烤鲑鱼

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求，小编特意整理了“烤鲑鱼”，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

鲑鱼550克，姜5克，大葱10克，洋葱(白皮)50克，奶油20克，胡椒粉5克，盐6克，白酒10克

烤鲑鱼的做法步骤：

1. 先将鲑鱼去皮、剔骨，将肉取下，再切成长条的块状，拌入所有的调味料（胡椒粉5克、盐6克、白酒10克），一同腌制10分钟左右；

2. 再将姜、葱、洋葱分别洗净均切成丝；

3. 铝箔纸（5*15厘米，共计需用6张）每两张对折，再折成长方形的纸盒形状，先在底部涂上薄薄的一层奶油，然后放入洋葱丝和姜丝，最后放进鲑鱼；

4. 用烤箱或烤架，以200度的火力烤15分钟；

5. 取出后撒上葱丝即可食用了。

小贴士：

三文鱼又称鲑鱼。

97msw.cOm延伸阅读

烤芝麻鲑鱼

食材明细：

鲑鱼1片，中筋面粉15公克，鸡蛋1颗，牛油100公克，白芝麻20公克，鸡高汤20㏄，白酒10㏄，盐适量，白胡椒粉适量

烤芝麻鲑鱼的做法步骤：

1.鲑鱼洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉；鸡蛋打匀成蛋液，备用。

2.将作法1的鲑鱼依序沾上中筋面粉、作法1的蛋液、白芝麻备用。

3.热一锅，放入牛油融化后，加入白酒、鸡高汤煮至沸腾，再煮至浓缩后备用。

4.将作法2的鲑鱼放入烤箱中，以180℃烤约15∼20分钟，取出摆盘并淋上作法3的酱汁即可。

烤鲑鱼排

食材明细：

鲑鱼切片2片，柠檬烧肉酱300㏄

烤鲑鱼排的做法步骤：

1.鲑鱼切片洗净，均匀涂抹柠檬烧肉腌渍1小时备用。

2.将作法1的鱼片，放上网架烧烤，两面不断涂酱，烤约15分钟即可食用。

香料烤鲑鱼

食材明细：

鲑鱼片1片，洋葱丝20公克，红辣椒1支，蒜头1粒，橄榄油20㏄，柠檬叶2片，百里香5公克，萝勒3公克，盐适量

香料烤鲑鱼的做法步骤：

1.鲑鱼片洗净沥干，抹上盐；红辣椒、蒜头切片，备用。

2.将柠檬叶、百里香、萝勒作法1的红辣椒片、蒜片、洋葱丝混合均匀。

3.将作法2的材料放在作法1的鲑鱼片上，淋上橄榄油，再放入烤箱中以180℃烤约15分钟即可。

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