中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：牛肉糜200g，红芸豆250g，
辅料：：洋葱1/2个，番茄2个，牛肉浓汤煲1/2个，
配料：：卡宴番椒粉1勺，甜椒粉1勺，小茴香1/2勺，黑胡椒粉1勺，蒜末1/2勺，盐适量，
墨西哥风味—香辣牛肉豆子煲 chili con carne的做法步骤：
1.原料图
2.番茄热水烫一下，去皮
3.番茄和洋葱切小碎丁
4.红芸豆提前煮粉（我用的罐头）
5.锅中橄榄油烧热，加入洋葱丁炒香
6.加入牛肉末炒断生
7.再加入番茄丁
8.加入番椒粉、甜椒粉、小茴香、蒜末和胡椒粉
9.翻炒至番茄丁完全成泥，加入煮好的红芸豆
10.加水（至没过食材即可），加入1/2牛肉浓汤宝
11.大火烧开后
12.中火盖上盖子炖20分钟左右
13.加入适量盐调味即可
小贴士：
1、牛肉末和红芸豆的比例，可以根据口味调，多放点儿红芸豆，可以当做主菜吃。多放点儿牛肉末，可以做成肉末酱拌饭。
2、没有卡宴辣椒粉，可以用普通的红辣椒粉代替
3、番茄要去皮，不然最后影响口感
4、我用的红芸豆罐头，生的红芸豆要先煮熟。这个菜最后红芸豆要熟粉粉的才好吃。
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香辣鸡煲(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，老豆腐1块，姜片适量，蒜头半个，青辣椒2个，胡萝卜适量（配菜用），葱段适量，八角2个，
辅料：：老干妈火锅料适量，红烧酱油2匙，生抽适量，料酒1匙，醋1匙，盐适量，鸡精适量，
香辣鸡煲的做法步骤：
1.鸡块焯下水清洗干净控下水，锅烧热倒入油烧五成热，下入姜片和拍碎的蒜瓣小火煸出香味
2.然后倒入鸡肉中大火不停翻炒，
3.炒至鸡肉表面金黄色后加入3匙生抽，2匙红烧酱油，1匙醋，1匙料酒，和适量盐继续翻炒，多炒一会让鸡肉上色
4.然后倒入一瓶开水大火煮沸，因为要烫菜吃，所以多放些水
5.煮开后倒老干妈火锅料，我放了不到半包味道刚刚好。放两颗八角进去，然后把老豆腐切块放入锅中煮
6.煮开之后转中小火炖二十分钟，期间时不时翻动几下锅
7.煮二十分钟左右差不多鸡肉已经熟透了，改大火继续煮五分钟，锅内可以撒些青红辣椒配颜色，我今天家里没有红辣椒了，就放的胡萝卜片。试下汤汁咸淡，吃的时候要烫菜的，所以适当的放咸一点点。
8.汤熬的够烫菜就可以了，然后撒点鸡精翻动均匀就可以关火了
9.豆腐盛起来铺在锅底，鸡肉倒在上面,撒点葱段就可以吃了。想吃什么菜都可以烫在里面吃
10.成品
11.火锅料，也可以用其他的火锅料做这道菜
香辣牛肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉400g，辣椒300g，香菇6个，
辅料：：姜适量，花生米100g，黑芝麻适量，干黄酱半块，甜面酱1袋，白糖适量，食用油300g，蒜适量，葱适量，白芝麻适量，
香辣牛肉酱的做法步骤：
1.将牛肉切成小丁，我喜欢大一点的丁，吃起来过瘾。
2.葱姜蒜分别切成末，香菇切成丁，辣椒切成小丁。
3.花生米用烤箱烤8成熟（150度/10分钟），将花生衣搓掉，用加工机打成碎米。芝麻我买的是熟的。
4.锅中倒入食用油，多倒些烧热后将牛肉粒放入翻炒，可多炒一会，将牛肉的水分炒出后将牛肉盛出备用。再次倒入油，烧热后倒入香菇丁，煸炒后盛出备用。
5.再次倒入食用油，烧热后将葱姜蒜末、辣椒碎分别倒入，煸香后改中小火放入干黄酱和甜面酱继续煸炒酱炒开后放入炒过的牛肉与香菇继续翻炒，这时就要看手下的功夫了，要不停的翻炒不能停，炒20分钟左右即可放入3勺白糖，花生碎、黑白芝麻，再炒2分钟即可出锅，美味的香辣酱做成，夹饼拌饭都是佳肴。
6.由于做酱时没有想出菜谱就没有拍照，可朋友们都在问做法，只好先写一下做的步骤供大家参考，下次再做时补图吧……。
香辣风味蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，
辅料：：油炸花生米少许，葱花少许，
配料：：豆瓣酱适量，
香辣风味蛋的做法步骤：
1.准备的食材。
2.鸡蛋打散，花生捻成花生碎，葱花切好待用。
3.热油滑散鸡蛋液。
4.鸡蛋扒一边，下豆瓣酱炒香。
5.一起翻炒入味。
6.倒入花生碎。
7.加入葱花炒匀即可。
小贴士：
炒鸡蛋不能给味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。把豆瓣酱剁碎更好入味。
香辣风味龙虾
食材明细：
主料：：龙虾1000g，
辅料：：大葱200g，
配料：：姜少量，蒜少量，料酒少量，豆瓣酱一勺，白糖少许，
香辣风味龙虾的做法步骤：
1.清水冲泡活虾，尽量洗尽虾壳上的残沙
2.掰掉虾头，只剩下虾身为食材，并再用清水冲洗
3.倒入少量料酒，姜片和蒜末腌制虾身三分钟，使其去除腥味
4.烧热油锅，倒入色拉油，烧热后加入干辣椒、姜片、蒜末炒香
5.见蒜末见黄后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，倒入腌制好的虾身，大火翻炒8分钟
6.加入一勺白砂糖和少许料酒，继续翻炒，加入少许葱段炒拌均匀，准备起锅
7.最后辣中带甜，麻中带香的香辣龙虾就大功告成啦！
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