不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为你精心整理的“鲜香汤煮番薯蛋皮”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：番薯蛋皮300克，水适量，
辅料：：香菇少许，腊肉少许，菠菜少许，虾干少许，老酒少许，盐少许，生抽酱油少许，榨菜适量，
鲜香汤煮番薯蛋皮的做法步骤：
1.准备材料，上述的量，煮出来刚刚是两面碗。
2.开火，加热锅，倒入少许油，将腊肉、虾干、香菇等依次加入，炒香后放入料酒、盐，盐可以先少加点，最后再调整咸淡，多了就不好调整，接着加入开水，再加生抽酱油，酱油不宜放早，放早了会影响佐料的色泽，大火煮沸。
3.下番薯蛋皮，用筷子在锅里来回搅，将番薯蛋皮圈圈状搅散成条状。
4.散开后的样子。
5.一直开大火煮沸，下榨菜和菠菜根部。
6.把剩余的菠菜叶全部加入，关火，搅拌一下菠菜叶，菠菜叶很嫩且易熟，所以只需要在关火前烫一下即可，不然会影响口感。
7.调好咸淡，起锅盛入面碗。
8.上桌，稍凉，开吃，注意烫哦～
小贴士：
番薯蛋皮不宜煮太久，滚开即可，同时要现煮现吃，不宜煮好久放不食，所以最好是算好份量，做到不浪费。
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蛋皮鲜鱿
食材明细：
主料：：鲜鱿350克，香菇80克，冬笋80克，鸡蛋5个，胡椒粉少许，生抽少许，香油10克，
辅料：：盐适量，味精适量，葱少许，姜少许，大蒜2ban，调和油10克，料酒5克，
蛋皮鲜鱿的做法步骤：
1.鲜鱿鱼，香菇，冬笋洗净备用。
2.全部切成丝，然后锅里放水，水开后焯水控干备用。
3.锅放食用油，放葱姜蒜末爆香后，放入焯水后的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，加盐，味精，胡椒粉少许，生抽，快速炒熟后用水淀粉勾芡，淋香油。
4.出锅备用。
5.5个鸡蛋打匀，再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。
6.锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出。
7.将炒好的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，摆在蛋皮上。
8.然后卷起包裹起来。
9.全部做成这样，然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。
10.因为这个觉得太单调了，我做了摆平，用巧克力做了小鸟，（如果不喜欢造型的，就直接忽略这条）
11.做好备用
12.锅里放少点食用油，然后把做好的放入锅中小火煎。
13.两面煎成金黄色。
14.出锅改斜刀
15.装盘
小贴士：
1，蛋液中要加入由水淀粉可以使鸡蛋更容易成型，使鸡蛋皮更有弹性不易破！
2，不能将油倒入锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了，油多了蛋皮容易起泡影响外形！
3，锅里放卷好的鲜鱿时两面煎成金黄色就可以了，因为里边的本身就是熟的了！
番薯蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮18个，鸡蛋2只，牛奶1盒（225ml），番薯半斤，
辅料：：糖适量，
番薯蛋挞的做法步骤：
1.准备材料。
2.番薯去皮，切粒，蒸熟放凉备用。
3.放小量番薯粒入蛋挞皮中。
4.把剩下的番薯弄成泥。
5.打下鸡蛋。
6.下牛奶，适量的糖搅匀。
7.成番薯蛋糊。
8.烤箱预热5分钟，把糊放入蛋挞皮中，放八分满，入烤箱放中层上下火，220度烤25分钟即成。
9.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《鲜香汤煮番薯蛋皮》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
