食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在于食材，你对哪些食材了解较多？小编特地为你收集整理“滑炒猪肝”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：猪肝400克，
辅料：：葱1条，姜1小块，蛋清少许，木茨粉少许，白糖少许，生抽1汤匙，油适量，胡椒粉少许，料酒1汤匙，洋葱少许，沙茶酱少许，辣椒粉少许，
滑炒猪肝的做法步骤：
1.把猪肝切薄片，加料酒，盐，蛋清，生抽，白糖，木茨粉，油抓匀腌制待用。
2.把葱切段，洋葱切丝，姜切丝。
3.锅加热放入油，洋葱，葱，姜，沙茶酱炒香，加入少许水，摊上猪肝小火煮至变色，翻面再煮至二面都变色了，洒上胡椒粉，辣椒粉翻炒调味，淋明油出锅装盘。
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青瓜滑猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，黄瓜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，味精适量，黑胡椒粉适量，
青瓜滑猪肝的做法步骤：
1.将主料改成片，猪肝上淀粉抓一下
2.油至3成热的时候下猪肝滑散
3.爆锅下黄瓜翻炒，添汤勾芡，下猪肝炒均匀即可！
香辣滑猪肝
猪肝的腥气也许很多人会不喜欢，何不加点调料，用重口味将其遮住。加点辣酱，这样的猪肝又麻又辣，吃着很是过瘾呢!
材料：
猪肝一块，油，生抽，干辣椒，干花椒，料酒，大蒜，香葱，香菜，老姜，鸡蛋清，红苕淀粉，盐
1.准备材料：大蒜，老姜，香葱，香菜，猪肝
2.猪肝切片后用清水淘洗几次，除去血污
3.大蒜，香葱，香菜切末，老姜切丝
4.猪肝中加入红苕淀粉，鸡蛋清，料酒，盐拌匀后码味半小时(也可以用其他淀粉代替，但红苕淀粉爽滑的口感更佳)
5.锅里烧开水放入姜丝，把码好的猪肝用筷子依次夹入滚水中汆(此为水滑)
6.干净无水的锅内加入辣椒节和花椒炒至香脆
7.炒香的辣椒节和花椒粒放于菜板上晾冷后用刀剁细，此时川菜重要调料之一的刀口辣椒就做成了。
8.熟透的猪肝用漏勺沥出后装入碗中，趁热加入炒香的辣椒，再放上大蒜，香葱，香菜末
9.拿一大勺烧热油淋在辣椒上，吱啦一声脆响~
10.再加入2汤勺生抽拌匀即可装盘上菜
厨房小贴士：
1.可以用锅直接炒辣椒和花椒，也可以加少许油小火炒香
2.下猪肝的时候，用筷子滑熟比较容易受热快和均匀，因为猪肝煮的时间不能长，老了就影响口感了。
3.用红苕淀粉和蛋清腌制，锁住猪肝的汁水，保持鲜嫩口感
4.最后的热油浇泼，是点睛之笔，不可省略
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吃什么减肥?美味低脂餐让你吃肉不长膘
秋风起，气候渐凉爽，大家胃口又好了起来。好不容易在夏天减肥成功的你是不是很捉急，怕自己不自觉吃回小肥妹?别苦着脸拒绝美食了，小编特地为妹纸们准备了一桌丰盛的瘦身菜肴，从早餐到下午茶应有尽有！减肥吃什么？吃它好味不长肉哟!
饱腹感早餐：南瓜羹
事实证明，不吃早餐或早餐摄入过少并不利于健康减肥，相反还容易患上胆结石等疾病，因此早餐一定要吃饱。除了传统的粥品，吃一些饱腹感强的食物很有必要。比如南瓜这种蔬菜，高纤低脂，常吃就能促进胃肠蠕动，保持大便通畅。它里面的锌元素对我们的皮肤和指甲都非常有益。
其他早点推荐：红薯粥、蔬菜鸡蛋卷
瘦身开胃菜：白灼金针菇
菇类一向是健康饮食代表，虽无肉味营养却胜似肉。而细细长长的金针菇别号减肥菇，足可见其功效。金针菇是一种高钾低钠的菌类，很适合肥胖者，而且常吃金针菇还能提高免疫力，应对换季时的过敏问题。
其他开胃推荐：芝麻菠菜、凉拌素什锦
瘦身全素菜：黑木耳娃娃菜
谁说素菜不鲜美?这道黑木耳娃娃菜就异常好吃。鲜嫩的娃娃菜属白菜一族，营养自不必说，其中的粗纤维能促进肠胃蠕动。而黑木耳富含多糖胶体，能清除体内毒素，起到排体毒的功效。
其他素菜推荐：炝炒圆白菜、水煮西兰花
瘦身大肉菜：黑胡椒鸡块
素食减肥虽然见效颇快，但对于普通人而言太艰难了!其实鸡肉(尤其是鸡胸脯肉)和鱼肉都是低脂肪肉类，适量摄入还能强身健体。为了避免摄入过多油脂，调料上可以选择黑胡椒、辣椒或者洋葱。黑胡椒能抑制脂肪细胞的分化，对减脂有益哦!
其他肉菜推荐：肉末炖蛋、糖醋鱼柳
瘦身小炒菜：培根豆腐
豆腐一向被称作植物肉，避免肉肉诱惑的MM可以通过吃豆腐补充必需的蛋白质。同时，搭配香喷喷的培根，一来提供氨基酸，二来也会使口感大大提升哦。
其他小炒推荐：香菇炒蛋、笋片炒肉
瘦身营养汤：魔芋肉丝汤
魔芋已经为减肥人士所熟悉，魔芋中的葡萄甘露聚糖，能刺激肠壁，保持肠道清爽，起到排毒之效。猪肉滋阴润燥，正适合此时食用。两者搭配煲汤，绝对是一次愉快的洗肠。
其他汤羹推荐：冬瓜小排汤、丝瓜蛋汤
瘦身下午茶：燕麦奶昔
燕麦是营养很高的粗粮之一，除了促进肠蠕动达到纤体效果外，燕麦中含有的B族维生素还可以及时补充人的体力。牛奶燕麦搭档还能养颜美容，使肤色越来越好。
其他饮品推荐：木瓜酸奶、红茶牛奶
小结：最好的减肥方法应该是饮食健康+运动健康，享用美食的同时，别忘记多多运动哦!
鲜滑猪肝汤
食材明细：
主料：：猪肝半只，
辅料：：生姜适量，金葱适量，生粉适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，菜籽油适量，猪油适量，
鲜滑猪肝汤的做法步骤：
1.猪肝洗净切薄片
2.葱姜切末
4.把猪肝放入干净的碗内，加入葱+姜+料酒+生抽+耗油+生粉
5.搅拌均匀，腌制20分钟
6.开大火，锅内加猪油和菜籽油，五分热加入一点点葱姜煸炒一下，不要炒糊了
7.锅内加水，盖上锅盖，开大火?烧开
8.这是烧开的水
9.加入猪肝
10.用筷子搅拌均匀
11.撇去浮沫，这样汤水清澈干净，出锅前加入一点点盐调味
12.成品欣赏
13.成品欣赏
感谢您阅读“97美食网”的《滑炒猪肝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青蒜炒猪肝专题，希望您能喜欢！
