好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了外酥里嫩的苦荞土豆饼，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：雁门清高苦荞粉60g，小麦粉300g，土豆1-2个，
辅料：：鸡蛋3颗，胡萝卜1个，小葱1根，菠菜少许，食用油适量，盐适量，黑胡椒粉少许，
外酥里嫩的苦荞土豆饼的做法步骤：
1.将雁门清高苦荞粉与小麦粉按1:5放入器皿。
2.将鸡蛋打散放入苦荞粉内，搅拌均匀。
3.将土豆、胡萝卜切丝，菠菜、小葱切小段备用。
4.将切好的配菜倒入苦荞粉中。
5.加入盐适量，搅拌均匀至糊状。
6.平底锅放少许油，用勺把苦荞土豆糊放入锅内（一次不要放太多），使其形成小饼状，煎至两面金黄。
7.取出撒少许黑胡椒粉，即可食用。
小贴士：
配菜可根据个人口味调整，菠菜可更换为油菜，生菜等绿色蔬菜，也可加入青豆。
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外酥里嫩——南瓜肉饼
食材明细：
主料：：南瓜两块，猪肉馅适量，洋葱半个，胡萝卜小半根，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒面适量，鸡蛋一个，面包糠适量，糯米粉适量，
外酥里嫩——南瓜肉饼的做法步骤：
1.南瓜洗净去掉皮和瓤（最好选择老一点的南瓜，水分较少，比较好操作，味道也甘甜），根据自己想做的量切块，入蒸锅蒸熟，蒸熟后凉透碾成泥
2.洋葱和胡萝卜切成小丁
3.锅中放少量油，倒入洋葱煸出香味，放入肉馅，待肉馅变色后放入胡萝卜，加盐、花椒面、味精翻炒几下熄火，盛出晾凉
4.将南瓜泥和炒好的肉馅一起拌匀，可适量加入糯米粉
5.将面包糠、蛋液、糯米粉分装在三个碗中，便于操作
6.带上一次性手套，取适量南瓜泥压成饼，双面拍上糯米粉，沾上蛋液，滚上面包糠，放入油锅中炸成金黄色即可
外酥里嫩南瓜饼
食材明细：
主料：：小南瓜1个，面粉适量，鸡蛋1个，
辅料：：食盐适量，芝麻少许，
外酥里嫩南瓜饼的做法步骤：
1.南瓜洗净擦成丝，这种圆的嫩南瓜或者长的都行。
2.拌上面，食盐，鸡蛋，少许水，拌成图片的湿度状态。
3.煎锅放油，六七成热下南瓜面糊，用铲子摊开摊薄，中火煎至表面金黄翻面再煎黄即可出锅。
外酥里嫩---手撕饼
食材明细：
主料：：面粉适量，油适量，水适量，
辅料：：芝麻适量，花椒粉适量，盐适量，
外酥里嫩---手撕饼的做法步骤：
1.面粉的一少部分用开水烫面，剩下的用冷水和
2.和成不粘手比较软的面团醒一会
3.醒的过程中揉两次，揉制光滑，最后分成需要的大小
4.趁醒面的时候做油酥，碗里放少许面粉，芝麻，花椒粉，盐，油烧热倒入碗中
5.像这样的稠度就行，晾一会就能用了
6.用擀面杖把醒好的面团擀成两厘米厚的饼（不要太厚也不要太薄）
7.均匀的抹上油酥
8.折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥
9.抹好后从一边开始像折扇子是的折起
10.折到最后是不要在折，要从这编卷起来，以防漏油酥
11.然后从一头像这样连抻连卷
12.卷到最后留点打开把卷好的压在上面
13.按扁，在醒五分钟
14.在擀成饼
15.锅中刷上一层薄油小火烙制
16.变色后翻面
17.反复的翻几个面像这样差不多就好了
18.现在就尽情的撕起来吧O(∩_∩)O由于还是热气腾腾的，所以图片有些模糊
19.撕好的样子，哈哈可以吃了
小贴士：
大家也看到了，我制作的过程中有许多的油，所以可不要贪嘴呦······
糖醋里脊～外酥里嫩的做法
糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀，肉质爽滑，柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！
材料：
猪里脊肉1条，番茄酱2大勺，淀粉1大勺，盐2g，胡椒粉3g，鸡蛋清少许，白芝麻，水淀粉小半碗，姜2片，油，
糖醋里脊～外酥里嫩的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
步骤2，夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
步骤3，抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
步骤4，沥出
步骤5，再复炸一遍
步骤6，锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
步骤7，倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
步骤8，迅速翻均匀，出锅
外酥里嫩萝卜糕(1)
食材明细：
主料：：白萝卜一条，水250ml，植物油20ml，
辅料：：虾米泡水切碎，香菇3-5朵，腊肠一条，沾米粉250克，玉米粉10克，盐2匙，白砂糖2匙，
外酥里嫩萝卜糕的做法步骤：
1.蒸好后，取出盛萝卜糕的盘子，静置30分钟，放凉。然后用刮刀将它脱模，放在砧板上。
2.将搅拌好的萝卜丝倒入平底的盘中，然后放入蒸锅，中高火蒸50分钟。
3.将炒过的虾米、香菇和腊肠多余的油去掉，然后倒进去萝卜丝中搅拌均匀，静置15分钟。
4.直至均匀融合在一起。状态如下图。
5.将面粉、玉米粉、盐、白砂糖倒入盛有白萝卜的碗中搅拌。
6.放入切碎的葱段，一起炒。然后装到盘中，放凉。
7.中火热锅，倒一勺油，加入切好的虾米、香菇、腊肠，炒5分钟。
8.先将白萝卜磨碎倒入锅中，加水，炖10分钟，适当地搅拌以防变黄。萝卜在炖的过程中也会出水，会挥发一些，煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝，将它们全部倒入一个大碗中，放凉。
9.外酥里嫩的萝卜糕无论是搭配辣椒酱、酱油，还是耗油，味道都棒棒的。大功告成
10.切成1.5cm左右的厚度，相当于大拇指的宽度，就正好。放入平底锅，加一勺油，中低火两面煎至金黄、表面香脆。
11.材料细节图这步忘记了，记得提前准备就行
外酥里嫩的炸豆腐丸子
食材明细：
主料：：豆腐1000g，
辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，
配料：：生抽少许，盐少许，
外酥里嫩的炸豆腐丸子的做法步骤：
1.所需食材
2.豆腐用手捏碎
3.葱姜剁碎、香菜剁碎
4.放入剁碎的豆腐里
5.加盐、生抽拌匀
6.加少许面粉拌匀
7.团成丸子状在面粉里滚一下
8.依次做好所有的丸子
9.锅烧热倒油油温5、6成热时下丸子炸至表面金黄即可
小贴士：
全程一定要用小火炸，否则表面容易炸糊
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