食材明细:
主料::牛肉约75克,火腿约75克,菠菜叶约200克,豆腐450克,
辅料::姜片4片,香菜数条,
腌肉调料::生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,菜油1大匙,
做汤调料::精盐1小匙,胡椒粉1/3小匙,麻油1/2大匙,
牛肉菠菜豆腐汤的做法步骤:
1.把牛肉切薄片入一容器,加生抽1大匙、料酒1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙,抓匀,加入清水1大匙,抓匀,加入玉米淀粉1小匙,继续抓匀,最后加菜油1大匙,也抓匀,静置30分钟或以上;
2.把豆腐切块、菠菜洗净沥水;
3.汤锅开大火,加入姜片、豆腐和火腿,烧开后改小火炖30分钟,好让火腿出味,炖透后如果有浮沫就撇起;
4.分散地加入牛肉,不要立刻翻动;
5.继续加入菠菜叶,点入精盐1小匙、胡椒粉1/4小匙和麻油1/2大匙,烧开后稍搅动几下;
6.撒入香菜后出锅趁热享用。Enjoy !
小贴士:
一、常言说,千滚豆腐万滚鱼,豆腐可以先下锅煮透;
二、加了火腿汤就更鲜了,感觉没必要加鸡精味精之类的东西了。
食材明细:
豆腐(北)200克,菠菜320克,红萝卜40克,小麦面粉20克,鸡蛋150克,姜汁5克,盐3克,酱油5克,江米酒5克,白砂糖3克
甘笋菠菜豆腐汤的做法步骤:
1. 豆腐浸热后沥干,再放在钵里加蛋,面粉,米酒,糖和盐搅匀拌碎。
2. 红萝卜切条,用水煮软,菠菜用盐水煮过捞起,切成约2寸长条状。
3. 上汤煮开,将豆腐用汤匙舀块,放进汤内,待浮起时加盐和酱油调味,再放入菠菜,滴少许姜汁便可饮用。
小贴士:
清热润燥、清肠明目、消滞瘦身。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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