食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？或许"肉末香芹炒豆干"是你正在寻找的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：芹菜150克，豆干100克，瘦肉80克，
辅料：：红辣椒适量，葱适量，蒜头适量，红烧汁适量，黄酒适量，精盐适量，食用油适量，
肉末香芹炒豆干的做法步骤：
1.芹菜切小段。叶子可以加入同炒，或者可留着切碎煎蛋饼，放骨汤中也可以。
2.豆干切好。瘦肉切丝，肥瘦分开。带少许肥肉煎出猪油，炒出来的菜更香。
3.红辣椒切丝，蒜和葱切好。
4.锅中放少许油，炒香蒜和葱，加入肥肉丁炒出油。
5.接着加入瘦肉炒至变色，加入适量黄酒、红烧汁炒匀。没有红烧汁可以用少许生抽增加鲜味。
6.加入豆干、芹菜、炒匀。
7.加入红椒丝，少许精盐炒匀即可出锅。
8.味道很棒。
小贴士：
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香芹豆干炒粉
食材明细：
主料：：里脊肉适量，红薯粉适量，蒜适量，香芹适量，豆干适量，葱适量，
辅料：：鸡精适量，十三香适量，酱油适量，盐适量，淀粉适量，料酒适量，
香芹豆干炒粉的做法步骤：
1.芹菜切成段
2.红薯粉浸泡3分钟
3.用水煮开锅后捞出，放入冷水
4.里脊肉切成肉丝，放入淀粉和料酒拌匀。口感爽滑。
5.豆干切条，葱和蒜
6.油温升高后煸炒葱蒜放入十三香
7.香味出来后，放入肉丝翻炒
8.然后放入豆干，香芹，煮好的红薯粉
9.翻炒一会，放入盐和鸡精，还有酱油！最后用淀粉勾芡。就完成啦……
小贴士：
炒香芹不要火太大了，这样容易失去其中的水分，口感就不好了噢！
香芹拌豆干
这道菜适合减肥的MM,芹菜清爽可口，味道清香鲜美。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好。
材料：
主料：香芹适量，豆腐干适量，
辅料：蒜适量，干辣椒适量，调和油适量，辣椒油适量，生抽适量，香醋适量，食盐适量，，
香芹拌豆干的做法步骤：
1. 原料图。忘拍辣椒了。
2. 豆腐干最好选用这种紧实有嚼劲的，这样口感会更好。
3. 豆腐干切成合适大小的片状。
4. 香芹梗洗净切成跟豆腐干长度一致的段。
5. 大蒜拍碎，放在香芹段上。
6. 干辣椒丝放在最上层。
7. 炒锅热油，油冒大烟后用铲子铲起淋在干辣椒丝和大蒜上。
8. 加适量红油或油泼辣子。
9. 加食盐调味。
10. 加入香醋，醋量稍多一些。
11. 加入鲜味生抽。
12. 充分搅拌均匀，一盘美味诱人又开胃的香芹拌豆干就可以上桌了。
香芹炒豆皮
食材明细：
主料：：芹菜适量，豆皮适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
香芹炒豆皮的做法步骤：
1.豆皮切菱形片。
2.香芹切段。
3.葱切葱花，姜切片，干辣椒切段，备用。
4.油热后下辣酱，葱姜，爆香。
5.然后加入豆皮，翻炒几下。
6.加入香芹段，继续翻炒。
7.出锅前放少许盐，装盘即可。
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