蛋皮鲜鱿

食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“蛋皮鲜鱿”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鲜鱿350克，香菇80克，冬笋80克，鸡蛋5个，胡椒粉少许，生抽少许，香油10克，

辅料：：盐适量，味精适量，葱少许，姜少许，大蒜2ban，调和油10克，料酒5克，

蛋皮鲜鱿的做法步骤：

1.鲜鱿鱼，香菇，冬笋洗净备用。

2.全部切成丝，然后锅里放水，水开后焯水控干备用。

3.锅放食用油，放葱姜蒜末爆香后，放入焯水后的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，加盐，味精，胡椒粉少许，生抽，快速炒熟后用水淀粉勾芡，淋香油。

4.出锅备用。

5.5个鸡蛋打匀，再加入1满勺(家用瓷勺)水淀粉和少盐继续打匀。

6.锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出。

7.将炒好的鲜鱿鱼丝，香菇丝，冬笋丝，摆在蛋皮上。

8.然后卷起包裹起来。

9.全部做成这样，然后用保鲜膜先封起来。我觉得太单调去做摆平。

10.因为这个觉得太单调了，我做了摆平，用巧克力做了小鸟，（如果不喜欢造型的，就直接忽略这条）

11.做好备用

12.锅里放少点食用油，然后把做好的放入锅中小火煎。

13.两面煎成金黄色。

14.出锅改斜刀

15.装盘

小贴士：

1，蛋液中要加入由水淀粉可以使鸡蛋更容易成型，使鸡蛋皮更有弹性不易破！
2，不能将油倒入锅中，而要刷油，薄薄的一层就可以了，油多了蛋皮容易起泡影响外形！
3，锅里放卷好的鲜鱿时两面煎成金黄色就可以了，因为里边的本身就是熟的了！

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鲜鱿粥

食材明细：

主料：：鲜鱿1个，大米1.5杯，

辅料：：芹菜适量，葱适量，

配料：：盐适量，味精适量，椒盐粉适量，酱油适量，

鲜鱿粥的做法步骤：

1.鲜鱿一个洗净。

2.在鱿鱼身上切十字刀花后切成条状。

3.大米1.5杯洗净。

4.大米和鱿鱼均加入电压力锅内胆中，加六格水，插电，调节在“煮粥”档。

5.压好后，等待减压至大气压，打开，继续插电，再加热5分钟，往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉，搅拌均匀。

6.最后加入葱末和芹菜末搅拌均匀即可。

青椒鲜鱿

食材明细：

主料：：鲜鱿鱼2条，

辅料：：青椒1个，红椒1个，姜5块，盐1匙，酱油2ml，白醋1ml，

青椒鲜鱿的做法步骤：

1.杀好的鱿鱼洗干净

2.切好花刀后切成1厘米

3.切好的鱿鱼

4.水烧开后放入切好鱿鱼焯下水

5.放入凉水中，等会再捞起备用

6.切好青红椒和姜蒜片

7.油烧热后放姜蒜爆香

8.再加入鱿鱼爆炒

9.继续放入青红椒炒三分钟，加入盐，酱油，醋调味

10.起锅装盆

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