中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？以下为小编为你收集整理的咖喱蛤仔，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛤蜊300g，
辅料：：胡萝卜1根，土豆1个，洋葱1个，甜辣咖喱粉适量，蒜片适量，椰奶适量，
咖喱蛤仔的做法步骤：
1.锅内放油，待油热将切好的蒜片下锅炒出蒜香
2.将切好的胡萝卜块土豆块下锅翻炒
3.待胡萝卜和土豆块熟到一定程度将洋葱下锅炒一炒
4.将选好的甜辣咖喱粉混合在一起倒入锅中ps.（我在选购的时候特意去买咖喱粉的结果没注意就错选成咖喱膏，个人觉得咖喱粉入锅的时候颜色比咖喱膏效果好）
5.加入适量的水，待水烧开将去过淤泥蛤仔放入咖喱汤中
6.在完成的咖喱汤中倒入椰奶ps.（因为我不喝椰奶所以对此不了解，大家在选购的时候最好选择比较浓点的）
小贴士：
吐泥小提示:
将蛤仔放入盐水中，这时可在盐水中放入刀或勺子筷子含铁物质能引发氧化，刺激蛤仔神经，从而让蛤仔更快的将泥吐出
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蛤仔刀切面
食材明细：
主料：：面粉200g，蛤贝200g，
辅料：：南瓜¼个，小葱5根，红辣椒1个，海带10cm长，
配料：：食盐少许，调料酱酱油2大勺，葱泥1大勺，蒜泥1小勺，红辣椒泥½大勺，芝麻油1小勺，芝麻盐1小勺，胡椒粉少许，
蛤仔刀切面的做法步骤：
1.1.将南瓜和洋葱切成丝，将小葱切成4cm大笑。将红辣椒切成丝。
2.2.将蛤贝浸泡于盐水中，使之吐出污泥后，搓洗后捞出。在锅里放入蛤贝和海带后放入充分水，炖煮一些时间。蛤贝开启后关掉火，并捞出海带。
3.3.刀切面相互粘贴时应拆开，再度煮沸汤水后摇均刀切面并煮熟。面条煮成一定程度后放入南瓜、洋葱、葱丝、红辣椒后煮，用食盐调味。
4.4.辣椒粉后均匀搅拌，制作调料酱后盛出。
蛤仔煎（蚝烙）
食材明细：
主料：：生蚝适量，鸡蛋适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
蛤仔煎（蚝烙）的做法步骤：
1.生蚝肉洗净，锅中放水烧开，放入生蚝肉。
2.焯烫好捞出。
3.用凉水冲凉，放入鸡蛋。
4.放入香菜段，放入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
5.锅中放油加热，倒入蛋液，煎熟。
6.开动吧?。
小贴士：
生蚝不要焯烫得时间太长。
咖喱圆蛤煮白菜
食材明细：
主料：：白菜165克，圆蛤220克，
辅料：：咖喱块适量，生抽适量，盐适量，
咖喱圆蛤煮白菜的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、圆蛤（已清洗）、咖喱块
2.烧锅倒油烧热，下入已切好的好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水煮开至熟。
4.然后，合入已清洗好的圆蛤，搁入咖喱块翻动一下煮开煮至圆蛤开口。
5.最后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀，即成。
咖喱香茅煮花蛤
食材明细：
主料：：花蛤300g，洋葱半个，香茅2根，咖喱一小块，
辅料：：姜适量，干红辣椒5个，椰浆少许，
咖喱香茅煮花蛤的做法步骤：
1.花蛤洗干净
2.咖喱一小块，洋葱切片，姜切小块，茅草捆成小团
3.锅里放少许油烧热
4.放入一半的姜片，洋葱和干红辣椒炒出香味
5.加入花蛤翻炒
6.炒到花蛤外壳变色有一点点开口就可以盛出
7.锅里倒一点点的油(这步忘拍了，用一下前面的图，油放一点点就可以了）
8.加入咖喱块，加水煮化放入香茅草
9.放入花蛤
10.加少许的椰浆
11.煮到花蛤全开口就可以了
#信任之美#咖喱鱼蛋车仔面
食材明细：
主料：：车仔面1袋，炸鱼蛋1袋，番茄酱少许，
辅料：：咖喱1块，清水适量，
#信任之美#咖喱鱼蛋车仔面的做法步骤：
1.准备材料。
2.煮锅加水烧开，倒入一袋鱼蛋，中火2分钟。
3.拨开鱼蛋加入一块咖喱继续翻煮。
4.待咖喱煮化后收汁即可关火。
5.锅中加适量清水，烧开后倒入一袋车仔面，筷子剥开，大概20秒后捞起。与车仔面搭配的XO酱以及咖喱鱼蛋，加少许番茄酱拌匀即可。
小贴士：
车仔面口味有几种，个人还是喜欢XO酱的，番茄酱也可以用泰式辣椒酱。煮鱼蛋的水不要太多，刚浸过鱼蛋即可。
仔姜焖仔鸭
食材明细：
主料：：仔鸭一只，仔姜2块，蒜苗数根，
辅料：：十三香1匙，酱油适量，料酒适量，盐适量，水适量，
仔姜焖仔鸭的做法步骤：
1.仔鸭一只，市场里让店家斩成小块。
2.蒜苗切段，仔姜切片备用。
3.将仔鸭放热油锅中炒至微黄。
4.放入仔姜片翻炒，仔姜炒软后，姜的香味自然会渗入鸭肉中。
5.再加入料酒、酱油、十三香炒香，味吃匀至鸭肉后加入平面水焖十五分钟，仔鸭肉嫩易熟。
6.打开锅盖，还剩余一部分汤汁时放入青蒜苗炒熟，最后加入鸡精便可关火完成了。
7.仔鸭加入生姜片烹饪，可以去腥味，增加肉质的鲜味，再加入蒜苗，蒜香的作用使鸭肉味道更佳。
8.成品。
咖喱咖喱
食材明细：
主料：：牛肉适量，土豆适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，咖喱块适量，葱适量，姜适量，
咖喱咖喱的做法步骤：
1.厨艺菜鸟首选。
2.牛肉焯水再清水十姜葱煮1小时。油+蒜十土豆块十牛肉及牛肉汤十咖喱块。
3.小火煮入味，不断搅拌防糊。
蚵仔煎。蚝仔烙
食材明细：
主料：：红薯粉一碗，生蚝一斤，鸡蛋5个，
辅料：：油适量，盐适量，鱼露适量，生粉适量，胡椒粉适量，香菜两颗，
蚵仔煎。蚝仔烙的做法步骤：
1.将一碗红薯粉倒入盆中；
2.倒三碗水进去薯粉中；
3.加适量的生粉；
4.用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌；
5.将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均匀；
6.热锅，放入少量油；
7.倒入一层薄薄的粉浆，小火慢煎；
8.基本凝固后淋上打好的鸡蛋液；
9.等鸡蛋液基本凝固后翻面，煎至两面金黄；
10.用铲子将蚝仔烙切成四份，再慢慢烘一下；
11.装盘放上切段的香菜点缀，鱼露和胡椒粉调和成酱料，吃的时候蚝仔烙卷点香菜蘸点胡椒鱼露就ok啦！超级美味大功告成！
小贴士：
小贴士
菜谱由汤家药膳的小杭掌柜提供，好吃给个赞哦！
蒸鱼仔
食材明细：
主料：：小鱼仔适量，食用油适量，蒸鱼豉油适量，豆豉适量，
辅料：：香油适量，红菜椒适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白砂糖适量，
蒸鱼仔的做法步骤：
1.主料：干小鱼仔（不是咸的那种），配料：小葱、姜丝、蒜、红菜椒、香油、食用油、豆豉、料酒、蒸鱼豉油、鸡精、盐、白砂糖
2.干鱼仔适量（差不多够一盘即可）洗净装碗倒入开水加入料酒适量、姜适量，放入蒸锅蒸10分钟左右捞出备用。
3.切部分姜丝垫盘底（另一部分姜丝备用放在小鱼仔表面），豆豉适量洗净散落放入盘中，然后把小鱼仔摆放到盘中，后加入姜丝、红菜椒丝、蒜末、盐、白砂糖、鸡精少许切撒均匀（尽可能撒表面都覆盖到）、香油少许、蒸鱼豉油少许、上锅蒸10分钟左右，出锅撒些小葱段后烧少许热油浇即可。
小贴士：
小鱼仔不是咸的那种，所以加少许盐，如果用小咸鱼就要注意盐千万别加多了！
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