食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“椒盐豆渣蔬菜饼(糊塌子)(纯素食无蛋少油版)”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：豆渣一碗，面粉半碗，菠菜一碗，胡萝卜少量，
辅料：：香油两小匙，椒盐适量，胡椒粉适量，
椒盐豆渣蔬菜饼(糊塌子)(纯素食无蛋少油版)的做法步骤：
3.开小火，刷香油把糊糊放进去，拍扁拍规则耐心等待一两分钟至饼可以滑动翻面继续煎，煎黄就可以出锅趁热吃，外面一层有小麦粉的香，里面软些
小贴士：
拍扁一点，不然面粉不好熟，或者可以拌好陷之后，微波炉热热再煎。有烤箱的话进烤炉就很快。
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自创豆渣版葫塌子
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，
辅料：：洋葱半个，西葫芦一个，面粉100克，青蒜一根，豆渣50克，
配料：：鸡精适量，芝麻适量，盐适量，五香粉适量，
自创豆渣版葫塌子的做法步骤：
1.把洋葱切粒，西葫芦擦丝。青蒜切沫。再加所有的主料和辅料搅拌成糊，不要太稀。
2.电饼铛放油摊成饼。
3.烤制两面金黄，ok。
芦笋蛋饼（无油版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，芦笋几根，
辅料：：面粉适量，盐少量，
芦笋蛋饼（无油版）的做法步骤：
1.水烧开，芦笋下锅煮2-3分钟，这时可以打好蛋液，加入适量面粉，盐一起调匀
2.随意摆好造型
3.顺着缝倒入蛋液
4.等凝固后开中小火，等约7-8分钟，在蛋饼边缘放少少许油把边缘铲松一下再晃动下锅，接着就可以倒出来了
5.很嫩滑
无油版椒盐排骨
三步轻松做完胜酒店的椒盐排骨
酒店的椒盐排骨很受欢迎，唯一的缺点就是油大，吃第二块就会觉得腻。经过我改良的椒盐排骨，无需油炸，更适合家庭餐桌，也更加浓香入味。
跟我学，只需三步即可轻松做出完胜酒店的无油版椒盐排骨：第一步，排骨提前腌制底味。第二步，烘烤代替油炸，好吃不腻。第三步，五种调料炒出风味十足的椒盐蘸料。
蘸料配方纯属私房秘制，首次公开，用此蘸料做椒盐饼也相当好吃
无油版椒盐排骨主材：精肋排
配料：蒜、姜
腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉
刷料：红糖水（或蜂蜜水）
蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
椒盐排骨的做法
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、花椒炒香捣成粉。
6、按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。
7、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟。
美食贴士：
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好，我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
椒盐排骨（无油版）
主材：精肋排
配料：蒜、姜
腌料：生抽、料酒、糖、白胡椒粉、五香粉
刷料：红糖水（或蜂蜜水）
蘸料：盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉
做法：
1、取排骨中段的肋排切长段或直接用精选一字排。
2、大蒜加少许盐捣成泥，加水静置10分钟后滤出蒜汁。
3、排骨加入蒜汁、姜片、生抽、料酒、白糖。
4、继续加入少量白胡椒粉和五香粉，拌匀盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
5、花椒炒香捣成粉。
6、按1：1：1的比例准备好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉，炒锅不放油，加盐炒至微黄的时候加入以上三种粉和步骤5的花椒粉，炒出香味即可。
7、取出排骨，烤箱预热210度，排骨肉多的一面朝上，刷红糖水，入烤箱烤15分钟。
8、取出翻面，刷红糖水，入烤箱继续烤15分钟。
小贴士：
1、腌料可根据自己喜欢的口味调整。
2、腌料不可过咸，入底味即可。吃时可搭配蘸料。
3、花椒粉和盐的量要稍大，大约等于其它三种粉之和。
4、胡椒粉用现磨的那种更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好，我因为手边没有蜂蜜就用红糖水代替。
美味糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦1-2个，面粉适量，鸡蛋2-3个，
辅料：：蒜适量，醋适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，姜粉适量，
美味糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦擦丝，放入盆中，放入适量盐（根据个人口味），等10分钟，西葫芦会出很多水，所以不用另加水了。
2.打入2-3个鸡蛋，放入面粉，搅拌。同时放入五香粉、姜粉。
3.面糊不要太稠。太稠了烙出的糊塌子太硬。要适当稀一些。用勺子出舀一点，面糊略粘、不断即可。
4.在平底锅上烙。先放一点油，油热放一勺面糊，烙成饼状。
5.现在做调料汁。蒜切蒜蓉，与醋混合在一起，即可。也可倒点香油或者辣椒油（根据个人口味）。
6.开饭咯！
家常糊塌子
食材明细：
主料：：西葫芦一个，面粉半杯，鸡蛋两个，
辅料：：五香粉少许，白胡椒少许，盐适量，
家常糊塌子的做法步骤：
1.西葫芦一个，要选择嫩一点儿的，擦成丝。
2.在擦好的丝时放上盐，拌匀，放置十分钟，会出很多汤。
3.在等待出汤的过程中，准备其他材料。
4.把所有材料放入。
5.把所有材料放入。
6.搅拌成糊状
7.不粘锅中放油烧热
8.转小火，将一勺面糊放入锅中，慢慢用铲子摊平
9.转小火，将一勺面糊放入锅中
10.一面煎好后，翻另一面
11.几分钟后，外焦里嫩又可口的糊塌子出锅了
小贴士：
由于在擦完丝后己经放盐了，所以我之后一般不会再放盐。
掌握不好的人，可以尝一点点面糊，如果不够咸可以再放一点点盐。
也可以在煎好后蘸汁儿吃，我调汁一般是放一点酱油，一点醋。
五香粉之类的，就看个人爱好了。
黄瓜糊塌子
食材明细：
主料：：黄瓜400克，
辅料：：鸡蛋两枚，面粉200克，大葱30克，
配料：：盐3克，烹调油适量，
黄瓜糊塌子的做法步骤：
1.主要原料；黄瓜、鸡蛋、葱、盐。
2.先把黄瓜用擦丝器擦丝，然后里面放入两枚鸡蛋。
3.用适量盐调味，搅拌均匀。
4.倒入干面粉搅拌，搅到无干面粉，面糊细腻为好。
5.煎锅上火烧热，注入少许油，油不要多，能润锅底即可，然后舀一勺面糊摊平。
6.面糊煎至金黄色翻面，两面均煎至金黄便可出锅。吃时，可配以香醋和鲜酱油蘸食。
小贴士：
此饼特点；颜色焦黄、瓜味清香、咸香适口、简单美味。
温馨提示；
1、面糊里不需加水，只用面粉和瓜丝鸡蛋合糊即可。
2、煎的时候，油不要多，能润锅底起到不沾的作用即可。
3、薄厚自己掌握，薄些熟得快，如喜欢吃厚一些的蛋饼也可以。
大炒勺的这款快速早餐制作，简单美味的“黄瓜糊塌子”就做好了，供朋友们参考！
宝宝改良版少油少糖无盐蔬菜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋一颗，低粉25克，
辅料：：糖10克，胡萝卜¼个，菠菜一颗，肉碎适量，橄榄油一小勺大约3克，
宝宝改良版少油少糖无盐蔬菜蛋糕的做法步骤：
1.准备食材，少许胡萝卜碎，菠菜碎，提前做好的肉碎（无盐），一个鸡蛋，25克低粉，三五滴橄榄油
2.鸡蛋从冰箱拿出用热水温热
3.放到无油无水盆子里隔热水打发
4.打发，全蛋，先低速，打到鱼眼泡把砂糖加进去，也就十克
5.全蛋打发需要时间长一些
6.25克面粉筛进蛋糊里，顺便加几滴橄榄油
7.切拌，然后加入蔬菜肉沫切拌
8.贝壳硅胶模具
9.挤到模具里
10.烤箱200摄氏度预热，180℃15分，出炉，用牙签扎一下，牙签不沾糊就烤好了
11.软软的，不错
12.如果怕宝宝吃硬，出烤箱后马上装塑料袋就会软软的
小贴士：
这个版本的小蛋糕适合十个月往后的小宝宝吃，不加盐，少糖，也会少油，为了宝宝，油换成了橄榄油，橄榄油有味道，所以要少放，没有加一滴水牛奶，宝宝不到一周不可以吃牛奶和盐，糖也要少放，还宝宝一个纯净的味觉
无油少糖番薯饼
食材明细：
主料：：番薯250g，
辅料：：粘米粉50g，炼奶15g，鸡蛋清10g，
无油少糖番薯饼的做法步骤：
1.番薯隔水蒸熟（可用高压锅隔水蒸），用擀面棍捣烂。
2.加入粘米粉、炼奶和鸡蛋清，搅拌均匀。
3.番薯水分较多，将混合好的材料放入微波炉中，高火加热2-3分钟，可用适当减少水分、容易成形。
4.烤盘铺铝箔纸，食材冷却后使用模具成形，入烤箱200度烤5分钟，取出刷一层鸡蛋清，再18度烤15分钟（根据自家烤箱调整时间）。
5.这一盘是没刷鸡蛋清的成品，内外一样松软。
6.这一盘是刷了鸡蛋清的成品，外层稍脆，卖相非常漂亮。
小贴士：
1、粘米粉代替糯米粉，减少腻的感觉。
2、混合好的材料放入微波炉中，高火加热2-3分钟，可用适当减少水分、容易成形。
最家常的鸡蛋饼——糊塌子
食材明细：
主料：：面粉330克，水475克，盐2茶匙，鸡蛋2个，西葫芦1根，葱末适量，
辅料：：植物油适量，
最家常的鸡蛋饼——糊塌子的做法步骤：
1.首先我要说的是我做的是六张大饼的量，想做少点可以减量，想吃鸡蛋多的可以自己加，把握好糊的稠度就好。鸡蛋打成蛋液。
2.蛋液中加一部分水。
3.再加入面粉，加余下的水，调成面糊。
4.西葫芦切丝。
5.西葫芦丝加入面糊中，加盐、葱末拌匀，腌一会，西葫芦会软。这里你可以多放一会，会出更多水份，这样的话你的水量就可以减少，我没有放置很久，所以水量多了些，盖保鲜膜放常温1-2小时后烙出会更香软。
6.平底锅加1汤匙油，烧热后倒入能够平铺锅底的面糊量，中火烙制。
7.两面金黄即可。
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