食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"蒜苗炒素鸡",更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：素鸡二个，蒜苗二两，芹菜二根，小葱二根，生姜半块，
辅料：：蚝油少许，老干妈三丁辣椒酱一匙，高汤一匙，
蒜苗炒素鸡的做法步骤：
1.素鸡用开水去泡一下洗净切成薄片
2.蒜苗和芹菜切断洗净备用
3.姜葱切好
4.过年放一点油，放书生姜和葱段爆
5.倒入切好素鸡翻炒。放一大勺老干妈三丁。翻炒
6.倒入蒜苗和芹菜。加一点耗油。素鸡鸡本身是略带一点咸味的，所以放盐的时候要先下尝。放入高汤，没有的话清水代替也可翻炒
7.大火收汁，撒葱花
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香肠炒素鸡
食材明细：
主料：：香肠适量，素鸡适量，
辅料：：大蒜叶适量，
配料：：食用油适量，生抽适量，味精适量，
香肠炒素鸡的做法步骤：
1.香肠，素鸡切片，大蒜叶切段。
2.将切好的香肠，素鸡放进烧好油的锅里炒匀。
3.翻炒片刻，
4.调入生抽。
5.再放进大蒜叶炒匀。
6.调入味精调味即可。
7.香肠炒素鸡即成。
8.香肠炒素鸡即成。
家常炒素鸡
食材明细：
主料：：素鸡1个，
辅料：：尖椒1个，胡萝卜1个，盐1小勺，花椒5克，油1勺，生抽10克，鸡精2克，
家常炒素鸡的做法步骤：
1.准备好食材（如图切好备用）
2.锅里烧开水，水开焯一下豆腐卷。
3.捞出备用
4.锅里加底油，加花椒粒煸香，然后捞出花椒（小火）
5.先煸胡萝卜，大火炒菜
6.下豆腐卷炒
7.加尖椒
8.加盐和生抽
9.出锅前加鸡精
10.装盘
小贴士：
适合大火快炒，不要小火，煸花椒时候小火。
素鸡炒白菜
食材明细：
主料：：白菜200g，素鸡一块，西红柿一个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，酱油适量，葱适量，鸡精适量，
素鸡炒白菜的做法步骤：
1.白菜片成薄片
2.西红柿洗净切块
3.素鸡切条，葱切末
4.热油锅，放入西红柿翻炒
5.将西红柿炒出红汤
6.放入葱末炒香
7.再放入白菜翻炒
8.放入素鸡翻炒
9.放入适量花椒粉炒匀
10.一小勺白糖
11.再放适量盐炒匀
12.放入一点酱油
13.大火继续不停翻炒，炒至白菜软烂
14.最后调入鸡精即可
小贴士：
1.白菜片薄片更入味，熟的也快
2.白菜和西红柿中含水分较大，就不用放清水了
蒜苗炒大肠
食材明细：
主料：：卤大肠100g，蒜苗200g，
辅料：：酱油5ml，美极鲜5ml，花生油20ml，
蒜苗炒大肠的做法步骤：
1.卤大肠切段。
2.蒜苗洗净切段。
3.热锅下油，放入姜丝炝锅。
4.再放入大肠炒至出油。
5.再放入蒜苗炒至蒜苗变软。
6.加入酱油和美极鲜，旺火翻炒10秒钟关火。
小贴士：
卤大肠本身有咸味，又在炒制时加了酱油，所以就不要再加盐了。
青椒炒素鸡
食材明细：
主料：：素鸡适量，
辅料：：青椒适量，
青椒炒素鸡的做法步骤：
1.准备好材料，青椒洗净。
2.素鸡切成条，青椒切斜片。
3.热锅冷油下素鸡条稍煎。
4.调入适量生抽稍炒。
5.下青椒炒至青椒断生。
6.调入盐、味精炒匀。
腊肉炒蒜苗
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜苗5颗，
辅料：：芹菜1段，老干妈豆豉2匙，姜适量，蒜头2颗，木耳适量，
腊肉炒蒜苗的做法步骤：
1.木耳提前泡发 切成小块
2.蒜苗和芹菜洗净 切成小段
3.婆婆带来的腊肉 肥瘦相宜 切成小段
4.姜切丝 蒜切块
5.锅里加油 油热后放入姜蒜 出香味后放腊肉和翻炒 然后加入木耳
6.加入芹菜和蒜苗继续翻炒 加入两匙老干妈豆豉酱继续翻炒
7.因为腊肉本来就咸 老干妈也是咸的 所以这道菜不需要再放盐了 炒熟后出锅
素鸡炒韭菜
食材明细：
主料：：素鸡1根，韭菜1把，
辅料：：蚝油适量，油适量，
素鸡炒韭菜的做法步骤：
1.素鸡一条韭菜洗干净。
2.素鸡切片 韭菜切段。
3.锅中加底油。
4.韭菜和素鸡一起放入锅中翻炒。
5.放入耗油翻炒。
6.装盘。
蒜苗炒虾
菜名：蒜苗炒虾
菜系及功效：浙江菜谱
特点：功用：壮阳，益肾，强精，祛痰。禁忌：皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤发痒者及阴虚火旺者勿多食。
原料：大虾500克，食油100克，味精、食盐、酱油、黄酒、醋、姜末、葱、蒜苗各适量，豆粉1茶匙。
蒜苗炒虾的做法
(一)大虾切成段，清蒜苗切成小段。
(二)锅内加油烧热，放入虾炸至八成熟时，倒出一部分油，再放入葱、姜末、蒜苗等调料，翻炒一下，勾芡，稍翻几下即成。
蒜苗炒虾食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干能一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。
莴苣和蒜苗能一起吃:莴苣有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效，大蒜苗有解毒杀菌的作用，两菜若相配可防治高血压。
腊味炒蒜苗
食材明细：
主料：：蒜苗1把，腊肉半条，腊肠2根，
辅料：：盐适量，糖适量，
腊味炒蒜苗的做法步骤：
1.蒜苗洗干净斜刀切段。
2.腊肉和腊肠分别切片。
3.热锅，腊肉和腊肠放入，把油炒出来。
4.放入蒜白的部分先炒2分钟。
5.下蒜叶炒匀。
6.放少许盐和糖调味，炒至蒜苗软身即可。
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