅料：：黄瓜1根，火腿2根，盐1小勺，醋1小勺，

夏日凉拌粉的做法步骤：

1.准备材料，凉皮切好、西红柿切小块、黄瓜切丝、火腿随心。放好待用

2.起锅，倒入1小勺亦舒堂火麻油，然后再将西红柿、水倒入煮

3.西红柿煮到烂，放一小勺盐、1小勺糖、1小勺醋

4.将煮好的西红柿倒入切好的凉皮中

5.起锅，倒入1小勺火麻油，再倒入火腿肠，煎熟，盛出

6.最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可

小贴士：

最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可

南瓜粉圆仙草冻

最近有了点觉悟，这不因为受了刺激嘛，三个月前说要减减重的，结果三个月后居然一两都没瘦下来，痛定思痛，俺硬是大半个月一道好吃的都没做！可是这时间长了，就觉得特难受，最起码甜品偶尔还是要吃吃的嘛！再说了秋高气燥的喝完糖水润润一点也不过分嘛。在这特别容易感伤的秋季，更需要一碗甜品安抚心灵。

由南瓜粉圆和仙草冻以及蜂蜜混搭而成，也算简单。

润燥降火南瓜粉圆仙草冻

材料：南瓜300g；木薯粉适量，和南瓜泥基本1：1；马铃薯淀粉少量；清水2.3千克；黑凉粉粉100克；蜂蜜或糖浆适量。

南瓜粉圆仙草冻的做法

1.南瓜削皮去籽洗净切块上锅蒸，直至用筷子能轻松戳穿即可。

2.南瓜蒸透后，后用勺子搅成泥。

3.南瓜泥中依个人口味加入适量糖粉并搅拌均匀。

4.慢慢加入木薯粉，直至成团不粘手为止。若粉团干硬裂开则稍加点水，而太软则稍加粉。

5.马铃薯淀粉洒在砧板上

6.先将粉团搓成条，再切成小段，表面洒马铃薯淀粉，以免互相粘在一起了。（一次吃不完的放在保鲜袋里冷冻起来即可）

7.水烧开，放入粉圆后煮至浮起，捞起后入冰水过凉备用。

8.将黑凉粉粉倒入大碗里，放入少量冷水，约220克，慢慢搅拌，把黑凉粉粉调成无核稀糊状。

9.锅中放入清水（约8至9碗水），烧开后转中火，将稀释好的粉末倒入沸水中，不停地搅拌，等再次烧开后关火。

10.冲好的凉粉液体，必须过滤一遍，未能过筛的，弃之不用。

11.等待冷却，冷却至常温后成糕状，等黑凉粉变凉后放入冰箱，冰凉后，效果更佳！

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

木耳凉拌洋芋粉

食材明细：

主料：：木耳一小碗，洋芋粉一小碗，

辅料：：盐适量，白醋适量，味精适量，鸡精适量，老抽适量，香油适量，大蒜适量，辣粉适量，辣椒汤1勺，

木耳凉拌洋芋粉的做法步骤：

1.将洋芋粉用水在盆子里化一小碗化好的洋芋粉汤里放食量盐 化开好等用 锅里放少许油 油7成熟倒进去化好的洋芋粉汤 不停的搅拌 搅拌成块就好了 火量不大不小就可以 不然太大就炒糊了 一定要小火 不停的搅拌 搅拌成块就OK了 放在一边冷去等用

2.将木耳泡好洗干净 在开水里煮2-3分钟 打出来 ：木耳如果大就用手撕一下 吧冷去的洋芋块 切成小块放在盆子里 在放上木耳

3.吧大蒜做成泥用辣椒泼了 将木耳和洋芋小块放在一起 放上所以调料 尝尝味道合适就上盘 开吃了

小贴士：

提前一：将洋芋粉化水 炒的时候一定要少许油 不然到最后太油吃不下去了
提前二：洗木耳时里面放一小勺盐 用手出劲的去洗 这样洗的更干净 吃的放心

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