芹菜拌香干

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“芹菜拌香干”，欢迎你的品鉴！

食材明细：

主料：：芹菜1根，胡萝卜适量，香干适量，

辅料：：胡椒粉少许，橄榄油少许，白醋一点点，

芹菜拌香干的做法步骤：

1.将食材洗净，芹菜掐去叶子（叶子可以烧汤），胡萝卜去皮，切成大小均匀的丁。

2.锅中加水烧开，放入蔬菜丁和香干丁焯熟。

3.捞出，沥干水分，晾凉。

4.加入胡椒粉，橄榄油和一点点的白醋，拌匀即可。

小贴士：

香干有咸味，芹菜我觉得也有淡淡的咸味，所以我没有加盐，口味重的可以加适量盐。

97msw.cOm延伸阅读

芹菜拌卤香干

清秋的滋味凉菜【芹菜拌卤香干】

食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;

芹菜拌卤香干的做法

1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。

美食小贴士

1、芹菜茎也可以换成西芹;

2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;

3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。

秋天到了，冷清秋，也能吃凉拌菜。

芹菜拌卤香干食材搭配小提示

牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。

菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。

家常芹菜香干

食材明细：

主料：：五香豆腐干300克，里脊肉适量，

辅料：：芹菜适量，青椒1个，

家常芹菜香干的做法步骤：

1.里脊肉切条，加豆瓣酱，生姜，淀粉，食用油腌渍。

2.所以材料切长条备用。

3.油热放入肉丝滑散。我用的是纯菜籽油，不知道为什么这么多泡泡。

4.然后放入切好的材料。加一点点盐调味，【豆瓣酱有盐】炒3分钟起锅。

5.这道菜肉丝滑嫩，芹菜清香，豆腐干有弹性。，儿子很喜欢吃豆制品。所以这道菜出镜率在我家还是很高的。

小贴士：

肉丝用食用油腌渍过后不会粘锅，把肉肉里面的水分统统锁在里面了，所以肉会很嫩。

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