食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的【适合夏天食用的家常小菜】虾仁麻酱莴笋，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：莴笋一棵，虾仁二两，
辅料：：芝麻酱适量，生抽适量，味精适量，白糖适量，盐适量，香醋适量，大蒜适量，
【适合夏天食用的家常小菜】虾仁麻酱莴笋的做法步骤：
1.莴笋一棵。
2.去皮洗净，切菱形片。
3.放到容器里，放盐腌一下。
4.虾仁开水汆熟。
5.大蒜剁成小细粒。
6.放到容器里，加入芝麻酱、生抽、香醋、味精、白糖加一点凉开水搅匀。
7.腌好的莴笋用凉开水冲一下盐，和虾仁一块放到漏筛里沥水。
8.沥干水后，放入容器里，加入调好的酱汁。
9.拌匀装盘。
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【最适合夏天食用的家常小菜】炝拌酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个 约八两，
辅料：：鲜红辣椒半个，木耳适量，香菜适量，
配料：：三合油一两，味达美酱油适量，香醋适量，盐适量，味精适量，
【最适合夏天食用的家常小菜】炝拌酸辣土豆丝的做法步骤：
1.土豆、鲜红辣椒、香菜。
2.木耳、三合油。
3.土豆用钢丝球擦去薄皮。
4.土豆切去周围的边（可炖菜用）成长方形，先切片。
5.再切成丝。
6.随切随放入盛有清水的容器里。
7.用清水淘洗干净土豆里的淀粉。
8.香菜切段、红辣椒切丝。
9.开水焯熟土豆、关火、放入香菜和木耳略烫一下放入凉水过凉。
10.沥干净水、放入容器里、加入味达美酱油、香醋、盐、味精，把三合油（用葱、姜、花椒熬的油）烧热趁热倒入食材里。
11.拌匀装盘。
12.成品图。
【适合夏天食用的家常菜】姜蓉鸡丝菠菜
食材明细：
主料：：鸡腿一根，菠菜一小捆，
辅料：：粉丝适量，木耳适量，
配料：：生姜适量，生抽适量，味精适量，香油适量，香醋适量，盐适量，白糖适量，
【适合夏天食用的家常菜】姜蓉鸡丝菠菜的做法步骤：
1.鸡腿、粉丝、木耳、姜。
2.菠菜。
3.粉丝用凉水泡好。
4.菠菜一切三段。
5.开水放入菠菜焯一下（先放根部、再放中部、后放叶部）迅速捞入凉水过凉。
6.菠菜沥干水、鸡腿撕成细丝、木耳切片、粉丝切长段。
7.食材放入容器里，加入香油、生抽、醋、糖、盐、味精。
8.拌匀装盘。
9.成品图。
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡
食材明细：
主料：：草鸡一只，
辅料：：腐竹适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，
配料：：八角适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，啤酒适量，白酒适量，五香粉适量，味精适量，白糖适量，
【适合夏天的家常荤菜】黄金啤酒鸡的做法步骤：
1.鸡肉切块。
2.腐竹泡软，用冷水泡。
3.水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。
4.锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！
5.放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。
6.放入腐竹炒匀。
7.倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
8.大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。
小贴士：
后话：
1，此种方式可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼（鱼要先炸）。
2，鸡肉炒到金黄那个步骤，很重要，一定要耐心点，炒干水分才不会有异味，并且颜色也很好！炒金黄以后一定记得把多余的油都倒出去，多节能，又不油腻的做法！倒出去的油炒素菜很好吃。
3，腐竹用冷水或者温水泡，但是千万别泡的太软了，因为炖的过程还要软，太软了没口感不好吃。
4，所有肉类的烧法，我都喜欢老抽生抽比兑用。喜欢颜色浅就多点生抽，颜色深就多点老抽。很好掌握。颜色也好看。
5，啤酒要玻璃瓶的那种，很多，刚好淹没鸡肉。
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