食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了蒜蓉菠菜踏，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：菠菜300克，
辅料：：食用油1勺，食用盐半勺，生抽半勺，香醋半勺，白熟芝麻适量，
蒜蓉菠菜踏的做法步骤：
1.准备菠菜1把洗净。
2.菠菜去根蒂切段，并在开水锅中焯烫（要多煮一会哟）。
3.菠菜段在锅中打几个滚之后捞出晾凉，要用双手挤干菠菜中的水份，这样拌上淋过油的蒜蓉才好吃。
4.准备蒜蓉。
5.起锅烧油。
6.爆香蒜蓉之后关火。
7.加入食盐（关火的目的，是要倒入生抽，火开着会使生抽倒入迅速沸腾，并会烧糊锅底），加入生抽。
8.浇在菠菜上，并撒上适量的白熟芝麻。
9.用筷子搅拌均匀。
10.找一个曾装过酸奶的塑料碗，将菠菜装进去用筷子压实。
11.倒扣在盘中即可。
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【广东】蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜300克，蒜头2瓣，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
【广东】蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净切段备用。
2.蒜头切碎备用。
3.锅中加入清水，大火烧开，下入少许盐和食用油，放入菠菜烫熟。
4.捞出装盘，调入盐和鸡精用筷子拌匀。
5.锅里加入油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味，关火。
6.趁热将蒜蓉油浇在菠菜上，吃的时候稍微拌一即可。
7.成品图，
蒜蓉菠菜(1)
食材明细：
主料：：菠菜一把，大蒜几瓣，
辅料：：油适量，盐适量，鸡精适量，
蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.把菠菜洗净切成两段，锅内放入水烧开。
2.水开后放入菠菜焯水，倒入少许油，保持翠绿。
3.大蒜切成蒜末，热锅倒入油煸香蒜末。
4.把菠菜快速煸炒，洒点盐，鸡精调味即可。
5.出锅装盘，翠绿浓香的菠香闪亮登场了。
6.成品图。
炝炒蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜一斤，干辣椒四个，蒜瓣两粒，
辅料：：盐一匙，鸡精一匙，
炝炒蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜剪去根，摘去老叶烂叶，清洗干净。
2.辣椒剪成小段加水浸泡，蒜瓣切碎。
3.菠菜切段，茎叶大致分一分。
4.辣椒段投入锅中，小火炒干水分。
5.水分炒干后加适量油，中火加热，将辣椒炸至鲜红发亮。
6.投入蒜蓉，炝出香味。
7.先将菠菜茎倒入锅中，大火炒约十秒钟。
8.菜叶倒入，翻炒。
9.菜叶炒软后加入一匙盐和一匙鸡精，熄火后拌匀即可出锅。
10.鲜嫩翠绿的一道菜就好啦。
小贴士：
1、清洗要多注意根部，因为不是掰开的，可能会有泥土，所以一定要清洗干净；
2、大火足油，动作一定要快，少炒一会，断生即可。
蒜蓉菠菜三丝
小云是重庆人，偶尔做菜不放辣椒的死后，蒜蓉、香油也不会少的，从小吃到大的味道，岂能轻易舍弃呢？至于菠菜和金针菇，基本上提到排毒养颜、清肠减脂之类话题的都离不开它们，甚是适合三月不减肥、四月徒伤悲的季节食用。而且经过我精确制作，整道菜从准备食材到最终端上餐桌用时不超过10分钟，你也可以下班路上顺手买把菠菜实验一下呗～
干燥春季的美容小菜---蒜蓉菠菜三丝
材料：金针菇，菠菜，紫甘蓝
配料：腰果，大蒜泥，生抽，绵白糖，蚝油，芝麻油，藤椒油，陈醋
蒜蓉菠菜三丝的做法
1.准备好各种食材
2.紫甘蓝洗净后切成细丝放一边备用
3.菠菜和金针菇焯水烫熟，后过凉开水，这样菠菜翠绿，颜色很漂亮的
4.大蒜剁成泥放入少许开水兑开
5.碗里放入紫甘蓝丝，菠菜，金针菇，倒入大蒜水，绵白糖，蚝油，生抽，陈醋，芝麻油，藤椒油拌均，撒上枸杞和炒香的腰果即可
厨房小贴士：
1.菠菜焯水时可在水中滴几滴油和放少许盐，这样焯出的菠菜颜色翠绿好看
2.做凉拌的时候，记得要把菠菜挤一下汁水，这样子拌出来的凉菜口菜才会更好。
蒜蓉菠菜三丝食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
【东北】蒜蓉粉丝拌菠菜
食材明细：
主料：：菠菜500克，粉丝100克，蒜1头，
辅料：：油2汤匙，蚝油2汤匙，盐4克，生抽1汤匙，
【东北】蒜蓉粉丝拌菠菜的做法步骤：
1.主辅料： 菠菜、蒜、粉丝
2. 先把粉丝用热水泡发至软。
3. 蒜去皮切粒。
4. 菠菜洗净，放入开水里焯熟。
5. 焯熟的菠菜过冷水。
6. 然后将其攥干水分，切段备用。
7.把泡发好的粉丝切两刀，备用。
8. 热油，放入一半的蒜粒，小火炒至微黄。
9. 盛入剩余的生蒜粒碗中，放在一起。
10. 加入蚝油、盐。
11.再加入味极鲜生抽。
12. 将其搅拌均匀。
13. 把拌好的蒜蓉料汁倒入粉丝里。
14. 翻拌均匀。
15. 然后放入备用的菠菜。
16. 将其拌匀。装盘即可上桌。
小贴士：
1、粉丝一定要泡软才可以用。
2、蒜蓉料汁的调味料按照自己喜欢的口味调整即可。
家常菜—蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜450克，大蒜适量，
辅料：：盐2克，玉米淀粉5克，生抽2克，玉米油3毫升，
家常菜—蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜清洗干净，入锅煮熟待用。大蒜去皮，切成小丁。
2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒大蒜，调入少许生抽，盐。
3.调入玉米淀粉糊，大火煸炒。
4.将大蒜玉米淀粉糊淋入菠菜上面即可。
5.成品图。
6.成品图。
踏鳕寻梅的做法
《厨房的秘密》节目中，米其林顶级大厨美食料理
材料：
银鳕鱼500g，姜200g，大肉葱100g，干辣椒30g，红肉葱200g，本地红，黄圆椒150g，本地青圆椒75g，，
踏鳕寻梅的做法的做法步骤：
步骤1，先把鳕鱼去骨，然后切到大概每件4厘米X2厘米大；用吸水纸把鳕鱼水份吸干
步骤2，给一点盐，鸡粉，生粉捞鳕鱼，等它有底味
步骤3，烧油到七成热，放鳕鱼下油炸，大概2分半到3分钟，炸到金黃色，倒起
步骤4，把红葱头炸香，把彩椒煏香倒起备用
步骤5，起油㶽，把炸香的红葱头和干辣椒回锅，下大概四两上汤，把红葱头和干辣椒的香味煮出來，把汤收剩三分之一，勾点茨，茨要刚刚把鳕鱼包住
步骤6，最后把彩椒放上预先烧的石扳上面，再把煮完的鳕鱼放在彩椒上，即时就闻到香喷喷的香味，这道菜就完成了
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，鸡精适量，食盐适量，白糖适量，食用油适量，
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜择好，洗净控水；
2.姜切片，蒜切末；
3.起锅烧水，里面加一点食盐，将姜片放进去，再滴两滴食用油；
4.水开后，将菠菜放到锅里，焯一下；
5.将焯好的菠菜过凉水，控水；
6.起油锅；
7.将切好的蒜蓉放锅里翻炒，直至蒜蓉变黄；
8.将菠菜放到锅里，然后放少量食盐、鸡精、白糖，再加入少量水翻炒；
9.美味下饭的蒜蓉菠菜出锅了。
10.再来一张。
春天肉菜这样吃蒜蓉海虹菠菜的做法
青菜和海鲜的完美搭配，清爽不油腻!参与活动:#春天肉菜这样吃！#
材料：
菠菜约200g，海虹肉50-100克，生抽适量，醋适量，大蒜适量，香油适量，
春天肉菜这样吃蒜蓉海虹菠菜的做法的做法步骤：
步骤1，洗净水开灼2-3分钟左右捞出晾凉挤出多余水分。
步骤2，大蒜切末。
步骤3，海虹下水煮熟捞出去掉贝壳。
步骤4，盘子低底下放入白灼好的菠菜，海虹肉放在上面，再放上蒜末，浇上适量生抽老醋香油即可。
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