食材明细:
主料::菠菜200克,金针菇1包,胡萝卜1段,
辅料::醋适量,味极鲜酱油适量,蚝油适量,
菠菜拌金针菇的做法步骤:
1.菠菜摘洗干净,切段。
2.入锅焯水。
3.金针菇剪掉根部,洗净。
4.焯水。
5.胡萝卜去皮洗净切丝。
6.菠菜,金针菇,胡萝卜放入干净盆中。
7.加入味极鲜酱油。
8.加入蚝油
9.加入醋拌匀即可。
小贴士:
加入蚝油后的咸度基本上够了,可以根据自己口味加入辣椒油等调味料。
食材明细:
主料::圣子1小蝶,菠菜1小把,金针菇1小把,
辅料::蒜3瓣,蒸鱼豉油2勺,盐适量,
圣子菠菜拌金针菇的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.金针菇放入水中焯煮,加入点盐, 焯煮熟后捞出;
3.菠菜放入开水焯烫变色后捞出;
4.另起一锅冷水, 放入圣子进去焯, 圣子开口后马上捞出;
5.将焯好的金针菇、菠菜和圣子肉放入碗中, 放入蒜末;
6.加入适量的盐;
7.倒入适量的蒸鱼豉油和少许橄榄油,拌均匀后盛入盘中, 表面撒上红椒圈。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 菠菜含有草酸, 烹饪之前要炒烫; 2. 圣子要食用之前要养干净,吐净沙子;圣子冷水下锅煮, 圣子开口后就可以捞出来去壳; 3. 用蒸鱼豉油代替酱油味道更鲜。
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