食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“【闽南】波黑大战(1)”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：菠菜1把，黑木耳100克，蒜头3个，干辣椒3个，
辅料：：味精少许，盐适量，
【闽南】波黑大战的做法步骤：
1.材料集合下，黑木耳去蒂清洗干净。菠菜去根后洗洗切段
2.锅下油热倒入蒜头与辣椒小火爆香，下少许盐
3.倒入黑木耳翻炒几下
4.放入菠菜与味精，翻炒数下即可
5.那么一个菜就完成了，超级营养。应该多做
小贴士：
根据口味喜好可加辣
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闽南菜干饭(1)
食材明细：
主料：：包菜干50g，米2杯，五花肉100g，
辅料：：干香菇8朵，小鱿鱼干2只，干葱头5个，盐适量，生姜数片，
闽南菜干饭的做法步骤：
1.米洗净沥干，包菜干、干香菇泡软，其材料如图切好备用。
2.锅中放少量油，下五花肉煸炒出油。
3.五花肉煸到略干，倒出多余的油，下生姜，干葱头，鱿鱼干，香菇炒出香味。
4.放入泡好的菜干炒匀，再加入洗好的米翻炒片刻。
5.起锅换到电饭锅中，加入热水，水可以比平常稍多一点，菜干比较会吸水，按下煮饭键。
6.电饭锅跳到保温键后再焖5分钟就可以开盖了，用勺子翻一翻，经典的闽南菜干饭就好了，有没有想吃的？
小贴士：
有胡萝卜的话可以加一点，半根就够，我刚好用完就没用。
【闽南】小烹海蛎(1)
食材明细：
主料：：海蛎500克，蒜苗2根，豆豉1匙，蒜头4个，老姜4片，红辣椒1个，
辅料：：生抽1匙，胡椒粉1克，料酒1匙，
【闽南】小烹海蛎的做法步骤：
1.海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎
2.锅热油爆焦姜片
3.捞入海蛎慢慢煸干
4.待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下
5.收汁后洒入蒜苗段即可
6.那么美味的小烹海蛎就好了
7.你试试非常美味的下酒菜
【闽南】滋补羊肉炉(1)
食材明细：
主料：：羊排1500克，羊肚1个，干香菇10朵，栗子10个，蒜头1头，冰糖50克，生抽3匙，盐少许，
辅料：：当归2片，香叶3片，桂皮2片，枸杞3克，老姜1块，干辣椒5个，绍兴黄酒1瓶，
【闽南】滋补羊肉炉的做法步骤：
1.那么材料的需要比较多，购买还是很方便。很多人说我这里没有山羊肉，绵羊可以吗？绵羊肉也是可以的效果也是非常的好吃。闽菜系对于一些食材经常会加入一些香料及中药材，除了让食物的美味加成还顾及滋补身体的功效。所以这个食谱是非常适合冬日全家人一起围炉食用！话不多说...
2.把羊排肉与羊肚处理好，在滚水里穿烫一会 捞出。以减轻羊骚味并且能洗洗干净
3.老姜切成片，油热后爆干使其成姜油在爆好姜后把姜推一边，放入冰糖炒出糖色
4.炒出糖色后倒入羊肉及羊肚，并倒入香料及香菇、栗子。翻炒一会
5.倒入绍兴黄酒1瓶翻几下并倒入生抽及少许的盐 烧煮开
6.煮开后转入高压锅响气压个10分钟
7.待气阀掉下即可食用
8.可根据需要的量转入沙煲并加入蒜头。煲煮一会
9.美味
10.开动
【闽南蚝仔煎】(1)
食材明细：
主料：：牡蛎500克，鸡蛋一粒，
辅料：：青蒜适量，胡萝卜少许，红薯淀粉适量，盐少许，胡椒粉一小勺，
【闽南蚝仔煎】的做法步骤：
1.成品图。
2.材料：牡蛎适量 鸡蛋一粒 青蒜和胡萝卜适量 红薯水淀粉适量（可以稍微稠一些） 调料：盐 胡椒粉准备材料，另外将牡蛎用盐和胡椒粉抓拿片刻，洗净沥干。
3.青蒜切寸断，鸡蛋加少许的盐打散备用。
4.煎烤机少许油，接着将牡蛎放入煎，煎到水分开始变少的状态。
5.然后撒入青蒜段和胡萝卜丝。
6.继续翻炒片刻，然后将红薯淀粉浆倒入（要均匀的倒在牡蛎上）。
7.淀粉浆片刻就凝固了，这时候可以适当的淋少许的油。
8.然后将蛋液沿四周淋入。
9.可以启动上下火盘，将上盘盖上片刻，蛋液就凝固了、盛出来，淋上泰式酸辣酱即可。
小贴士：
牡蛎水分比较多，所以要事先先炒出多余水分来。
尽量选择小火功能的，中途火太大时候可以先关火后等水淀粉倒入后再开火。
我用的是苏泊尔煎烤机，大家可以根据自己的具体情况调整火候即可。
【闽南】韭菜虾仁炒蛋(1)
食材明细：
主料：：虾仁200克，鸡蛋2个，姜3片，韭菜1把，
辅料：：味精少许，盐适量，白胡椒粉1克，
【闽南】韭菜虾仁炒蛋的做法步骤：
1.材料全部准备好方便炒
2.锅热油爆干姜，倒入虾仁翻炒下
3.鸡蛋打散淋在虾仁上翻炒数下洒入胡椒粉并做调味
4.倒入韭菜段翻炒数下即可
5.美味的韭菜虾仁炒蛋就完成了
小贴士：
材料全部准备好方便炒
【闽南】小煸腊肉(1)
食材明细：
主料：：腊肉1块，蒜头3个，细芹1把，红辣椒2个，青椒1个，
辅料：：白酒1匙，味精少许，盐适量，
【闽南】小煸腊肉的做法步骤：
1.炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒
2.锅下油热爆下腊肉，翻炒几下
3.放入蒜头与红辣椒爆出香味，倒入一匙白酒让腊肉吸收增加香味。
4.再倒入青椒翻炒
5.放入细芹及调味翻炒几下
6.即可起锅享用
小贴士：
炒之前把材料准备好，腊肉该洗该泡不能偷懒
闽南粉仔粿(1)
食材明细：
主料：：肉200g，花生100g，巴浪鱼干适量，干贝少许，海蚌5-6只，虾皮适量，
辅料：：地瓜粉适量，
闽南粉仔粿的做法步骤：
1.本地黄尾巴浪鱼干，剥肉泡水待用
2.干贝泡水待用
3.花生凉油下锅，炒熟
4.虾皮炒熟
5.备好米饭
6.将米饭，花生，梅花肉，鱼干，虾皮，放入容器，加点味极鲜，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。
7.肉剁好待用
8.淋入葱油
9.加入地瓜粉
10.弄成糊状，记住别再太多水！
11.捏成丸状，水开下锅，煮熟。
12.大骨汤，加入海蚌，干贝，熬成汤底，加入小白菜。
13.粉仔粿煮熟捞到大骨汤里，撒上葱花，大工告成丨
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