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只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你印象深刻?以下由小编收集整理的《一锅两吃的猪蹄》,请收藏好,以便下次再读!

食材明细:

主料::猪蹄适量,油发干鱼肚适量,鲍鱼仔适量,香芹茎适量,洋葱适量,

辅料::豆类适量,葱适量,干红椒适量,老姜适量,

配料::海盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油适量,蚝油适量,老抽适量,生抽适量,黄酒适量,花椒适量,

一锅两吃的猪蹄的做法步骤:

1.食材表• 猪蹄• 油发干鱼肚• 鲍鱼仔• 香芹茎• 洋葱• 葱• 干红椒• 老姜• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 蚝油• 老抽• 生抽• 黄酒• 花椒• 豆类

2.炖锅内热橄榄油,猪蹄皮向下煎至焦糖色。

3.随后加水,烧开撇去油沫,放入鱼肚、洋葱、葱、香芹茎、干红椒,炖煮30min后盐调味,再炖煮1h

4.炖煮至软嫩后捞出冷却,放入鲍鱼仔、豆子、倒少许白葡萄酒上盖继续炖煮。另起锅入油煎香洋葱碎,入猪蹄、蚝油、老抽、生抽、黄酒、少许水焖煮10min后收汁即可。

5.啃着猪蹄喝着猪蹄鲍鱼鱼肚汤,另来一碗白饭,oh~~~ 足矣足矣~~~

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一锅卤水


材料:

鸭翅2斤,鸡爪1斤,莲藕400g,杏鲍菇300g,海带300g,香料:香叶、八角、桂皮、小茴香,花椒、干辣椒适量,姜片蒜粒小米椒适量,盐、酱油、老抽、冰糖、蚝油、胡椒粉、五香粉、油适量,啤酒330ml一罐,,

一锅卤水的做法步骤:

步骤1,解冻鸡爪和鸭翅,放自来水中浸泡20分钟以上,冰化即可。

步骤2,鸡爪捞出剁掉指甲,并在脚掌处花十字刀口,一是为了断开这里的一根筋,方便食用,二十便于入味。

步骤3,鸭翅在转角处剁开,一切为二,方便食用。

步骤4,处理完的鸡爪和鸭翅放入大锅内,倒入自来水,放入姜片和料酒,大火煮开,小火煮三分钟捞出。冷水下锅便于逼出肉里面的血水,姜片和料酒去腥。

步骤5,捞出鸡爪和鸭翅,放自来水冲洗,洗去表面浮沫,不断换凉自来水浸泡。这一步可使肉质紧实Q弹。

步骤6,趁鸡爪过冷水期间,准备辅料。姜片,蒜粒,小米辣椒洗净切好备用。桂皮、香叶、八角适量,洗净。花椒、小茴香适量。

步骤7,另起一锅,开小火!小火!倒入食用油少量,放入冰糖,炒至冰糖融化,放入姜、蒜、小米辣椒爆香。

步骤8,倒入沥干水分的鸭翅和鸡爪,翻炒便于上色。倒入生抽、老抽、蚝油,炒制片刻,上色。倒入花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、干辣椒,炒制。

步骤9,倒入啤酒一罐,若未淹没鸭翅,则加自来水淹没鸭翅的量。开大火,水滚后开始尝味道,根据咸淡适量添加生抽,一般卤煮会咸一点好吃。根据需要加入胡椒粉、五香粉,开小火盖锅盖煮15分钟。

步骤1015,分钟后打开,倒入素菜,海带莲藕和杏鲍菇。开大火烧开,转小火盖锅盖,继续煮10分钟。

步骤11,捞出肉肉和素菜,摊开晾凉,防止粘连。晾凉后可食用。喜欢吃热的也可趁热吃。吃不完的装入保鲜盒,冰箱冷藏,可放置1-2天。

一锅卤


食材明细:

主料::排骨适量,鸡腿适量,鸡脖适量,

辅料::甜面酱适量,酱油适量,盐适量,糖适量,料酒适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,香叶适量,葱适量,姜适量,蒜适量,

一锅卤的做法步骤:

1.准备食材。

2.葱姜蒜备好。

3.冷水下锅,把所有主料用加了料酒、花椒和姜片的水煮十分钟,捞出洗净备用。

4.锅里放入甜面酱、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜蒜,加适量水烧开。

5.放入排骨和鸡腿煮10分钟。

6.再加入鸡脖,大火烧开,再用小火煮至酥烂,捞出葱姜蒜,加盐调味,关火。

7.煮熟后在锅里浸泡4小时以上,捞出装盘。

一锅出


食材明细:

大米适量,茄子2个,土豆2个,鸡蛋适量,苞米(玉米)4棒

一锅出的做法步骤:

第1步蒸锅多加水(要够大火烧半小时)苞米去皮洗净,鸡蛋洗净,两样同时放在蒸锅的最下面一层(有水的一层)

第2步土豆洗净切半,茄子洗净、去蒂、切半放入中间一层大米洗净放入小盆,加水(水没过米2.5厘米,也就是食指第一关节那么深)放蒸锅最上面一层

第3步大火蒸,水开出蒸汽后换中火闷30分钟即可

一锅香


食材明细:

主料::五花肉200g,水豆腐1块,小木耳100g,鸡蛋3个,

辅料::辣椒适量,蒜米20g,

一锅香的做法步骤:

1.备好图中材料。

2.如图切备好。

3.锅内下油,豆腐煎成两面焦黄,盛出备用。

4.锅内下少许油,鸡蛋炒至焦黄色,盛出备用(炒老一点好吃)。

5.锅内下少许油,放入五花肉及少许盐,煎炒至两面金黄色。

6.加入一勺豆瓣酱,翻炒出红油,和五花肉炒香。

7.放入辣椒和蒜米,爆炒出香辣味(喜欢吃辣一点或者熟一点的辣椒,这个时候青椒也可以放,我后放是为了好看)。

8.倒入木耳,煎好的豆腐及鸡蛋。

9.翻炒均匀后,加入适量生抽及一碗水,盖上盖子,焖5分钟。

10.倒入辣椒,翻炒均匀。

11.勾入薄芡,翻炒均匀,即可。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

一锅饭的两种味道——日式饭团


食材明细:

主料::白饭适量,

辅料::肉松适量,芝麻适量,海苔片适量,吞拿鱼罐头适量,

配料::寿司醋适量,千岛酱适量,

一锅饭的两种味道——日式饭团的做法步骤:

1.先把材料备齐

2.煮米饭,3杯米就加水到刻度3(电饭煲内胆里应该会有刻度吧)这样米饭软硬度刚好

3.煮米饭的同时,吞拿鱼罐头和千岛酱拌匀备用

4.芝麻、肉松再斯一些海苔片拌匀备用(如果是大人吃可以适量再加一点点盐)

5.米饭煮好后,闷5分钟左右,桌上铺保鲜膜

6.盛出一半米饭倒入寿司醋拌匀

7.盛出适量米饭放在保鲜膜上,手沾熟水把米饭压平

8.放上吞拿鱼酱

9.提起保鲜膜的四个角把饭团用力按紧(可别露馅了呀)

10.利用自己的手整形成三角型

11.贴上一片海苔片

12.取出另一半米饭和肉松料拌匀

13.、取适量放在保鲜膜上,重复步骤9、10、11

14.好了,一个归我家Lucas~

农家一锅炖


食材明细:

主料::猪蹄子1只,排骨700g,

辅料::藕500g,玉米棒子2个,杏鲍菇200g,清水1200ml,花生油30ml,

配料::八角2粒,桂皮3g,美极鲜10ml,五香粉5g,白砂糖10g,盐6g,酱油10ml,

农家一锅炖的做法步骤:

1.排骨斩块洗净。

2.猪蹄子斩块洗净。

3.加入葱姜,五香粉,酱油。

4.拌匀腌制两个小时。

5.玉米棒子切成5公分宽的段。

6.藕去皮洗净切块。

7.杏鲍菇切滚刀块。

8.热锅下油,放入腌制好的排骨和猪蹄翻炒。

9.炒至出油。

10.加入酱油,美极鲜,五香粉,葱姜,八角,桂皮,糖,水炒匀。

11.大火烧开。

12.转小火盖盖炖1个小时。

13.再放入藕合棒子。

14.盖盖炖25分钟。

15.最后放入杏鲍菇炖。

16.盖盖炖10分钟关火即可。

小贴士:

1,孕妇饮食,不要加味精。

2,炖是时间要足,要不藕合玉米不进味。

家常一锅炖


食材明细:

主料::土豆适量,香菇适量,瘦肉适量,玉米一个,

辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,酱油适量,鸡精适量,

家常一锅炖的做法步骤:

1.成品图!

2.切适量肉片,土豆块,熟玉米一个!

3.香菇适量切小块,热水焯一下,捞出备用!

4.食材备好!

5.切适量葱姜!

6.锅里适量油葱姜爆锅,肉炒熟,加入适量十三香,蚝油,酱油,老抽!

7.加入适量水,盐!

8.倒入食材,炖熟!

9.加入适量鸡精调味,出锅!

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