食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的菠菜面块(1),供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉60克，豆粉10克，
辅料：：菠菜50克，盐2克，
菠菜面块的做法步骤：
1.备好食材。
2.菠菜煮好放入料理机打成汁 放入面粉里。
3.揉成面团醒发20分钟。
4.搓条切节。
5.擀成鸭舌状。
6.锅中烧开水放入面块。
7.浮出水面即可。
8.加入菠菜煮熟捞出。
9.放入碗了加高汤加调味盐是葱花。
小贴士：
面块的味道根据自己喜欢可以白味，也可以加红味。
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牛肉菠菜烩面(1)
食材明细：
主料：：牛肉500g，面粉400g，菠菜粉8g，
辅料：：羊骨汤适量，菠菜适量，胡椒粉2克，盐适量，
牛肉菠菜烩面的做法步骤：
1.面粉和菠菜粉放入面桶里，加3克盐，加入205克的水。
2.加入205克的水和成光滑的面团，然后饧半小时。
3.饧好的面团分剂。
4.擀成长条，中间用筷子压一道痕迹，这样方便拉长后劈开面片。
5.每一片表面都涂抹上食用油，然后保鲜袋装好，密封饧1小时以上。
6.牛肉切大约2*3厘米的大块，我放了一个鸡蛋比较大小。煮熟后牛肉会缩小很多。
7.清洗。
8.凉水如果焯水，去除血沫。
9.焯好后再用热水洗净表面残留浮沫。
10.之前煮好的羊骨汤，是用新鲜羊骨加姜、八角、桂皮熬制的。
11.把焯好的牛肉放入羊骨汤中，大火煮开后转小火炖1小时。
12.另起锅盛入炖好的羊骨牛肉汤，加盐和胡椒粉调味。
13.放入适量的牛肉。
14.汤煮开后把饧好的面坯拉长并纵向一分为二，下入锅里。
15.煮大约三分钟。
16.下入些新鲜的菠菜，再煮一分钟，即可出锅。
17.煮好的牛肉菠菜烩面，比白色面坯更多了些营养成分哦。
小贴士：
和面时我加了菠菜粉，因为自己做了很多的菠菜粉，需要吃掉它，也可以用新鲜的菠菜焯水后榨菜来和面，那样面坯的颜色会更绿更好看。
幼儿营养菠菜面(1)
食材明细：
主料：：菠菜1小把，面粉2杯，水适量，
辅料：：盐少许，
幼儿营养菠菜面的做法步骤：
1.准备好所需食材，取适量新侬菠菜，清洗干净。
2.将菠菜焯烫，再次用冷水冲洗干净。
3.将烫好的菠菜切细碎，放入面粉中，加盐，揉匀，根据需要添加适量清水。
4.将菠菜碎与面粉揉成团，静置20分钟。
5.分块擀成大片。
6.将面片切细条，分装冷冻保存。
7.取适量面条煮熟，食用时剪小段，配肉松、圣女果等幼儿喜爱的辅料一起开动。
小贴士：
面团在手揉过程中，会粘手，一点点加入面粉做手粉即可。
菠菜鸡蛋南瓜面(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，南瓜泥适量，菠菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：香油适量，盐适量，生抽适量，
菠菜鸡蛋南瓜面的做法步骤：
1.面粉、南瓜泥、少许盐和成偏软的面团，盖保鲜膜饧发2个小时。
2.饧发好的面团擀成长方形面片，切成条状。
3.用手轻轻拉长，成薄薄的面皮。
4.锅中放水烧开，加点盐，放入面皮烧煮。
5.菠菜洗净切段。
6.放入锅中煮。
7.打入一个鸡蛋。
8.放入香油，加点生抽，盛岀。颜色美美哒。
番茄猪肝菠菜面(1)
食材明细：
面条250克，番茄100克，菠菜50克，猪肝75克，花生油10克，花椒，精盐，香油，鸡汤，酱油，姜丝，葱丝各适量。
番茄猪肝菠菜面的做法步骤：
1、菠菜洗净，切段，放在开水中沸煮3分钟后捞出，迅速放在凉开水中冲凉。
2、番茄洗净切片。猪肝切成片，用开水汆一下。
3、锅置火上烧热，倒入花生油，待油热时迅速放入肝片炒散，加入葱丝、姜丝翻炒几下。
4、另起锅烧热，倒入花生油，放入花椒，炸香捞出，再放入菠菜、番茄翻炒。另起锅倒入开水，放一勺鸡汤，水开后放干面条煮熟，再放番茄、菠菜、猪肝，淋入香油即可。
牛肉块扯面
食材明细：
主料：：高筋面粉310g，凉水150g，红烧牛肉块适量，酱油少许，醋少许，盐少许，味精少许，香油少许，葱花少许，蒜蓉少许，植物油少许，青菜2颗，
辅料：：香菜碎少许，
牛肉块扯面的做法步骤：
1.普通粉和凉水放入厨师机缸桶中；
2.启动揉面程序低速搅拌20分钟，成光滑的面团；
3.取出将面团收圆，擀成长方形面片，切成宽二厘米的条状；
4.烤盘里放入凉水，将切好的面条排入烤盘中，浸泡差不多十几分钟；
5.面条浸泡过程中准备好蒜蓉、香葱碎和青菜段；
6.牛肉块是我提前准备好（前期已经发过菜谱），这个配料可以换成自己喜欢的其它?料，如；西红柿鸡蛋?等；
7.起锅中大火烧水，水开转小火，一边扯面一边拉长下入锅中；
8.中途烧开加入少许凉水，继续烧开再加入适量的凉水烧开，连续两次续水两次烧开；
9.最后加入青菜开锅后一起捞出；
10.在捞出的面条中心放上小葱碎，蒜蓉和辣椒粉；
11.另起一个小奶锅，倒入少许植物油小火烧热后，对着葱、蒜辣椒粉浇在上面；
12.加入少许盐、酱油、醋和味精调匀；
13.加入适量烧好的牛肉搅拌均匀，就可以吃了。
14.成品
小贴士：
这个方子也是以用其他菜?浇汁，例如西红柿鸡蛋?，肉酱?，炸酱?，但是这个方子是我们西北地区最正宗的做法，不过随个人喜好选择吧！
香甜小面块
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，
辅料：：面粉适量，白糖适量，芝麻适量，
香甜小面块的做法步骤：
1.两个鸡蛋加面粉。
2.和成面团醒十分钟。
3.搓成长条切小块。
4.锅中热油下入面块炸制金黄色捞出。
5.锅中热油加入适量白糖炒化。
6.下入炸好的面块翻炒均匀。
7.撒上芝麻。
8.成品图。
猪油菠菜面
食材明细：
主料：：肥油适量，菠菜适量，面条适量，番茄适量，
辅料：：姜丝适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒适量，
猪油菠菜面的做法步骤：
1.主料。
2.猪油和番茄切成小丁备用。
3.小火慢慢的炸猪油，炸到肥油微微焦黄。
4.炸好的肥油，直接放几粒花椒和姜丝爆香，然后放番茄。
5.加入适量的清水烧开，放入面条煮熟，放入盐和胡椒粉。
6.面条出锅前放菠菜即可。
小贴士：
肥肉温水洗净放锅里，同时放半小碗水，煮沸，然后改中小火，水慢慢会收干，同时油就慢慢渗出来了，待油多了，就盛出一些，最后油全部熬出即可。放水可以使熬出来的油嫩。火小使熬出来的油白。
猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。
夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味。猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。
菠菜蝴蝶面
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，菠菜适量，
辅料：：肉适量，豆腐适量，西红柿适量，
配料：：蚝油适量，盐适量，香醋适量，油泼辣子适量，
菠菜蝴蝶面的做法步骤：
1.菠菜洗净开水焯一下去除嘌呤，用榨汁机把菠菜榨成菠菜泥，再加入一颗鸡蛋。
2.加入盐和面粉和成面团并揉光面团。醒面15分钟。
3.豆腐切丁西红柿切块儿，和肉炒成哨子待用。（哨子有很多种，我今天就地取材就这样做了，不过还挺好吃的）
4.将面团擀开适合的厚度，把面重叠叠起来，切成约3、4厘米款的条，再将宽面条展开一条一条摞起，切成约3、4厘米的面片儿，用筷子将面片儿从两端向中间夹起，一个漂亮的蝴蝶面就做好了！
5.锅里烧开水，将蝴蝶面下入锅里，大火烧开，再用中火烧开后煮上两分钟基本上就可以了！将蝴蝶面盛到碗里下入做好的哨子！
6.如果爱吃宽面的话依照第四部直接切成约3、4厘米的面条就好了！成品如图！
虾酱菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜适量，肉馅适量，黄豆酱1勺，甜面酱1勺，
辅料：：料酒1勺，蚝油1勺，老抽适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，葱适量，姜适量，
虾酱菠菜面的做法步骤：
1.菠菜焯水。
2.用料理机打成菠菜汁。
3.用菠菜汁和成面团。
4.锅中热油下入葱姜末炒香。
5.下入肉馅翻炒均匀。
6.加料酒和耗油。
7.加黄豆酱。
8.加甜面酱炒匀。
9.加老抽调色。
10.做好的面条煮熟，捞出过凉水。
11.碗中放上煮熟面条，放上胡萝卜丝和黄瓜丝，放上炸好的酱完成。
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