中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？因此，栏目特意整理了豆瓣酱芦笋炒咸肉春天就酱吃的做法，欢迎你的品鉴！
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋相于其它蔬菜不易入味，还特别喜肉，如何让淡尔无味的芦笋变得更有食欲，其实运用各种酱料来辅助烹饪也是极好的方法；今天我就选用了欣和六月鲜豆瓣酱来搭配芦笋和咸肉，不仅颜色有食欲，味道也超赞~`~
材料：
咸肉90克，芦笋310克，芥花油适量，小葱少许，蒜头1瓣，生姜3片，食盐少许，白糖1汤匙，红杭椒1个，六月鲜豆瓣酱1.5汤匙，
豆瓣酱芦笋炒咸肉春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，咸肉切簿片
步骤3，用温水浸泡30分钟左右
步骤4，芦笋摘去老根
步骤5，洗净后切寸段
步骤6，葱姜蒜、红椒洗净切片备用
步骤7，水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯
步骤8，锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片
步骤9，变色后滴少许温水煮1分钟后盛出
步骤10，重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起
步骤11，撰写制作步骤
步骤12，留底油炒香豆瓣酱
步骤13，重新倒入芦笋和咸肉
步骤14，炒匀后放入葱蒜和红椒片
步骤15，最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜
步骤16，盛入碗中趁热开吃最好
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酱黄豆春天就酱吃的做法
黄豆酱是北方家庭餐桌必备的调味品。这道小菜是很家常的佐餐小菜。我家经常在早餐时用来搭配粥和面食来吃。
材料：
干黄豆100克，木耳5朵，洋葱100克，胡萝卜50克，猪瘦肉80克，肥肉20克，姜蒜适量，黄豆酱50克，盐适量，酱油1匙，鸡精2克，花椒油2克，辣椒油2克，料酒适量，淀粉适量，大料3个，
酱黄豆春天就酱吃的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆泡一夜。
步骤2，木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。
步骤3，猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。
步骤4，肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。
步骤5，锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。
步骤6，加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。
步骤7，加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。
步骤8，加温水没过食材，中小火继续煮。
步骤9，待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁稍煮一会。
步骤10，煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。
步骤11，成品装盘。早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦！
豆瓣酱炒鸡肉
食材明细：
主料：：鸡半只，
辅料：：豆瓣酱适量，干辣椒适量，小米椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
豆瓣酱炒鸡肉的做法步骤：
1.整理好所有材料之后、下油和姜蒜小米辣干辣椒、豆瓣酱一起爆炒一下。
2.然后下入鸡肉、一直炒、炒的过程中觉得很干要糊了就加点水。
3.最后下盐、酱油、蚝油、鸡精、葱就行了。
豆瓣酱炒茄子
食材明细：
主料：：茄子四根，
辅料：：青椒小半个，蒜瓣少许，生姜片少许，
配料：：植物油两勺，豆瓣酱适量，食盐1茶匙，料酒少许，
豆瓣酱炒茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂去头，冲洗干净
2.郫县豆瓣酱将取用一勺
3.茄子用刀削成滚刀条待用
4.青椒、生姜和蒜都切好待用
5.热油锅入生姜和蒜爆香
6.放茄子入油锅炒
7.用铲子按压，使茄子干瘪断生
8.加盐入味
9.加料酒去油
10.加青椒稍闷一会儿加少许味精即可（我忘了有没有放了，我经常不放味精和鸡精的）
11.出锅装盘
小贴士：
茄子很吃油的，所以要比平日炒菜多放一点点油。
豆瓣酱炒虾
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：大葱适量，姜适量，大蒜适量，
配料：：豆瓣酱适量，花椒粉适量，料酒适量，
豆瓣酱炒虾的做法步骤：
1.原料图。
2.将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。
3.将虾清洗干净控干水分备用。
4.将葱，蒜，姜分别切成片。
5.锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜片，花椒粉爆香。
6.放入虾子。
7.待虾变成红色后，放入适量料酒。
8.放入一勺豆瓣酱，根据个人口味轻重放酱量。
9.待酱完全溶于虾时，即可出锅。
小贴士：
用酱炒的虾，不用放盐，酱本身就很咸了。如果有喜欢吃口重的，可以放点点盐。
豆瓣酱炒豇豆
豆瓣酱炒豇豆（2人份）：
食材：豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克
调料：油10克
做法：
准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。
小贴士：
热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。
特别提示：想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了，这是我娘教我煮豆角的小技巧，现在和你分享：）
草莓酱＃春天就酱吃＃的做法
春天来了，草莓盛产的季节，颜值高，味道酸甜，让人爱不释手，且含有丰富的维生素。做成果酱，夹在面包中吃，放在酸奶中吃，每一种吃法都好吃。
材料：
草莓500g，细砂糖100g，柠檬汁适量，，
草莓酱＃春天就酱吃＃的做法的做法步骤：
步骤1，草莓切丁放在奶锅中加入细砂糖，盖上锅盖放入冰箱过一晚
步骤2，草莓放入糖过一晚会浸出草莓汁来，切开柠檬，用力攥紧柠檬让汁滴在草莓上
步骤3，开火后用小火熬制草莓，熬制过程不断搅拌，避免糊底，熬制粘稠关火即可
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