只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“面筋塞肉肘子烩娃娃菜”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：炖猪肘子1个，肉馅3两，面筋1个，娃娃菜1份，
辅料：：生抽适量，料酒适量，葱适量，白糖1勺，姜适量，花椒适量，
面筋塞肉肘子烩娃娃菜的做法步骤：
1.炖好的猪肘子，拆去骨头。
2.烧好的娃娃菜。
3.葱姜剁碎。
4.肉馅放葱姜生抽，料酒，盐，香油，白糖调匀。
5.将肉馅塞入面筋里。
6.锅中放油爆香葱姜花椒，然后捞出不要。
7.锅中留油，炸面筋塞肉。
8.放入炖好的肘子，加水熬煮。
9.汤汁浓稠加娃娃菜继续熬制。
10.最后捞出，面筋塞肉切段装盘即可。
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面筋塞肉(1)
食材明细：
主料：：面粉600克，猪肉馅200克，盐一大勺，
辅料：：水适量，
配料：：葱适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，
面筋塞肉的做法步骤：
1.把面粉放入盆中，加入少许水，调成糊状，筷子朝一个方向搅拌，直至筷子搅不动
2.盖上保鲜膜，静止半个小时
3.在盆里放人一盆清水，把面粉放在塑料篮里，篮子的缝隙一定要细，越细越好，否则面粉会流出来
4.面粉沾上一点点水，手在篮子里慢慢抓面粉，觉得抓不动了，再沾点水慢慢抓面粉，一直这样洗啊洗
5.洗到最后，就成这样一团面筋了，弹性很好，粘性也很好
6.拉下来一点点小面筋就可以了，取一小团肉放在面筋上
7.就这样慢慢包，如不够可以把面筋拉出点，这个面筋很有弹性，只要把两端一粘就可以了，它自己就会粘住了，就这样一个面筋塞肉包好了
8.把面筋塞肉放在烧滚的汤里，煮上一刻钟就可以出锅了
9.看刚刚咬过一口的面筋塞肉
小贴士：
1面筋塞肉用排骨汤，或骨头汤煮，味道更加鲜美，无需加鸡精了 2最好用乡下自己磨出来的面粉，如没有乡下的那种粉，最好用高粉
改良肉塞面筋
食材明细：
主料：：葱丝20g，肉馅60g，油面筋一包，
辅料：：胡罗卜条（烫过水的），芹菜条（烫过水的），
配料：：鸡精少许，生抽少许，老抽少许，
改良肉塞面筋的做法步骤：
1.无锡面筋从超市买的整袋的。
2.肉馅是头天包饺子剩下的。
3.调味汁，用生抽和老抽还有鸡精勾兑的调味汁加上葱丝。
4.把面筋上用筷子扎个孔，然后把肉馅塞进去，然后用事先准备好的头天扮凉菜剩下的，汆过开水胡罗卜段和芹菜段摆在底下做装饰。
5.将调味汁淋上一半，不要先加完，然后包上保鲜膜，上微波炉蒸五分钟高火。
6.取出以后再淋上剩下一半的调味汁再高火加热四分钟即可。
【无锡】面筋球塞肉
食材明细：
主料：：面筋球30g，猪肉馅400g，油菜40g，
辅料：：料酒适量，花椒面适量，大料适量，生抽适量，葱适量，姜适量，香油适量，辣椒适量，老抽适量，
【无锡】面筋球塞肉 的做法步骤：
1.准备食材
2.猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等
3.顺一个方向搅拌
4.面筋球戳一个小孔
5.填入肉馅
6.油菜对半切开，备用
7.油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香，放入面筋球略炒
8.放入老抽、高汤或水煮熟
9.最后放入油菜,稍煮断生，出锅前调入香油，OK
小贴士：
风味独特
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