三文鱼丸

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“三文鱼丸”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：三文鱼150克，

辅料：：鸡蛋一枚，淀粉10克，洋葱15克，姜15克，橄榄油20克，

配料：：盐3克，鸡粉3克，十三香少许，

三文鱼丸的做法步骤：

1.把姜和洋葱切成末。

2.鱼肉剁成末。

3.鸡蛋取清。

4.淀粉大约要这些。

5.盐、鸡粉、十三香。

6.放点橄榄油。

7.所有的都放在一起了。

8.用力向一个方向搅动，最后这样。

9.水大约50度左右，开始有大一点的泡泡出现的时候就可以下鱼丸了，在下的过程中，不要让水开，保持这个温度。

10.全部完成后，让水开煮大约两分钟，就可以了，不要煮大久。样子不是太好，因为用勺子做的形状。

11.当然也可以用油炸，这个是我今天炸的，用手挤的，这个样子好一点。呵呵

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三文鱼丸（宝宝辅食1）

食材明细：

主料：：三文鱼肉50g，西红柿30g，

辅料：：葱一段，姜一片，鹌鹑蛋一个，红薯水淀粉少许，熟花生5个，

三文鱼丸（宝宝辅食1）的做法步骤：

1.选择无刺三文鱼肉，去皮，先切小丁用刀拍松，剁成泥。西红柿取瓤捣成泥。化少许淀粉为水淀粉。

2.将三文鱼泥，西红柿泥及水淀粉攪在一起加入一个鹌鹑蛋搅成粘稠状。

3.锅中放适量水加入葱段，姜片烧沸，然后用调料勺一勺一勺的下入锅中，水再次开时，鱼丸浮起，2到3分钟就好了，盛出。

4.煮制中

5.炒熟的花生去皮，碾成粉末。

6.撒在鱼丸上。

小贴士：

1.加淀粉和鹌鹑蛋使鱼丸软嫩，西红柿口感好，不腥。
2.因为给小宝宝吃，丸子要小，所以用小勺舀，不需要成圆形，只要适合吃是最好的。
3.都知道小宝宝一岁以内是不加盐的，所以千万不放盐哦！

三文鱼松

食材明细：

主料：：三文鱼100克，

辅料：：柠檬半个，

三文鱼松的做法步骤：

1.把新鲜三文鱼切小块

2.柠檬切片，盖住三文鱼去腥

3.去腥后冷水下锅，大火煮5分钟

4.起锅转小火，不要加油，倒入三文鱼，小火快速翻炒5分钟左右

5.用研磨碗捣碎

6.重新放入炒锅中，小火翻炒2分钟左右，只要把鱼松炒略干之后就可以出锅了，这个步骤只是为了炒去多余的水分而已

7.盛出放凉，冷却后放入密封罐中保存，保存时间大约7天左右

三文鱼头

食材明细：

主料：：三文鱼头适量，土豆适量，

辅料：：红萝卜适量，洋葱适量，姜适量，

配料：：咖喱适量，椰子桨适量，面粉适量，

三文鱼头的做法步骤：

1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。

2.红萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。

3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。

4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。

5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。

6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。

7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。

三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼适量，

辅料：：日式调料适量，芥末适量，

三文鱼的做法步骤：

1.把三文鱼用刀片好

2.装入盘子

3.很简单的，三文鱼冰镇一下味道更好

三文鱼布丁

食材明细：

主料：：三文鱼200克，土豆适量，鸡蛋4个，牛奶4dl，

辅料：：牛油少许，盐适量，胡椒粉适量，蒜粉适量，

三文鱼布丁的做法步骤：

1.土豆去皮切片

2.三文鱼切片或条.也可以用鱼的边角料

3.放盘先抹一层油,放切好的土豆片一层,在土豆上面放一层三文鱼,撒盐和胡椒粉,蒜粉.再放一层土豆片,再放三文鱼片,撒盐和胡椒粉,蒜粉,这样一层一层的放直到放满方盘.

4.拿一个容器,打4个鸡蛋,4dl牛奶,牛油适量,搅拌均倒进放盘,放进烤箱200度35/40分钟.

5.很适合老人和孩子食用,易消化.可以配沙拉菜一起吃.

菠萝三文鱼

食材明细：

挪威净三文鱼肉800克，油，盐，青椒，白糖，蕃茄酱，白醋，干淀粉，鸡蛋黄，葱，姜，料酒。

菠萝三文鱼的做法步骤：

（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。

（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。

（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。

煎三文鱼

食材明细：

主料：：三文鱼适量，

辅料：：黑胡椒适量，吐司1片，胡萝卜1/4个，黄瓜1/4个，洋葱1/4个，黄油适量，玫瑰盐适量，

煎三文鱼的做法步骤：

1.新鲜三文鱼厚切大块（3cm)

2.厨房纸吸干表面水份，四面撒上黑胡椒玫瑰盐放冰箱腌制十分钟

3.黄瓜、胡萝卜洗净去皮切成三棱形，切成三角形薄片

4.装饰成圣诞树的样子

5.洋葱切碎备用

6.煎锅烧热加入带盐黄油融化

7.吐司切成小丁，黄油煎酥备用

8.放入盘中垫底

9.将腌好的三文鱼放入，煎一面变色后立刻翻面

10.每一面煎至变色

11.洋葱碎放入锅中煎香

12.煎香的洋葱放在吐司丁上

13.码上三文鱼

14.鱼肉内部半熟，口感细腻软嫩

15.搭配红酒，唇齿留香！

小贴士：

煎面包一定小火，我煎的有一点过
新鲜三文鱼本来就可以生吃，煎面变色即可，不要煎太熟，不然肉会发柴

烤三文鱼头

食材明细：

主料：：三文鱼头适量，洋葱适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，口蘑适量，

辅料：：香草料适量，辣椒粉适量，盐适量，橄榄油适量，

烤三文鱼头的做法步骤：

1.三文鱼头处理干净,均匀涂抹少许盐,香草料腌制片刻

2.洋葱、彩椒切丝，口蘑打十字花刀

3.烤箱上下管180度预热10分钟。烤盘擦抹橄榄油，放入三文鱼头15-20分钟左右取出

4.放上洋葱、彩椒、口蘑，撒适量盐、辣椒粉，续烤10-15分钟左右即可

香草三文鱼

食材明细：

主料：：新鲜三文鱼400克，生菜100克，薯片10片，奶酪2片，法式面包球1个，

辅料：：意大利混合香草20克，

配料：：白葡萄酒100克，盐少许，柠檬1片，百里香2束，黑胡椒少许，

香草三文鱼的做法步骤：

1.将三文鱼切成薄片。

2.加入香草、黑胡椒、盐、柠檬片、白葡萄酒、百里香，拌匀。

3.冷藏24小时。

4.装盘：一片薯片加一片生菜，将三文鱼卷起，放在上面，即可。

5.面包球横切，放入奶酪，生菜，香草三文鱼，

6.成品：香草三文鱼三明治。

三文鱼汉堡

食材明细：

主料：：汉堡胚3个，三文鱼片50G，鸡蛋1个，面粉少许，燕麦适量，生菜1棵，

辅料：：沙拉酱适量，盐4G，植物油适量，胡椒粉适量，

三文鱼汉堡的做法步骤：

1.准备3个汉堡面包胚。

2.三文鱼片撒盐和胡椒粉，腌制2个小时以上。

3.把腌好的三文鱼片粘满面粉。

4.在鸡蛋液中沾一下取出。

5.放在燕麦片中，两面都沾满燕麦片，放在盘中备用。

6.锅里放油大火烧热，全部三文鱼片处理完后入锅炸制。

7.大火炸成金黄色捞出备用。

8.汉堡胚从中间刨开，挤入千岛酱。

9.放上生菜叶和炸好的燕麦三文鱼片。

10.盖上另一片汉堡即可。

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