食材明细:
主料::有机冷冻猪肋排460克,
辅料::番茄酱20克,八角2个,葱1段,姜1片,盐适量,料酒1汤匙,十三香半小勺,酱油1.5汤匙,冰糖2粒,植物油适量,
#信任之美# 红烧排骨的做法步骤:
1.猪肋排解冻、泡去血水,控水备用
2.肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出
3.锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味
4.倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄
5.加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火
6.锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)
7.排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁
8.汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。
9.成品图!
10.成品图!
小贴士:
1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感
食材明细:
主料::五常大米一碗,清水适量,
辅料::猪油一勺,酱油少许,葱花少许,
#信任之美#酱油拌饭的做法步骤:
1.先来给大米照个美照,晶莹剔透,散发着浓浓的米香
2.取适量大米
3.清洗两遍,放入饭煲内胆中,水量根据自己喜欢的口感来加入
4.香喷喷的大米饭做好啦,满屋飘香
5.先来一碗白米饭,颗粒分明,细嚼慢咽,弹口而不粘牙
6.来一碗记忆中的酱油拌饭吧!舀一勺猪油
7.将猪油扣在米饭上,再倒入适量的酱油,酱油颜色深,可以换成生抽
8.再撒少许葱末
9.趁热用勺子搅拌均匀,边拌边吃,这感觉真不错
10.油汪汪、香喷喷,赶快来一大口
11.再来一大口白米饭,丝丝香甜
小贴士:
水量按照自己平时喜欢的口感和电饭煲所设的程序来选择
食材明细:
主料::鲳鱼550克,
辅料::油40毫升,生抽30毫升,老抽15毫升,八角少许,生姜10克,料酒30毫升,小葱少许,干辣椒少许,
#信任之美#红烧鲳鱼的做法步骤:
1.鲳鱼洗净
2.准备调料
3.鱼背上切成花式刀法
4.热锅倒油
5.油温7分热下入鲳鱼煎至两面金黄捞起
6.留底油,下入调料爆出香味
7.再把鲳鱼回锅烹入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入开水大火烧
10.烧至汤汁浓稠加入葱花熄火出锅
11.上桌
小贴士:
1.各家的口味不同,我家红烧菜加了生抽和老抽就不加盐了,自己调整
2.烧制过程不要随便去翻动,多次选择一下锅就可以,以免鱼肉碎了
食材明细:
主料::食用油3茶匙,蒜瓣4个,生抽2茶匙,糖半茶匙,料酒半茶匙,盐1小勺,辣椒油半茶匙,黑胡椒粉1小勺,葱2~3根,虾500克,姜2~3片,
辅料::清水3茶匙,淀粉1小勺,
#信任之美#红烧大虾的做法步骤:
1.准备好食材
2.把虾线从第三第四节处挑出洗干净,沥干水分葱切段,蒜用刀背拍松,姜切丝备用
3.准备调料汁:生抽2茶匙,黑胡椒粉1小勺,料酒半茶匙,水3茶匙,糖半茶匙、淀粉1小勺调成红烧汁备用
4.锅里倒油加热,爆香葱、姜、蒜
5.倒入虾翻炒,翻炒至虾变成红色
6.加入红烧汁翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟左右
7.然后大火收汁,汤汁变浓稠了再加入盐1小勺,加上半茶匙辣椒油翻炒均匀即可
8.味道鲜美,很入味...
9.成品图
10.成品图
小贴士:
红烧汁要事先调好,这样烧起来顺手,辣椒油最后加翻炒几下就起锅,这样不至于虾太辣,如果喜欢辣一些的可以早些下锅,不喜欢辣的也可以不用辣椒油,调料也可以根据自己的喜好添加
食材明细:
主料::排骨500克,胡萝卜1根,青椒1根,
辅料::盐3克,生抽1勺,老抽1小勺,料酒1大匙,八角1个,干辣椒1根,大葱半根,生姜1块,
#信任之美#回锅排骨的做法步骤:
1.电磁炉将水烧开,放入排骨焯水。加入适量的生姜,大葱和料酒去腥。
2.锅里放少许花生油,下入焯好水的排骨,小火翻炒。
3.炒到水分收干,排骨微微发黄,下入生姜,大葱,八角和干辣椒翻炒。
4.添加没过排骨的清水,调入料酒,老抽,生抽。
5.将排骨和汤转移到电压力锅中。
6.启动肉类程序。
7.程序结束后将排骨和汤重新转移到锅里,加入胡萝卜块,调入适量的盐,中火焖十几分钟。
8.还剩少许汤汁时加入青椒块,大火收汁。
9.汤汁快收干就可以出锅了。
10.现在是胡萝卜大量上市季节,胡萝卜味道清甜,不管是煲汤还是红烧,味道都很棒。
11.胡萝卜比肉都好吃。
12.汤汁拌饭也很美味。
小贴士:
1、排骨最好先炒一下,这样菜品才清晰;
2、如果时间紧,可以用压力锅先压好再回锅;如果您的时间充裕,可以直接在炒锅中进行,不过水的用量要增加。
食材明细:
主料::排骨500克,面粉300克,温水适量,芹菜1把,黑木耳10朵,
辅料::肉豆蔻1个,草果1个,香叶3片,白果5个,桂皮1块,干辣椒5个,红曲粉1匙,酱油5勺,蚝油3勺,海盐3匙,
#信任之美#面面面-红烧排骨面的做法步骤:
1.排骨凉水下锅,焯掉血水,备用。
2.香料放入调料盒中,盖紧。
3.砂锅中加水,放入排骨和调料盒,大火煮开,小火慢炖40分钟。
4.加入剩下所有调料调味。
5.煮至酥烂松软即可,大约再煮30-40分钟。
6.面粉加温水混成团,醒30分钟。
7.擀成面条,煮开水。
8.水开后,下入面条和黑木耳,芹菜。煮熟,捞起,过凉水,沥干水分。
9.面条倒入大碗中,淋上排骨汤汁,放排骨块,撒一些蒜苗装饰。
10.完成了!
小贴士:
1. 面条过凉水更加筋道,我喜欢这样,不喜欢的可以跳过。
2. 排骨汤一定要多,因为要做这碗面的汤头。
食材明细:
主料::排骨500g,
辅料::葱白1段,姜1块,八角2颗,花椒半匙,肉蔻1个,香叶3片,桂皮1小块,小辣椒2个,丁香2颗,
配料::料酒1匙,生抽2匙,老抽1匙,盐1匙,醋几滴,食用油2匙,
无糖版红烧排骨的做法步骤:
1.排骨提前泡出血水
2.冷水与排骨一起下锅,煮沸去除浮沫,出锅洗净
3.炒锅内倒入少量食用油
4.放入洗净的排骨,加入生抽、老抽、料酒,翻炒上色均匀
5.准备辅料,除葱姜其余放入调料包
6.将上色的排骨及所有辅料、盐放入电压力锅内,加水没过排骨,滴几滴醋,按下排骨键炖熟即可
7.出锅,锅内少量汤可放入土豆或冬瓜、萝卜等蔬菜炖制
小贴士:
1、滴几滴香醋,可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高,还可以缩短烹饪的时间。
2、如果没有肉蔻、丁香、桂皮、香叶可以不放,辣椒依个人口味加入。
3、生抽不要放多,避免排骨颜色过重。
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