没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上孜然鸭珍，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸭珍250克，
辅料：：洋葱1个，葱段适量，
配料：：孜然适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，橄榄油适量，
孜然鸭珍的做法步骤：
1.鸭珍洗衣过对角对角切成十字花状。
2.烧开水把切好的鸭珍飞水，然后再过冷河备用。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，先炒好洋葱，盛起备用。
4.锅里再倒入少许橄榄油，将飞过的水的鸭珍倒入。
5.翻炒片刻之后加入少许孜然。
6.倒入少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、盐以及清水略焖数分钟。
7.汁收干之前将洋葱重新倒入。
8.翻炒一会洋葱断生前加入葱段，略搅拌即可熄火上碟。
小贴士：
鸭珍焖至熟即可，太老了吃起来口感不怎么好。
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孜然鸭心
鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝之效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。在忙碌的一年里大家的压力都比较大，平时的饮食也很不规律。过年大家难得坐在一起好好放松，聊聊心事话话家常吃一顿“安心”的年夜饭这道“心想事成”最适合做第一道菜了味道也很好。
材料：
主料：鸭心适量，，
辅料：芹菜适量，蒜适量，孜然适量，调和油适量，料酒适量，食盐适量，
孜然鸭心的做法步骤：
1. 材料：鸭心650克芹菜3棵大蒜1瓣生姜1小块调料：孜然少许调和油1小勺料酒1汤勺盐适量。
2. 把鸭心和芹菜洗净，芹菜切断鸭心对半切。生姜和大蒜也切好备用哦。
3. 坐锅上火倒入烧开的开水，再倒入切好的鸭心焯水（有7成熟就可以了）
4. 锅洗净，倒入1小勺的调和油待油温升高了在倒入生姜和大蒜爆香。
5. 倒入芹菜炒至变色
6. 倒入鸭心翻炒几下。
7. 倒入料酒
8. 盐巴翻炒几下至入味。
9. 再出锅前倒入少许的孜然翻炒5下
10. 好吃的鸭心上桌咯
双椒孜然鸭肝
上次回家在菜市场看见鸭肝就立马走不动了，必须买！买了一块五就不少啦~加上其他配料啥的，三块钱不仅能做出人家烤鸭店的招牌凉菜，还有一道下饭菜，关键是鸭肝还补血明目，这是解馋滋补两不误~
软糯鲜嫩，鲜香麻辣，做法简单而且一点都不腥哦~
不喜欢凉的或者吃剩了，就下锅炒炒吧，炒完后整个厨房都飘着让人流口水的香味啊~
双椒孜然鸭肝
原料：盐水鸭肝、青尖椒、红尖椒、大蒜
调料：油、盐、料酒、孜然粉、胡椒粉
双椒孜然鸭肝的做法
1、青尖椒和红尖椒洗净切成段，大蒜拍碎，鸭肝切成较大片
2、锅中放入适量的油，油热后下入大蒜爆香
3、下入切好的辣椒段和鸭肝，大火翻炒
4、下入适量的料酒、盐、孜然粉、胡椒粉调味，翻炒均匀后马上出锅
【Tips】
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。
2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。
3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
营养小贴士
鸭肝含有丰富的能被人体容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，可以防治缺铁性贫血。除此之外还含有丰富的维生素B1和B2，是人体代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖及皮肤生长有帮助作用，鸭肝中的维生素C和硒，还能增强人体的免疫能力。另外鸭肝中含有大量的维生素A，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。
每次去买武汉鸭脖的时候，其他的可以不买，但是鸭肝我一定是不会放过的~
又香又鲜又粉又嫩得鸭肝一直都是我的最爱~
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青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
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