食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“劲爽菠菜手擀面”请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：菠菜50克，金龙鱼麦芯小麦粉500克，温水180克，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，盐2小勺，食用油2大勺，麻油2大勺，葱花1大勺，白芝麻1小勺，
劲爽菠菜手擀面的做法步骤：
1. 将菠菜洗净，切小段放入料理机中。
2. 加入温水。
3.料理机搅拌功能1分钟。
4.将菠菜汁，金龙鱼麦芯小麦粉和1小勺盐准备好。
5.混合步骤4中所有原料。
6.揉成干硬的面团，盖保鲜膜，室温静置2小时。
7.用擀面杖将面团擀成2mm厚左右的面皮（我用的是大理石擀面杖，省力哦）。
8.擀好的面皮撒一层薄薄的干粉，然后折叠。
9. 切段。
10.将切好的面条散开，撒一层薄薄的干粉，防粘。
11.烧一锅开水，煮面条。
12.准备好西红柿炒鸡蛋的食材。
13.锅中倒入食用油，烧热后倒入打散的蛋液，鸡蛋成型后盛出。
14.锅中倒入食用油，油热后倒入西红柿，翻炒均匀，加入1小勺盐炒匀。
15.倒入鸡蛋，继续炒匀，约半分钟左右即可出锅。
16.煮好的菠菜面拌入麻油。
17. 倒入炒好的西红柿鸡蛋，撒上葱花。
18.再撒点白芝麻，淋少许麻油即可。
19.超级喜欢菠菜的颜色。
小贴士：
1、和面的时候尽可能的干硬一些，这样擀好的面条特别的劲道。
2、吃不完的面条可以多撒一些干粉，装保鲜袋，冷冻起来，下次吃的时候无需解冻，直接煮熟就可以。
97Msw.com相关知识
菠菜鸡蛋手擀面
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜一把，鸡蛋两个，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
菠菜鸡蛋手擀面的做法步骤：
1.和面，面粉中一点一点加水，用筷子和到成雪花装，揉成面团，面团外扑面粉，继续揉，至把面团和成水分较少硬硬的那种，如图
2.将面团擀成面片，我把尾部掀起来是为了让大家能够看的出面片的厚度，我擀的就比纸厚一点点（自己认为的）
3.像折扇子一样叠起面片，这样切好后的面条容易被抖开
4.切面，切的粗细看自己，看自己喜欢吃宽的还是细的，不过一般煮好后的面条比切的时候宽一些，要有心理准备
5.在切好后的面上加些面粉，然后抖开
6.我这是闲的，把抖开的面都挂在上面，不过这样是为了在下面的时候不容易坨起来
7.两个鸡蛋加半勺盐打匀
8.锅中放油，油热时放入鸡蛋液，炒散
9.加入菠菜和水，再加入适量盐和鸡精（鸡精不喜欢放的人可以不放哦），盐可以多放一点，也就是正常吃菠菜炒鸡蛋时咸一些的样子。汤开后把菠菜鸡蛋汤盛出。
10.锅中烧水，水开始下面，注意下的时候要用筷子勤搅，下面也要尽量少量多次下进水里面。等水开的时候准备好一盆凉水
11.面熟后用筷子将面捞出，盛入事先准备的凉水中，把在凉水中激过的面条捞到自己碗里，再浇上刚才的菠菜鸡蛋卤，就大功告成啦！
小贴士：
当然，嫌自己擀面麻烦的话，完全可以用买的面条哦，方便很多
菠菜汁手擀面
食材明细：
主料：：普通面粉400克，菠菜汁100ml，凉白开100ml，
辅料：：鸡蛋2个，大酱2勺，葱花少许，油少许，
菠菜汁手擀面的做法步骤：
1.400克面粉，和两块面。一半用菠菜汁加1小勺盐和面，一半用凉白开加1小勺盐。面团要饧一会。
2.把面擀成大片折叠起来。
3.切成面条。
4.水开下锅，想吃有嚼头的2一3分钟就好，想吃软烂的就多煮一会。
5.现在天还有点凉，简单投投吃温的。
6.平底锅加热加点油，两个鸡蛋直接打锅里搅成蛋花。
7.搅好后加上葱花。
8.加两勺酱加100ml水。
9.把酱解开。
10.简单鸡蛋酱。
11.原滋原味菠菜手擀面。
红油手擀菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜汁适量，面粉50克，
辅料：：油辣椒10克，红椒丝3克，木耳5克（泡发），食盐1克，
红油手擀菠菜面的做法步骤：
1.榨的菠菜汁，放适量食盐。
2.放面粉，搅拌成絮状，菠菜汁喝面粉的比例大约是500克面粉，220克菠菜汁。
3.揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4.取大约50克面团，擀成饼。
5.叠起来。
6.切成约一公分半的宽度。
7.锅烧热水，烫一下木耳。
8.放入面条，大火煮。
9.开锅后，放一勺食盐，点冷水，煮2开即可。
10.煮熟的面条。
11.捞出面条。
12.放上切好的红椒和木耳丝。
13.淋上油辣椒即可。
14.油辣椒有咸味，煮面的时候又放了食盐，所以口味不重的，面条出锅后可以不放食盐，口味重的，先放食盐把面条拌匀，再放菜丝和油辣椒。
菠菜汁手擀卤汁面
菠菜汁手擀卤汁面
菠菜面条原料：菠菜两颗、鸡蛋一枚、面粉适量
卤汁原料：西红柿一个、鸡蛋两枚、木耳适量
卤汁调料：大葱、浓汤宝、水淀粉、香油
菠菜面1、菠菜摘洗干净，放到开水锅中焯水后，捞入冷水中过凉。
2、把菠菜加入少量的清水放入搅拌机中，搅成菠菜汁。
3、盆里放入面粉，倒入适量的菠菜汁，加入一个鸡蛋，和成光滑的面团，静置20分钟。
4、把静置好的面团撒上一些干面粉，用擀面杖擀成大而薄并且均匀的面片。
5、在擀好的面片的正反面分别撒上一层干面粉，防止折叠和切面的时候粘连在一起。
6、把擀好的面片用擀面杖从一头卷起来，然后像折纸扇那样折叠起来。
7、切成粗细均匀的面条后，抖开，菠菜面条就做好了。
做卤汁
1、鸡蛋在碗中打散，西红柿切成小丁，黑木耳泡发后摘洗干净，大葱切成葱花备用。
2、炒锅放油烧热，倒入打散的鸡蛋炒熟后盛出。
3、另起油锅，放入葱花炒出香味后，放入西红柿丁，煸炒至西红柿逐渐变成泥状，倒入适量的清水烧开。
4、放入一个浓汤宝烧开后，放入木耳，再次烧开后，放入炒好的鸡蛋。
5、等锅烧开后，倒入水淀粉勾芡，滴几滴香油即可关火。
6、另起锅，倒入清水，烧开后，放入擀好的面条煮熟，捞出，浇上卤汁即可享用。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
手擀面 。
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：西红柿1个，香菜1棵，蒜适量，
配料：：盐适量，
手擀面 。的做法步骤：
1.在面粉中打入一个鸡蛋，然后用温盐水和面。
2.用筷子把面搅成须状。
3.揉成面团，然后盖盖饧一个小时。
4.取部分面团揉匀后，按扁用擀仗擀开。
5.从一头将面团卷在擀面杖上，慢慢将面团擀薄。
6.擀成合适薄度的大面片。
7.擀到自己想要的厚度后，展开面片在上面撒些薄面，然后将面片折叠，将折叠好的面片切成细条，宽度随意。
8.然后把切好的面条抖开，撒些薄面以防粘连，晾半小时。
9.锅水上水煮开后下面条，手擀面比较好熟，煮一回即可。
10.拌上炒好的西红柿即可吃了。
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