俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面由小编帮大家编辑的《手工翡翠菠菜面》，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：普通面粉400克，盐2克，清水适量，
辅料：：菠菜100克，
手工翡翠菠菜面的做法步骤：
1.准备菠菜适量，摘洗干净。
2.锅内煮开半锅水，将菠菜稍烫一会儿，去掉草酸。
3.捞起菠菜，装入料理机搅拌成菠菜泥。
4.将菠菜泥用勺子按压过筛下，这样菠菜面更清爽些，也可以不过滤。
5.准备面粉，面粉内放入少许盐。
6.将菠菜汁倒入面粉中，筷子不断搅拌。
7.搅拌成棉絮状，略剩少许干面粉即可。
8.拿去筷子后用手揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟
9.用刀将面团切大面片。
10.将每个面片用面条机反复擀压。
11.最后压成需要的厚度的面皮。
12.选择合适的齿刀，再将面皮切成苗条即可。
13.剩下的一点面皮做成了蝴蝶形面。
14.切好的面条，正气的排放。
15.也可以选择为小支。晒干即可。
16.将面条煮熟，调味好即可。
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翡翠菠菜面
食材明细：
主料：：高粉300g，菠菜500g，
辅料：：玉米油适量，海天豆瓣酱适量，猪肉馅150g，葱碎适量，姜碎适量，盐适量，
翡翠菠菜面的做法步骤：
1.将菠菜用清水洗干净。
2.锅中加水烧开，将菠菜在开水中焯3-4秒，快速捞出，捞出后马上放入冷水中。
3.将焯好的菠菜切成寸段。
4.放在搅拌器中打成菜浆。
5.高粉中加入菠菜浆，再加入适量的盐。
6.揉成光滑的面团，醒20分钟。
7.将葱和姜切成末。
8.锅中放入玉米油烧热，先将葱姜末爆香，再加入猪肉末煸炒，炒至肉末变白。
9.放入海天豆瓣酱煸炒，再加入适量温水，小火慢炒。
10.炒到水基本收干时，就熬好了。
11.将醒好的面团，用面杖干成薄厚均匀的大圆面片，将圆面片一直擀到大概低于1mm的厚度时，将面片打开，撒上少许面粉扫开，将面片叠成一叠用刀将叠好的面片切成喜欢的宽度，用手将切好的面条抖散，锅里加入较大份量的水烧开，放入面条搅散后煮4分钟左右至面条断生，捞出即可食用。
12.面条捞到碗中，浇上酱汁就OK了。
小贴士：
1、制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，使用高筋粉时面条最筋道好吃，也可以加入鸡蛋或少量盐增加成品的劲道口感；
2、和好的面团不能马上擀制，要覆盖保鲜膜保湿饧20-30分钟，若一次和的面太多，分开擀制时，放置在一边的面团要注意覆盖保鲜膜保湿，以免水份蒸发面团变干；
3、手擀面煮制以后会涨发，所以擀面不能太厚，否则成品会更厚，以低于1mm为宜，切面的时候可以根据各人喜好确定面的宽窄；
手工面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：龙骨适量，海带适量，粉肠适量，豆腐适量，卤料适量，青菜适量，葱花适量，香菜适量，
手工面的做法步骤：
1.骨头过水煮一下血水
2.血水
3.自己随意搭配了些卤料和配菜
4.卤料和骨头一起用高压锅煮好
5.乘这回和面
6.慢慢加水，和出大面絮带一些面粉，不要太湿，硬一点有劲道
7.揉搓光滑，醒面，中间揉一揉
8.压好的清汤底转入汤煲内下入自己喜欢的配菜，加盐慢炖一小时
9.面已经醒好了，开始很硬现在稍软，有弹性，很光滑
10.擀面，切细，稍微厚点
11.弹性十足
12.烧开水煮面，下边我放了些绿豆芽
13.散葱花香菜，浇上料头
14.喜欢辣的来点油泼辣子
15.自己做的油泼辣子，炒香，够今年用了
翡翠菠菜饼
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉80g，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：油适量，盐适量，
翡翠菠菜饼的做法步骤：
1.准备菠菜，洗净备用
2.用料理机打成汁
3.做好的菠菜汁，我留了一部分准备做蛋糕，只用了小盆中的这些
4.撒上面粉
5.打一个鸡蛋在里面，放些盐
6.搅拌成这样的糊状
7.平底锅放油，舀一勺进去，轻轻转动平底锅，让面糊均匀的摊开，两面煎熟即可。
8.分切盛盘即可
9.颜色非常的好看，口感清新
10.我家宝贝偷吃饼饼被发现了，像个绿舌头的小妖怪呢！
小贴士：
菠菜饼烙的时候要用小火，否则煎好的颜色就不是这么翠绿了。
翡翠菠菜蒸蛋
最近和菠菜缠绵上了。光过节这几天就做了几次翡翠菠菜蒸蛋，一把菠菜和三个鸡蛋，每次都很快就吃光。
这道菜操作简单，没啥技术含量，重点是为了更健康的吃菠菜，菠菜一定要先焯水，开水焯过的菠菜，大部分的草酸可以释出，就不会影响到人体钙的吸收。
焯水后的菠菜切碎混合蛋液蒸熟切块后，青鲜碧绿如盘中翡翠，无论宴客还是自家享用，都是餐桌上比较受欢迎的一道菜。
好东西不分享如锦衣夜行，奉上清新健康的翡翠菠菜。
深秋季，用健康方法吃深绿色蔬菜【翡翠菠菜蒸蛋】
材料：菠菜，鸡蛋。
翡翠菠菜蒸蛋的做法
1-2，把菠菜洗净稍微沥干、摘下适量菠菜叶。
3、锅中放水烧开，放菠菜叶快速焯一下，捞出。
4、捞出的菠菜叶过凉水（这步也可省略）。
5、菠菜叶挤干水份，切碎小块。
6、磕三个鸡蛋入稍大些的碗。
7、把鸡蛋搅打均匀。
8、取适量生粉，做成水淀粉。
9、把水淀粉倒入蛋液里，搅拌均匀。
10，把菠菜碎放入蛋液中，搅拌均匀。
11，准备一容器，铺上保鲜膜，把菠菜蛋液倒入。
12，蒸锅水烧开，中大火，把容器放入蒸锅，隔水蒸约12分钟，关火。稍凉后取出切块装盘，配上自己喜欢的酱汁，即可上桌。
菜品特点：品相好，口感好，健康营养
美食小贴士
1、容器要铺保鲜膜。
2、蒸的时间长短，水淀粉稀薄，可自己掌握，蒸的时间长一些，水淀粉厚一些，成品有嚼劲，有点像素鲍鱼；蒸的时间短，水淀粉薄，成品更绵软，小孩子更喜欢。
3、服用钙片的人，最好少吃或不吃菠菜。腹泻时也最好不要吃菠菜，因为菠菜有一定的滑肠作用。
4、酱汁可随自己喜欢调制。我用的是生抽+醋+芝麻香油，喜欢蒜泥再加些蒜泥、自己喜欢就好。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
菠菜翡翠卷
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，
辅料：：盐适量，
菠菜翡翠卷的做法步骤：
1.菠菜洗净。
2.焯水晾凉。
3.料理机加水把菠菜打碎。
4.用菠菜汁加面粉和盐搅拌成糊。
5.电饼铛预热刷油（一点点油），舀一勺面糊摊薄煎。
6.两面定型稍有上色即可拿出，因为薄熟的很快。
7.做好的饼卷起来，切开。
小贴士：
如果觉得味道淡，可以用点芝麻酱，蚝油，凉开水，香油调汁，蘸着吃更美味。
菠菜翡翠小饼
食材明细：
主料：：菠菜汁85g，面粉50g，鸡蛋2个，
辅料：：黑芝麻10g，盐1勺，
菠菜翡翠小饼的做法步骤：
1.菠菜3-4颗清洗干净 ，焯水。（焯水是为了去除草酸，不可省略。）
2.将焯水后的菠菜放入料理机，加入少量的温水。
3.打成细腻浓稠的菠菜汁。
4.取85克菠菜汁，打入两个鸡蛋。
5.加入50克面粉，搅拌均匀。面糊刚开始会有一点小疙瘩，不要着急，可以用滤筛过滤一下，或者静置5-10分钟再搅拌就好很多啦！
6.加入少许的熟芝麻，1岁以上宝宝还可以加少许盐调味，1岁以内不加盐。
7.调成浓稠可流动的面糊，舀一勺能拉长线往下流的状态。
8.不粘锅烧热，舀一勺面糊倒入锅里，全程小火哈！
9.一面烙至半凝固或者凝固的状态开始翻面，或者不翻面也可以。
10.装盘，凉温食用。
手工鸡蛋面
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，面粉300g，肉末150g，芽菜150g，西红柿2个，小白菜2颗，
辅料：：姜1小块，葱1段，鸡精1/3匙，料酒1匙，白糖1匙，香油几滴，葱花1匙，盐适量，
手工鸡蛋面的做法步骤：
1. 准备足量的面粉（高筋面粉），中间挖出一个小坑，打入鸡蛋后用手搓成雪花状，然后就开始揉面。
2.揉面到感觉起了筋力，表面光滑，然后用一张湿布盖上醒面，大概十五分钟左右。
3.面团醒好后，用擀面杖擀成薄薄的一张饼皮，注意这一过程要不断在面皮表面和下面撒上面粉，防止粘连。
4.擀好的面皮卷起来用刀切成自己喜欢粗细的面条备用。这一过程同样要不断撒上面粉，防止面条粘连。
5.姜切片，葱切成粒，把芽菜和肉末炒成芽菜肉末，西红柿去皮切丁，备用。
6.锅烧热，加少量油，下姜葱炒出香味后倒入西红柿丁完全炒成泥，再加入芽菜肉末，继续炒出香味，然后掺汤慢慢炖烧。中间加入白糖、盐、鸡精调味，等到汤汁浓稠后关火备用。
7. 烧酱汁的同时用另一口锅烧煮面的开水，水一定要留多，保证煮面的时候汤足够宽，防止混汤。等到水大开以后，倒入适量的面条，不断用筷子拨搅防止粘连。中途可以加入2——3次冷水。等到面条完全煮熟后，根据自己的偏好的软硬口感在适当的时候捞起放进碗中。
8.最后快速用煮面水烫好小白菜，加入面中，淋上酱汁，滴上几滴香油，撒上葱花，就出锅了。
小贴士：
1、手工面要揉的足够劲道，就不会混汤，保证煮面有足够的水，让口感更加爽滑。
2、加冷水是让面不容易煮软更有嚼劲。
海鲜手工面
食材明细：
主料：：面粉400克，鸡蛋1个，番茄1个，香菇2个，鱼丸适量，
海鲜手工面的做法步骤：
1.将面粉放在案上，注入清水鸡蛋，和匀。用面棍擀成面皮，撒上面粉，卷起，擀压、摊开，再撒上面粉，再卷再擀，最后再擀成薄薄的面皮
2.将面皮折叠切成面条
3.面条切成条形（约1厘米宽，喜欢细面的可以再切细点，粗的更有口感）。 待锅中水烧开，下入面条，面条一熟立即捞上
4.盛入备有汤料（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，再放入煮好的鱼丸，香菇，番茄等
海鲜手工面可以开吃啦！！！
小贴士：
番茄和鱼丸可以和面条一起煮，不过可能会糊汤的~~
翡翠面(1)
食材明细：
主料：：菠菜适量，面粉适量，水适量，番茄适量，葱适量，
辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，
翡翠面的做法步骤：
1.菠菜洗净焯水，去除草酸。
2.加适量水打成菠菜糊状。
3.加入面粉中，和成稍硬一点的面团、醒至三十分钟。
4.醒好的面团分成四份多揉几遍。
5.锅中入水煮沸，面团放入饸饹机中，压好直接入锅。
6.面条煮浮起即可盛处。
7.过凉捞出沥干水分。
8.炒锅入油炒番茄酱搭配同食，美味极了！
9.根据自己口味选择调味即可。
10.家常美味，请您品鉴。
小贴士：
根据口味选择调味，可搭配时蔬臊子，也超级棒呢！
炒翡翠面
食材明细：
主料：：面条适量，胡萝卜适量，青瓜适量，洋葱适量，葱适量，蒜适量，鸡蛋两个，
辅料：：花生油适量，盐少许，
炒翡翠面的做法步骤：
1.配菜切丝备用
2.面条入开水锅里，飘起即捞出，晾凉备用，炒前入微波炉大火加热几分钟，面更筋道
3.鸡蛋滩成鸡蛋饼
4.鸡蛋饼切丝备用
5.热锅凉油，放入蒜片、葱丝爆香
6.依次放入洋葱丝、胡罗卜丝、青瓜丝翻炒均匀
7.再加入面条翻炒
8.出锅前加少许盐调味，放上鸡蛋丝就好了
小贴士：
煮面条时，水开下入面条，面条浮到水面就可以捞出，炒前入微波箱大火加热几分钟，面条不会不熟的。
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