咖喱牛肉角

发布时间 : 2019-10-14

只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“咖喱牛肉角”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：千层酥皮半份，

辅料：：洋葱50克，大蒜3瓣，姜末1小勺，约5ML，葱10克，咖喱粉15克，细砂糖15克，橄榄油1大勺，约15ML，白胡椒粉1/4小勺，约1.25ML，黑胡椒粉1/4小勺，约1.25ML，盐1/2小勺，约2.5ML，水75克，面粉15克，全蛋液适量，

配料：：牛绞肉100克，

咖喱牛肉角的做法步骤：

1.酥皮：千层酥皮半份（制作方法见千层酥皮的制作方法）

2.先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花。

3.锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。

4.倒入牛绞肉，翻炒至变色。

5.加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了。

6.根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。

7.取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。

8.将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。

9.将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

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黄金咖喱角

食材明细：

大白皮，12张，内馅鸡肉丁，150公克，叉烧肉丁，50公克，肥肉丁，40公克，虾仁丁，50公克，香菇丁，30公克，洋葱丁，40公克，太白粉，40公克，盐，1/2小匙，糖，2小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，咖哩粉，40公克，椰浆，40㏄。

黄金咖喱角的做法步骤：

(1)把所有调味料及内馅材料，用手搅拌均匀即为馅料。

(2)将馅料等分成12份，每份约40公克。将1份馅料包入1张大白皮中，对折成为三角形，放入180℃的油锅中炸至浮起，将咖哩角翻面，炸至外表呈金黄色即可。

咖哩角的包法：大白皮先切成长方形，将馅料放在角落，将对角折起包住馅料后，再把剩下的长条边折起，利用面粉煳固定四周即可。

【咖喱炸三角】(1)

食材明细：

主料：：烫面面团500克，土豆500克，鸡蛋2个，猪肉100克，青豆100克，玉米100克，洋葱100克，

辅料：：生抽适量，料酒适量，姜末适量，盐适量，水淀粉适量，咖喱粉适量，豆油适量，

【咖喱炸三角】的做法步骤：

1.1、土豆洗净，上锅蒸熟

2.2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状

3.2、土豆去皮，用勺子压碎成泥状

4.3、加入2个鸡蛋，搅拌均匀

5.4、青豆、玉米粒热水中焯熟

6.4、青豆、玉米粒热水中焯熟

7.5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用

8.5、肉丝中加生抽、料酒、盐、姜末、水淀粉腌制十分钟，锅内加油炒熟，待用

9.6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用

10.6、洋葱切末，锅内加油，炒出香味，待用

11.7、青豆、玉米、肉丝、洋葱、盐、咖喱粉加入4中，搅拌均匀，土豆咖喱馅就做好了

12.8、烫面面团，搓成长条，切成每个25克的剂子

13.9、把剂子按扁擀成圆饼，用刀从中间切成两半

14.10、将半圆形饼对折成扇形，把直边捏紧。

15.11、把扇形皮放在手上，从开口处打开成漏斗状，捏紧的直边放在中间

16.12、装入馅料，

17.13、把口捏紧

18.14、成三角形生坯

19.15、把生坯下入旺油锅内，用中火炸熟，呈深黄色，捞出即可

南瓜牛肉咖喱

食材明细：

主料：：南瓜适量，牛肉适量，洋葱适量，咖喱块适量，

辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，蜂蜜适量，苹果适量，

南瓜牛肉咖喱的做法步骤：

1.除了苹果切成小粒，其它食材都切成小块，我用的牛肉是提前煮好的牛腩，分装冻起来，用的时候直接拿出来很方便。这次切菜的是我老公，胡萝卜切太多了。

2.先炒洋葱，油可以稍微多一点，这样会比较香，咖喱挺吸油的所以后面不会觉得油。洋葱可以用中小火炒到微焦，图省事的话炒出香味就行了。

3.放入配菜翻炒。如果用的牛肉不是已经煮好的成品，那么这一步就在炒香洋葱后下锅，加点酒翻炒，断生后加水炖半小时，再放入蔬菜。

4.锅里加水，加入咖喱块，加入蜂蜜，不要加多，半勺或者一勺足够。我加的是4块咖喱，一勺不满的蜂蜜。

5.咖喱块下锅后改成小火搅拌一下，让它完全化开，不要粘底。上图是化开后的样子，可以盖上锅盖中小火煮20分钟。期间需要搅拌一两次。

6.二十分钟后配菜基本上都熟了，也入味了，这时候根据汤汁的多少决定要不要收汁。上图的汤汁有点多，需要收汁让它更浓稠一点。收汁用中大火，并且需要一直搅拌。

7.出锅前就是这样啦，这种汤汁浓稠度正好。喜欢的朋友点个赞吧！爱你们哦♡

小贴士：

1 蔬菜的不要切太大，会不入味。
2 很多菜都可以做成咖喱，看个人喜好，青豆西蓝花什么的也挺好吃。
3 放蜂蜜的口感真的很赞，跟用白糖代替的口感完全不一样！

咖喱牛肉焖饭

食材明细：

主料：：大米80克，熟牛肉200克，土豆70克，

辅料：：青椒适量，蒜适量，洋葱适量，

配料：：食油2茶匙，咖喱粉25克，盐适量，

咖喱牛肉焖饭的做法步骤：

1.准备好大米、土豆、咖喱粉、洋葱、青椒等。

2.蒜拍破；土豆、洋葱、青椒分别洗净、切小块备用。

3.饭煲加入食油，爆香蒜瓣、洋葱。

4.倒入土豆，加入适量盐，拌匀。

5.加入牛肉。

6.倒进咖喱粉。

7.加入适量冷水，煮开。

8.大米洗净，倒入饭煲，搅匀；调到煮饭档，焖熟即可。

9.焖熟的咖喱牛肉饭盛入碗中，趁热食用。

小贴士：

1、咖喱是一种有刺激性的调料，胃炎、胃溃疡病患者少食。

2、患病服药期间不宜食用咖喱。

3、高脂血症患者最好不吃牛肉。

马来咖喱牛肉

食材明细：

主料：：牛腩350克1碗，米饭适量，

辅料：：西兰花70克，洋葱70克，番茄30克，土豆200克，胡萝卜70克，香茅1根，净蒜20克，香菜20克，桂皮5克，大料5克，香叶5克，豆蔻5克，江豆4根，黄咖喱酱15克，黄姜粉8克，咖喱粉3克，糖20克，鱼露7克，三花淡奶100克，鸡粉2克，花生酱10克，黄油15克，香油15克，椰浆200克，

马来咖喱牛肉的做法步骤：

1.牛肉切块放盐调味炖熟，将30克土豆，30克番茄，30克洋葱加，50克水用榨汁机打碎。

2.香油起锅，加黄油，放入香菜碎，香茅，蒜，香料，黄咖喱酱，炒香后放入榨好的汁至汁炒熟。

3.加200克水，放入调料，烧开后放入椰浆淡奶，再煮2分钟后过箩，过掉残渣。

4.锅中加咖喱汁，加入主料配料煮熟即可。

小贴士：

同样的方法也适用于其他肉类
可以随意再撒上葱啊香菜什么的

咖喱牛肉火锅

菜系及功能:火锅菜谱

咖喱牛肉火锅

原料：鲜嫩牛肉800克，牛肚250克，熟笋片50克，鲜汤1500克，料酒50克，咖喱粉2克，味精3克，精盐、葱、姜和大蒜叶丝各5克。

味碟：熟猪油、甜面酱、芝麻酱和少许味精、鲜汤。可根据个人口味配制，每人一碟。

咖喱牛肉火锅的做法

1.将牛肉去筋，切成4厘米见方的块；牛肚用清水反复清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽的条，与牛肉块一起投入开水锅内略焯捞出，用清水洗净。2．锅置火上，放入牛肉、牛肚、葱段、姜片和2000克清水烧沸，加入料酒，撇去浮沫，加盏焖烧至熟时，取出放入火锅内，下入熟笋片、精盐、味精、咖哩粉及鲜汤，点燃火锅烧沸后，再焖饶5分钟左右，撒入大蒜叶丝，即可涮食各料。

特点：上海风味，牛肉酥烂，牛肚软韧，汤汁肥鲜，咖喱浓香。

牛肉营养分析

营养成分：每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪：3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。

药用功效：牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载：牛肉补气与黄芪同功。牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。

饮食禁忌：炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。