“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”可能你对这些菜谱比较熟悉了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编精心收集整理的蜜汁叉烧肉,带给大家。仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪梅花肉300克，洋葱碎2份，生抽1份，老抽1份，食用油1份，红米酒1份，蒜片2瓣，红糟1份，胡椒粉1/2份，糖1份，蜂蜜水1份，水淀粉1份
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
第1步叉烧酱做法：锅中烧热油，将洋葱碎炒香，加入除了蜂蜜和水淀粉的所有调味料大火煮开转小火煮1０分钟，关火后将酱汁过滤，把残渣去除，只留液体重新倒入锅中，煮开后调入水淀粉小火煮至粘稠即可出锅。将梅花肉用竹签子在表面戳出小洞以便入味，将冷却后的叉烧酱淋在肉上然后轻轻的按压5分钟，以便更好的入味，将**好的肉密封放入冰箱冷藏48小时，期间要拿出至少2次给肉按压以便入味。
第2步将腌渍好的肉表面刷上蜂蜜水放入200度的烤箱，烤20分钟即可。期间10分钟的时候翻一次肉，涂一次蜂蜜水即可。
小贴士：
1、我的肉直径较大，所以烘烤的时间较长，可根据自己肉的大小来决定时间，用牙签插入肉内没有血水一戳即透即可，个人觉得叉烧肉烤的有点焦比较好吃2、红糟和红米酒起到了给叉烧肉上色的关键（具体做法可参考之前的博文），如果没有可以使用红色腐乳汁和醪糟来代替3、喜欢吃甜的同学可以在腌肉的时候少量的放一些蜂蜜增加甜度4、梅花肉和里脊肉均可作为烤叉烧的原料，味道都不错，个人更喜欢梅花肉
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蜜汁叉烧肉的做法
蜜汁叉烧肉的做法
主料：半肥瘦猪肉600克。
配料：叉烧酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖、料酒、油、盐、姜适量。
蜜汁叉烧肉的做法步骤：
1.将瘦肉洗净，切成长条形状，用扎肉钢针扎一下，使其腌制时更容易入味。
2.将所有配料混合放盆，拌均匀后加入切好的瘦肉条，用手抓拌调味后，静置腌制120分钟。
3.打开电饭煲，在煲胆内抹少许油，放入腌制好的瘦肉条和酱汁，按下煮饭的程序键即可。
4.煮制中途，打开电饭煲盖，将瘦肉条翻转1～2次，使其均匀沾上酱汁，色泽、味道会更加好。
5.煮饭程序完成，焖焗10分钟后，打开电饭煲看一下叉烧肉是否熟透和酱汁的多少，根据情况可按下煮饭键再煮一次。个人贴士：一般煮制一次即可。
6.煮制好的叉烧肉放凉后，切片上碟，淋上酱汁，撒上葱花。一碟美味的蜜汁叉烧肉制作成功了!喜欢下厨的你，赶紧在家里自己动手制作哟。
蜜汁叉烧肉怎么做好吃 蜜汁叉烧肉的做法大全
蜜汁叉烧肉
老公小时候曾随公婆在广州生活过十来年，一直对广州的特色小吃念念不忘，这些年，因病休养在家的我，有时间研究美食烹饪，厨艺水平得到了极大提高，家中的餐食也日益丰富多
食材配方
主料：
猪里脊肉
油
盐
叉烧酱
蜂蜜
料酒
酱油
葱
姜
做法 共11个步骤
1.将猪里脊肉洗净，控干，切成2厘米厚的大肉片，备用。
2.将处理好的里脊肉放入大碗中，倒入200ML左右的叉烧酱，拌匀。
3.倒入料酒，去腥。
4.倒入味极鲜生抽，上色。
5.倒入蜂蜜，调味。
6.加葱姜及适量花生油。
7.翻拌均匀，让肉全部浸泡在酱汁中。
8.盖上保鲜袋，放入冰箱冷藏，腌制40小时以上。
9.待入味，将肉放在烤架上。
10.放入烤箱，200度40分钟，中间拿出翻面二次。
11.将烤好的叉烧肉取出，切片上盘，淋上烧熟的叉烧汁，即可食用。
蜜汁叉烧
食材明细：
猪梅花肉580克，叉烧酱100克，蒜末20克，海鲜酱30克，生抽18克，蜂蜜40克，盐2克，黑胡椒碎2克
蜜汁叉烧的做法步骤：
第1步梅花肉切成一厘米厚度的大块厚片，用刀背拍松肉片备用。将所有调料与猪肉混合抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制12小时以上。
第2步腌制完成，烤箱提前预热至220度。将叉烧肉整齐排在烤网上，底部放一不沾烤盘接油。烤箱倒数第二层放另一个烤网和接油的不沾盘，中层放叉烧烤网。（油正好滴在底下烤盘中）在叉烧肉上刷上蜂蜜，入烤箱先烤20分钟。
第3步时间到取出翻面，继续刷上蜂蜜，重新入烤箱再烤15分钟即可。
小贴士：
1、用不沾盘接油好清洗。
叉烧肉
食材明细：
猪颈肉适量，烧烤汁适量，生抽适量，叉烧汁适量，蚝油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，蜂蜜适量
叉烧肉的做法步骤：
第1步将肉解冻肉切成两半，
第2步放入除了蜂蜜以外的所有调料将调料给肉拌匀，然后用签子给肉扎孔，再将肉用手按摩，按摩好腌制好的肉放入冰箱冷藏24小时候
第3步将冷藏腌制好的肉放进烤盘中层，200度，烤15分钟后取出，刷上一层腌肉的酱料，然后再刷上蜂蜜放入烤箱后继续烤15分钟即可
第4步烤好的肉肉切片（肥瘦相间吧）切好后装盘即可
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