食材明细:
主料::高筋粉150克,中筋粉150克,酵母3克,盐2克,白砂糖15克,鸡蛋1个,奶粉1小勺,橄榄油5克,
辅料::蔓越莓干45克,葡萄干45克,核桃15克,腰果15克,柠檬汁1个,柠檬皮丝1个,
西西里柠檬核果面包的做法步骤:
1.用料:高筋粉150克,中筋粉150克,酵母3克,盐2克,白砂糖15克,鸡蛋1个,奶粉1小勺,橄榄油5克,蔓越莓干45克,葡萄干45克,核桃15克,腰果15克,柠檬汁1个,柠檬皮丝1个
2.柠檬刨皮挤汁,
3.将除坚果与干果外的材料倒入面包机。
4.搅拌至能拉出薄膜。
5.加入切碎的坚果与干果,腰果留出一半,备用。
6.揉成均匀面团,放入大碗,发酵。
7.面团长大至两倍。
8.排气,滚圆,松弛15分钟。
9.擀成椭圆形,
10.顺长边卷起。
11.收口向下放入抹油的模具中,进行最后发酵。
12.将剩下的腰果磨碎,加入一个蛋白中,
13.搅拌均匀,备用。
14.面团涨发。
15.表面刷蛋白液。
16.放入烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
17.表面金黄,出炉。
18.立即脱模。晾凉。
19.切片。
小贴士:
干果与坚果可以根据自己喜好任意替换。
面团加水量需根据柠檬汁用量酌情添加。
用于表面装饰的腰果可以不必磨得太细碎。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,黄油180克,细砂糖150克,鸡蛋3个,
辅料::橙汁50克,朗姆酒10克,泡打粉2克,盐2克,橙皮丁适量,
西西里橙子蛋糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.把橙子用盐洗净,切半挤出橙汁备用
3.把橙皮去掉白膜,一定要去除干净,切丁备用
4.黄油室温软化,分3次加入细砂糖打发至稍膨大
5.再把鸡蛋液也分3次加入黄油里,每次吸收完再倒入,避免油水分离
6.把低筋面粉,泡打粉,盐混合均匀备用
7.把混合好面粉的筛入黄油中,用电动打蛋器低速混合均匀
8.再把橙汁和朗姆酒倒入面糊中,也是电动打蛋器低速混合均匀
9.混合成黏糊的面糊状态,无颗粒干粉即可
10.再把橙皮丁倒入面糊中,翻拌均匀
11.找一个罐子套上裱花袋,把面糊装入
12.把面糊挤入杯子中,八分满即可
13.烤箱预热200度 中层 上下火 烤制20分钟
小贴士:
鸡蛋个头要均匀,如果是柴鸡蛋就再加一个
橙皮里的白膜一定要去除干净,不然会有点味苦。
此款蛋糕是减油减糖,减少点负担。
这款意面得名于一部叫做《Norma》的歌剧,是来自于卡塔尼亚的一道西西里风味意大利面,在意面之中算是比较有标志性的,历史也比较久。
主料包括番茄、茄子,常佐以罗勒,而且作为意料,芝士一定是不会少的,一些资料上是说要用到ricotta瑞可达奶酪。这是一种乳清乳酪,味道比较清淡,我个人是不太喜欢它,质地十分的豆腐渣,而且一买一大盒,做一顿意面吃不完的剩下了还得想办法消耗,所以还是参考了一个用到比较常备的帕玛森干酪的方子。
西西里风味意大利面
材料:rigatoni直管型意面200G,红洋葱(小)1个,茄子1个,罐头去皮番茄1罐(约400G),
调味:香叶2片,盐,辣椒粉1小撮,现磨粗粒黑胡椒1小撮,帕玛森干酪碎,新鲜罗勒
西西里风味意大利面的做法
1、茄子切厚片后再改刀成小片,表面撒少许盐,用橄榄油煎至变软备用,原方是切成大片煎好之后再改刀成小片。我直接切成小片了再煎,因为不想弄得砧板上油嗤呼啦的,而且切小了锅子的利用面积也高
2、全部煎好的样子。可以一只锅子里慢慢煎着茄子另一只锅准备以下的酱料,因为我没有那么多锅子,所以先把茄子都煎好了备用。
3、这是去皮的罐头番茄。国内可能不方便买到,那就用新鲜番茄代替吧,不过我觉得味道和色泽毕竟有些不一样,用新鲜番茄代替的话可以再加点番茄膏。
4、红洋葱去皮切丁,用锅内煎茄子的余油爆香
5、将步骤3的番茄碾碎后加入步骤4的锅中,再加两片香叶。煮开后转小火慢慢煮5分钟,要保持有点水分的程度不能煮开
6、香叶挑出不要,加一小撮辣椒粉和一小撮现磨粗粒黑胡椒,加入步骤2准备好的茄子拌匀成酱料备用
7、直管型意面煮熟后捞出沥水。(在开始做酱料的时候就可以烧水准备煮意面,水开后加1茶匙盐再放入意面煮,最好是酱料准备好了的时候意面也煮好了,这样直接就可以放入酱料中)
8、将意面加到步骤6准备好的酱料中拌匀,装盘后表面撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶即可。
酥脆的沙丁鱼和面包屑,浓郁的橄榄油松仁香,难以忘怀的西西里风味沙丁鱼。
材料:
沙丁鱼,鳀鱼碎,松仁适量,盐适量,葡萄干,欧芹,面包屑,面粉,黑胡椒,蒜片,干辣椒,,
西西里风味沙丁鱼的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,沙丁鱼去骨,用盐,黑胡椒腌制20分钟,用筛子撒一层面粉
步骤3,橄榄油小火加热煎沙丁鱼,煎至金黄色盛出
步骤4,重新起锅爆香蒜片,干辣椒
步骤5,倒入鳀鱼碎翻炒
步骤6,加适量水煮开最后加欧芹关火盛出浇在沙丁鱼上
步骤7,将面包屑倒锅内底油翻炒出香后洒在鱼身上即可
步骤8,西西里风味沙丁鱼
步骤9,西西里风味沙丁鱼
步骤10,西西里风味沙丁鱼
感谢您阅读“97美食网”的《西西里鲜虾焗饭》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题,希望您能喜欢!