食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：面粉400克，水200克，盐少许，猪前腿肉半斤，大白菜3片，大葱1/3根，姜1块，
辅料：：生抽8克，老抽3克，白糖2克，盐5克，蚝油5克，淀粉1克，芝麻油3克，植物油10克（拌肉馅），
饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤的做法步骤：
1.面粉加一小撮盐，再加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面
2.将肉剁成肉馅
3.葱姜剁碎备用
4.白菜剁碎，将水挤到肉馅里
5.肉馅与葱姜放入盆里，加入所有调料，用筷子顺着一个方向搅到上劲（这一步要花点力气，肉馅上劲儿了，煮熟了才不会是散散的），略腌入味
6.白菜馅加油拌匀放置10分钟再与肉馅拌到一起
7.用手将醒好的面团中心掐穿一个洞
8.两手边交替抓握面团边转圈将面团撑大成圆环
9.用刀切开
10.双手揉搓成均匀细长的条
11.切成一个个小面剂子
12.每切一刀就把面转90度，让切口竖起来，再切下一个
13.切出来的面剂子就是这个样子
14.手心向下将面剂子扣在手心里按一下，面剂子就成了一个中间厚的小圆饼
15.右手用擀面杖压面团，从一边压到中间就退回来，左手将面团转动一点，右手再滚动擀面杖压面，就这样边压边转动面团，
16.擀出一个个中间厚边缘薄的饺子皮
17. 这时把肉馅与白菜碎拌到一起顺着一个方面拌均匀成饺子馅
18.取一个饺子皮放在手上，再放点饺子馅
19.先把饺子皮的中间捏紧
20.再在一侧捏一下，捏紧
21.然后在旁边把皮这样折过来
22.再捏紧
23.再将这一边剩下的皮这样压过来
24.捏紧
25.然后同样在左边捏一下
26.同样的方法捏出褶儿来
27.再捏紧
28.将最后的口压平捏紧
29.瞧，一个半月形的饺子就包好了！是不是挺漂亮的？哈哈！
30.一群胖乎乎的饺子就等着下锅了
小贴士：
1.和面时，面粉里稍稍放一点盐，这样和出来面更有筋，煮时也不易破，但不可放多了咸了就不好吃了，就用拇指和食指轻轻捏一点点放进面里就可以了。
2.一般来说，面粉和水的比例2：1就差不多，喜欢吃硬点的饺子皮可以少放点水。
3.猪肉比较能吃水，但如果把白菜直接跟肉及盐拌在一起白菜会出很多水而这时出的水并不会被肉吸收了，所以要先把白菜里的水挤进肉馅里搅到水份完全被肉吸收，再把白菜先用油拌一下使白菜有一层油膜保护，等准备包的时候再与肉及调料拌在一起，包的时候白菜就不会再出水了，要不然饺子馅出很多汤这饺子可不好包。
4.肉馅要不惜力气顺着一个方向搅到上劲儿，这样煮熟的饺子馅就不会散散的了。
5.调馅放点点糖有提鲜的作用，这么一点点不会使馅发甜的。
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包饺子
食材明细：
主料：：猪肉碎适量，饺子皮适量，白菜适量，萝卜适量，青瓜适量，
辅料：：盐适量，
包饺子的做法步骤：
1.很好看又好吃的饺子~这个形状是包肉白菜哦。
2.各种馅先切丝
3.然后都放盐拧干水
4.再放入猪肉碎~加入自己炒的花生米~搅拌均匀就可以包了
5.各种馅~有青瓜~萝卜~白菜等
6.我每次都弄多种馅的。嘻嘻
7.盘子洒上生粉
8.饺皮是买的。菜市场就有卖的。准备一点水~
9.拿一个饺皮~加上馅料~饺皮四周抹上水
10.然后合起来边上捏起来~
11.再弄点水在角上弯过来捏住就行了。
12.很美的饺子
13.我都是一种馅一个形状的
14.这个是青瓜馅的
15.煮好了，真的很好吃哦。
16.我还煎了青瓜~真的很香~棒棒棒！
17.吃了还想吃！
18.这是玉米和红萝卜一起的馅。好吃又好看。因为做太多种馅，就没有一一传图了
荠菜馅饺子
食材明细：
主料：：荠菜半斤左右，猪肉3两，
辅料：：花生油适量，酱油适量，香葱3根，鸡精适量，盐适量，
荠菜馅饺子的做法步骤：
1.将荠菜洗干净，然后剁成碎末状
2.将葱段切成小块
3.将肉切成小块
4.将荠菜，葱段，肉丁放在一起，加入酱油，花生油，鸡精，盐，调和在一起。
5.饺子皮擀好
6.包饺子了
7.煮饺子加入少量盐，防止饺子粘在一起。
素馅饺子
食材明细：
主料：：嫩韭菜500g，粉条适量，鸡蛋4个，
辅料：：酱油1匙，香油1匙，姜1匙（姜粉），盐1匙，
素馅饺子的做法步骤：
1.事先将鸡蛋炒成金黄色鸡蛋碎，备用。碎粉条用热水泡10分钟左右捞出沥干，切碎与鸡蛋掺在一起。
2.洗净控干的韭菜切成碎断儿，和鸡蛋粉条拌在一起。
3.依次放入调料：香油、生抽、蚝油、盐搅拌均匀即可（一定要先放香油，防止出汤）。
4.和好面，醒20分钟。
5.客官请看图片吧
6.下锅煮开就可以吃喽！
小贴士：
韭菜馅的不能先放盐，容易出水，要先放油锁住水分。
香菜馅饺子
食材明细：
主料： 面粉 300克， 猪肉 250克，
辅料： 香菜 200克，
调料： 食盐 适量， 酱油 适量， 花椒粉 适量， 植物油 适量， 小葱 20克， 水 适量，
香菜馅饺子的做法步骤：
1.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同
2.将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲
3.将香菜洗净切成细末
4.将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了
5.将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂
6.用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子
7.饺子下锅煮熟即可
小贴士：
1、将饺子皮放入一只手掌中，放入适量的饺子馅2、将饺子皮用另一只手的拇指和食指将饺子对折，在两边皮的中间捏一下3、然后用两只手的拇指和食指将饺子皮的两边捏住，轻轻往中间一挤就可以了 香菜大家基本每次也就用一根两根的，主要是上都是用来做调味品用的，其实用香菜包饺子也非常好吃，那种独特的香味只有包饺子时才特别浓郁，连我儿子这样挑剔的孩子都特别喜欢吃，不信就试试吧！还有我用了我家传统的挤饺子包法，这种方法包饺子速度非常的快，而且饺子边窄还没有死折，非常好吃~~
玉米馅饺子
食材明细：
主料：：五花肉适量，瘦肉适量，玉米适量，胡萝卜适量，西芹适量，香菜适量，香菇适量，饺子皮适量，盐适量，油适量，
辅料：：辣椒酱适量，生抽适量，香菜适量，
玉米馅饺子的做法步骤：
1.玉米取粒，胡萝卜切丁，肉剁烂，芹菜切丁，香菇泡发切丁加盐和适量油搅拌成陷
2.取一张饺子皮中间放适量肉馅包饺子
3.煮，蒸都可以
黄瓜馅饺子
最近几天，天气变得非常凉爽，尤其是一早一晚，凉风习习，穿短袖和裙子，已经感到很凉了。人们纷纷穿上长衣长裤，但中午的太阳还是很毒的，这个时候最不好穿衣服了。
看来炎热的夏天就这样过去了，凉爽的秋天悄然来到。好多夏季的应季蔬菜就要拉秧了，像黄瓜、西红柿、茄子等等，赶紧乘着这些蔬菜还便宜，变着花样吃。昨天就用黄瓜做馅，用汁和面，包了饺子，以后再遇到用汁多的蔬菜做馅时，就是蔬菜的汁，和面，既不浪费蔬菜，也保留了蔬菜的营养，两全其美。
用一盘清爽的饺子抓住夏天的尾巴黄瓜馅饺子
原料：黄瓜鸡蛋玉米粒面粉
油盐蚝油味精
瓜馅饺子的做法：
1、黄瓜洗净，擦成细丝，再用刀剁碎。
2、撒上一小勺盐，腌制出水分。挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉。
3、鸡蛋打散。
4、平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出。
5、摊开，凉凉。要是还嫌大，就切小点。
6、玉米粒用搅拌机打成蓉。
7、将所有的原料放一起。放入盐、鸡精、耗油，搅拌均匀。
8、黄瓜汁加入面粉和面，静置饧半小时以上。揉成光滑的面团。
9、搓成细条。
10、揪成小面剂。
11、擀皮。
12、填上馅料，用勺背压实。
13、包起来。我们每次包饺子到最后，都要包几个盒子。
14、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
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15、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。因为饺子是素馅，所以易熟。
黄瓜馅饺子食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
我爱吃的饺子——素馅饺子
食材明细：
主料：：饺皮适量，白菜适量，鸡蛋两个，豆腐适量，水发香菇菇四朵，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
我爱吃的饺子——素馅饺子的做法步骤：
1.白菜洗净剁碎放入少许盐腌制几分钟。
2.鸡蛋打碗里，加入少许盐打匀，然后放入油锅里煎熟。
3.把豆腐放入煎蛋的锅里，用余油煎煎去除豆腥味。
4.把鸡蛋和豆腐放案板上切小剁碎。
5.香菇洗净切碎，葱、姜、蒜也切碎。
6.把腌好的白菜捏干水分，放入小盆里，再放入切碎的鸡蛋、豆腐、香菇、葱、姜、蒜拌匀。
7.调入生抽、盐、胡椒粉、味精搅拌均匀。
8.把拌好的素馅放入饺皮上包紧实，上锅蒸熟或煎熟、煮熟即可食用。
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