食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请阅读由小编为你编辑的虾丸木耳青菜汤，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：木耳适量，青菜适量，黑胡椒粉适量，葱适量，姜粉适量，淀粉适量，盐适量，油适量，
虾丸木耳青菜汤的做法步骤：
1.准备食材虾，去壳、去上下虾线、放去葱段。
2.准备辅料:盐、姜粉、淀粉、黑胡椒
3.所有的食材全部放入做丸子神器里面:虾、加适量淀粉、少许水、葱、盐、黑胡椒、姜粉。
4.安装好机头，间隔快速打几次，不超过2分钟，虾和所有配料已充分融合，变成很上劲的虾泥，丸子肯定很Q
5.做丸子泥的同时，锅烧上水，水烧开了，丸子泥也做好了，开始下手汆丸子了，上劲的丸子在锅里煮的时候很大，捞出锅就变小了，说明丸子口感很弹。
6.我总是如此方法做好各类丸子:虾丸、牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼肉丸，冷冻起来，方便搭配各类时令蔬菜做早餐。
7.汤类:木耳青菜虾丸汤；忘忧草西红柿牛丸汤；香菇青菜牛丸汤；香菇青菜鸡丸汤；西红柿鱼丸汤……早餐汤类再搭配各类主食，每天早餐被妥妥的吃下，我真的很安心。
8.我做的所有丸子都很Q?除了信手捏来的经验之外，还有我后来发现了一个做丸子神器。
9.忘记上虾泥图，补上。其实，里面的姜粉是妈妈亲手做的，每年冬天来暖气的时候，妈妈总是很喜欢买来好多生姜，去皮切片，放暖气片上不停翻转烘干，在料理机里打碎，过筛，给我一盒子，嘱咐我:生姜去寒、生津、去腥，做丸子和饺子的时候用着方便，孩子吃不出来筋。其实，用这个神器，姜一样打的很细，孩子吃不出来。如今，妈妈得了口腔癌，每天只能吃流食，还不忘在平板上翻看美食天下的菜谱、看舌尖上的中国，心酸了。
小贴士：
1.打虾泥一定要放少许水，这样水充分融合到虾泥里，做出来的丸子才嫩；2.虾泥里要放黑胡椒，去腥；3.淀粉适量。
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油条青菜汤
食材明细：
主料：：青菜100克，油条1根，
辅料：：盐适量，味精适量，
油条青菜汤的做法步骤：
1.食材：青菜（已洗净）、油条
2.将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。
3.将油条撕开放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
5.接着，加入一些清水翻动一下煮开至熟。
6.然后，合入切好的油条翻动一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即可。
黑鱼青菜汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条，青菜10棵，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，盐适量，
黑鱼青菜汤的做法步骤：
1.新鲜黑鱼一条，黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小段段。
2.炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。
3. 加入切好的葱姜段，添适量热水。
4. 大火滚开，中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。
5.青菜洗净切段。加入鱼汤中。
6.大火炖煮3分钟，加入少许食盐，美味鱼汤做成了。
7.要求不高，来碗米饭就好。如果你按照上面3点来做了，汤还不白，我。。我。。我任你处置！
牛肉粉丝青菜汤
食材明细：
主料：：牛肉100g，粉丝100g，青菜150g，牛肉汤适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，姜几片，葱三颗，生抽少许，
牛肉粉丝青菜汤的做法步骤：
1.准备好材料，炖好的牛肉和汤，加入锅中煮十分钟，将牛肉捞出，切片备用
2.在汤中加入姜煮片刻后，加入洗好的粉丝、青菜，两分钟后加切好的牛肉片
3.最后加入盐、生抽和黑胡椒粉即可出锅
小贴士：
1、牛肉和汤可以提前准备好，炖牛肉时加入生姜。葱、八角和少许料酒，炖一个小时左右。用炖牛肉的原汤煮才会好吃，原汁原味哒。
2、牛肉放冰箱冷藏后更易切薄片。我自己吃切厚点有质感哈，所以我就热的直接切，哈哈
鲜肉青菜汤年糕
食材明细：
主料：：里脊肉100g，年糕260g，小青菜60g，胡萝卜30g，
辅料：：精盐1勺，淀粉1勺，亚麻籽油10g，
鲜肉青菜汤年糕的做法步骤：
1.里脊肉洗净先切片，加入盐，亚麻籽油，淀粉，调匀先腌制着。
2.把年糕，小青菜，胡萝卜洗净，涉青菜不用切了，胡萝卜切成自己喜欢的样子。
3.起锅烧上水，水开后放入年糕煮软。
4.捞出放汤碗里备用。
5.另起一锅，把水烧开。放入腌好的里脊肉，煮烫变色，基本就熟了。
6.加入胡萝卜，小青菜煮烫熟了就好，安自己口味调好汤料，我这边不用再加调料了，口味的比较清淡哈。
7.将调好的汤料倒入事先备好的年糕中拌匀就可以了。
小贴士：
1.味道依个人口味自己调，
2.年糕本是熟料，稍烫软就可以。
3.汤料另起锅，这样汤比较清爽，看自己喜欢，也可以直接和年糕一起煮
4.肉加淀粉先腌制，让肉质更鲜嫩。
5.亚麻籽油在超过300度的高温会失去营养成份，所以不可以用来煎烤。
豆腐丸子青菜汤
食材明细：
主料：：猪肉末适量，豆腐适量，芥菜两片叶子，
辅料：：虾米适量，姜少许，大葱少许，鸡蛋1个，
配料：：黄酒少许，胡椒粉少许，生粉两汤匙，盐适量，鸡精少许，花生油适量，白糖少许，
豆腐丸子青菜汤的做法步骤：
1.材料备齐。豆腐选用的是卤水豆腐，肉末选偏瘦的猪肉绞碎。姜和大葱少许切碎。
2.芥菜叶子切碎备用。
3.把豆腐、肉末、姜葱末、虾米、鸡蛋放在容器里。
4.戴上手套，把豆腐捏碎，馅料拌匀，越细越好。
5.在馅料里加入一小勺黄酒，少许白糖、胡椒粉、盐、鸡精和花生油，两汤匙的生粉朝一个方向拌匀。
6.捏成大小合适的丸子。
7.在锅里加入适量的水，待水烧开了，把丸子一个个滑入，大火煮10至10分钟丸子成熟。
8.汤里加少许盐和鸡精，几滴花生油，放入芥菜，大火滚一滚就可以出锅了。
莲藕肉丸青菜汤
食材明细：
主料：：莲藕300克，香菇3朵，
辅料：：肉蓉1份，细盐少许，青菜适量，玉米油适量，
莲藕肉丸青菜汤的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将肉蓉香菇莲藕配在一起。
3.用料理器打至食材融合。
4.锅里加水煮开，将莲藕肉蓉摘分在锅里，再将青菜叶子配在一起。
5.加适量的细盐及胡椒粉调个味。
6.最后出锅后加入适量的熟黑芝麻点缀一下。
家常青菜汤
食材明细：
主料：：青菜一棵，
辅料：：盐一勺，味精少许，芝麻油适量，
家常青菜汤的做法步骤：
1.把一棵青菜放在锅里。
2.在锅里放上盐，芝麻油，味精。
3.倒一点水，然后把锅盖盖上，焖5到10分钟。就可以了。
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