任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“翡翠油泼面”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：金像高筋小麦粉450克，水140毫升，蒜10克，生抽10克，盐适量，
辅料：：菠菜汁180克，辣椒粉10克，葱10克，醋10克，胡萝卜50克，
翡翠油泼面的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
2.菠菜汁倒入面粉中。
3.先用筷子搅拌几下，倒入清水。
4.和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5.分成80克一个的面挤子揉圆。
6.搓成长条状。
7.擀成长面片。
8.两面沾上淀粉防沾，（也可以刷食用油防沾）依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断。
9.面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）
10.放入开水锅中煮面，面快熟的时候放入胡萝卜片和菠菜。（胡萝卜是用饼干模具刻出的花朵）
11.煮熟后捞出过下凉水。
12.倒入醋、生抽，撒上盐，蒜末、葱末、辣椒面。
13.另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）
14.香辣翡翠油泼面就做好啦！
15.口感劲道又美味，百吃不厌！
16.成品图。
小贴士：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过硬，像包饺子的软硬度就可以，一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
97msW.com相关推荐
油泼宽面
食材明细：
主料：：有机面粉200g，
辅料：：水70g，盐1g，青菜适量，辣椒油半勺，香辣豆豉酱少许，熟白芝麻少许，香菜少许，花椒油少许，香醋适量，生抽适量，糖少许，蒜蓉少许，
油泼宽面的做法步骤：
1.成品
2.材料：新良有机石磨面粉200克 水70克 盐2克 辅料：青菜 调料：辣椒油 熟芝麻油 香菜 香辣豆豉酱 花椒油 鸡精 香醋 生抽 糖 蒜末 工具：面条机
3.首先按照比例将粉放入，盐少许和水化开装好，然后启动机器就可以了
4.这是做好的宽面，一人份，刚好
5.烧开水将做好的面条放入煮熟（因为是宽面所以点了一次水）
6.利用煮面条的水加入少许的油，将青菜烫下
7.然后加入其它的调料，拌拌
小贴士：
面条煮好可以过凉，防止粘了
烫青菜放点油可以让菜品色泽保持翠绿
油泼面(1)
食材明细：
小麦面粉300克，小白菜150克，大葱25克，番茄50克，鸡蛋50克，酱油5克，醋5克，白砂糖2克，盐3克，味精1克，辣椒粉3克，植物油30克
油泼面的做法步骤：
1. 面粉加适量清水，和匀，揉匀，擀成面皮，切成面片（切成二指宽的面片）
2. 西红柿洗净切块；
3. 小白菜洗净待用；
4. 鸡蛋放入碗内搅匀；
5. 锅内放入适量植物油，炒西红柿鸡蛋，做哨子；
6. 将面下锅，同时把小白菜下锅；
7. 待面熟后，捞出锅，将葱切丝放在面上，然后把干辣面、盐和味精撒在葱丝上；
8. 在铁锅中倒入适量食用油，待油热后，浇在辣面上，用筷子迅速搅匀；
9. 浇上酱油、醋，加入哨子，搅匀。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋油泼面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，盐适量，葱适量，
辅料：：油适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉适量，
鸡蛋油泼面的做法步骤：
1.取适量面粉，加鸡蛋和盐，用温水和成软硬适中的面团。
2.温暖处醒至三十分钟。
3.多揉几次是面团上劲。
4.擀开两次对折如图。
5.犁成韭叶宽的面条。
6.入开水锅煮开两次盛入。
7.放入辣椒粉和葱花用热油淋入激香。
8.加盐，醋，酱油拌匀即可。
9.成品图。
小贴士：
醒面的时候一定要多揉几次，面团上劲很重要哦。
喜欢《翡翠油泼面》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
