好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：蚝油60克，生抽50克，白糖50克，洋葱半个，大蒜五六瓣，红曲粉适量，
蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】的做法步骤：
1.想做好吃的叉烧肉，我们先做料汁。准备料汁原料：蚝油、白糖、酱油、洋葱、大蒜、红曲粉。
2.洋葱切丝，大蒜切末备用。
3.炒锅放油，放入大蒜末，洋葱丝爆香。
4.爆香洋葱末和蒜末，放入小半碗清水，倒入蚝油。
5.倒入准备好的白糖。
6.倒入红曲粉。
7.加入所有调料后，小火烧沸，用少许水淀粉勾芡到自己想要的浓度。
8.用小筛子过滤掉蒜末洋葱渣，叉烧酱就做好了。（放凉就可以用来制作叉烧肉了}
9.做好叉烧酱，我们来腌制里脊肉。把里脊肉冲洗干净，放入耐酸的容器中。
10.倒入放凉的叉烧酱汁。
11.为了让肉更入味，戴上一次性手套，给里脊肉做个按摩吧！
12.抓均匀的里脊肉，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。（建议最少腌制24小时）
13.腌制好的里脊放入垫了锡纸的烤盘上。
14.在里脊倒上少许腌渍的酱汁。
15.放入烤箱，220度烘烤。（可以根据自家烤箱温度适当调节}
16.烤制20分钟，取出翻面，刷上一层腌制时候剩余的酱汁，再放入烤箱烤制。
17.再次烤制15分钟，出炉。
18.烤好的叉烧肉凉透就可以切片上桌喽！
97msw.Com扩展阅读
蜜汁叉烧肉（5）
主材：猪后腿肉600g
叉烧酱用料：料酒适量白砂糖1勺蜂蜜柚子茶3勺橙汁60ml生抽2.5勺蚝油2.5勺王致和红腐乳2块（因香橙口味所以2块足以）五香粉适量盐少许（根据喜好可不加）葱姜末水淀粉少许
其他材料：植物油少许
做法
1.叉烧酱制作：先将腐乳用腐乳汁调开，然后加入出淀粉外的所有食材调匀，然后将酱料加热加入少许水淀粉调成稍稠一点的叉烧酱，放一边晾凉。
2.将肉洗净控干水分，切成大块（最好略薄一些，烤时好熟，我切得有点厚，烤时用了一小时）。
3.将切好的肉加入叉烧酱调匀，入冰箱冷藏腌制24小时。
4.烤箱预热220度，将烤网垫上锡纸，将腌好的的肉摆放烤网上，入烤箱烤制中层一小时。20分钟时刷一层叉烧汁，继续烤，每隔15分钟将肉翻面刷一层叉烧汁，最后10分钟和5分钟时分别刷一层油。
5.烤好的叉烧肉切片，就可以吃了。
小提示：肉不要切得太厚，以免烤的时间太长，烤制的温度和时间只适合我的烤箱，希望各位按照自己的烤箱设定温度和时间。
自制蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：瘦肉300g，叉烧酱2大勺，蜂蜜1大勺，生抽1大勺，料油1大勺，盐少许，
辅料：：姜一块，
自制蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.瘦肉分为3小份（肉切得越薄，熟得越快），拍入一块姜.
2.叉烧酱2大勺 蜂蜜1大勺 生抽1大勺 料油1大勺 盐少许，调成碗汁
3.把碗汁倒入瘦肉里，放冰箱冷藏腌制24小时，中间多翻动几次
4.把肉排放入垫上锡纸的烤盘
5.放入提前预热好的烤箱，选择烤肉功能，200度，40分钟
6.中间拿出来翻面2次，刷上一层烤汁，烤到肉熟了为止，拿出来切片摆盘，剩下的蜜汁烤料放入锅里煮浓稠，浇上叉烧肉上即可食用。
小贴士：
1.肉切得越薄，熟得越快，相应烤的时间也要适当调整
2.中间拿出来翻面的时候，一定要记得多刷几层蜜汁哦
【广东】蜜汁叉烧肉
食材明细：
主料：：五花肉900克，
辅料：：叉烧酱适量，生抽适量，蜂蜜水适量，料酒适量，十三香适量，白糖适量，蚝油适量，
【广东】蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.五花肉去掉猪毛，清理干净。
2.加入料酒，生抽，白糖，蚝油，叉烧酱，十三香。
3.搅拌均匀，用牙签扎些小洞方便入味。
4.用保鲜盒或保鲜袋装好放入冰箱腌一夜。
5.空气炸锅200度预热，放入腌好的肉，180度烤30分钟，最后200度烤10分钟。
6.烤了二十分钟后，中间多拉出来几次，先刷腌料，记得翻一下肉哟！刷二次蜂蜜水，最后五分钟再刷一次，这样刷了肉的光泽和色很漂亮。
7.烤好稍徽晾凉很切成自己喜欢的大小。
8.装所即可食用了。
蜜汁叉烧肉(4)
主料：猪梅花肉1大块，韭菜花1把，鸡蛋1只（主要材料如图所示）
调料：叉烧酱，蜂蜜，鲜味汁，生抽，橄榄油，米酒，研磨黑胡椒碎，炒香芝麻
做法：
1.猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松，放入保鲜玻璃盒中，鸡蛋1只取蛋清部分加入，用手反复搓揉，用蛋清给肉块做“按摩”，使肉块将蛋清逐步吸收完全。
2.加入叉烧酱抓腌拌匀，务必使肉块表面都均匀沾裹上酱料。
3.将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后，放置冰箱冷藏腌制过夜备用。
4.调制1小碗刷烤酱汁：叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油，混合均匀即成。
5.将腌制好的梅花肉取出，放置在垫有锡纸的烤盘上，均匀刷上一层调制好的烤酱汁后，放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右，中途需要翻面并加刷酱汁2-3次。
6.韭菜花洗净掐除老茎，滚水中氽至断生，沥水后平铺烤盘中，将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上，撒上研磨黑胡椒碎及炒香芝麻，回炉加烤5分钟即可上桌食用。
小贴士：梅花肉是制做叉烧肉的最好材料，横切面瘦肉占90%左右，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，肉香且口感鲜嫩。
食材大全《蜜汁叉烧肉【附叉烧酱详细做法】》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了叉烧包的做法专题，希望您能喜欢！
