食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了三文鱼头。希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，土豆适量，
辅料：：红萝卜适量，洋葱适量，姜适量，
配料：：咖喱适量，椰子桨适量，面粉适量，
三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆去皮切块，洋葱切块。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。
4.鱼头炸好之后捞上来待用。炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅。
5.爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
6.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
7.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够。
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煎三文鱼头
材料：
三文鱼头---1个
腌制调味料：
黑胡椒------适量
生粉--------1小匙
盐----------1小匙
配料：
料酒---------1大匙
水----------小半碗
生抽--------适量
葱----------适量
做法：
1、将三文鱼头洗净切块（我是让档主切块后拿回来再洗净）。
2、三文鱼块沥干水份后加入黑胡椒。
3、加入盐、生粉，用手抓匀腌制15-20分钟。
4、平底锅内烧热，倒入少量的油，调至中小火，将腌制好的三文鱼头摆放在锅内煎至一面金黄。
5、再翻面煎至另一面金黄后沿着锅边淋入料酒。
6、再加入小半碗水。
7、盖上锅盖中，中小火至汁水稍收干。
8、加入适量蒸鱼酱油，稍翻炒几下。
9、最后洒上葱花即可出锅。
小贴士：
1、煎的过程中一直保持中小火，火太大容易煎糊了。
2、因为个人的口味不一样，所以盐和生抽的量按平时自已做菜的习惯来调配。
红烧三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，大料适量，
红烧三文鱼头的做法步骤：
1.主要原料。
2.三文鱼头收拾干净，剁成块。
3.准备好葱姜蒜。
4.烧热油，炸香大料瓣。将三文鱼头，沾干面粉，放热油锅里煎制。
5.煎到三文鱼头略微发黄，放葱姜蒜，放料酒，醋，酱油，白糖，盐。加少许热水。
6.开大火 ，烧制三文鱼头。
7.将三文鱼头烧熟，收浓汤汁即可。
8.红烧三文鱼头。
洋葱三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：洋葱适量，姜片适量，
洋葱三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头洗干净切成两边用少许盐、胡椒粉腌制备用。
2.锅里倒入适量油烧热，三文鱼头粘少许生粉放入油锅炸。
3.炸好一边再炸另一面，两边呈金黄色后捞起备用。
4.锅里只剩下底油，放入姜片爆出香味。
5.倒入洋葱翻炒均匀。
6.再把炸好的三文鱼头加入一起炒。
7.放少许生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水，盖上锅盖略焖至水分收干即可熄火上碟。
咖喱三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，土豆适量，红萝卜适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，咖喱适量，椰子桨适量，
咖喱三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头洗干净切开用少许盐胡椒粉姜片腌至少半小时以上。
2.红萝卜、土豆、洋葱等需去皮切块待用。
3.鱼头只需用干面粉沾了就直接下锅里炸，一般情况下是先用干面粉沾过之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我这是偷懒少工序。
4.炸过鱼头的油如果还可以用的话就不要浪费掉，只把油底倒掉留下干净部分继续烧热油锅，爆炒洋葱以及腌过鱼头的姜片还有几个小辣椒。
5.把洋葱等炒出香味就可以把刚才炸好的鱼头重新倒入锅里一起翻炒，接着加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子桨继续煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有调味品所以只加少许盐与胡椒粉就足够了。
剁椒三文鱼头
食材明细：
主料：：剁椒适量，三文鱼头半只，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，料酒适量，
剁椒三文鱼头的做法步骤：
1.剁椒和三文鱼头。
2.鱼头撒上盐、鸡精、淋料酒，铺上剁椒，放上姜片和葱节。
3.蒸锅上汽后蒸20分钟。
4.移去姜片和葱节，也可以淋一点蒸鱼豉油。
豉汁三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头2个，
辅料：：蒜3瓣，姜1小块，
配料：：豆豉2大匙，料酒2茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，
豉汁三文鱼头的做法步骤：
1.三文鱼头切块，洗净。
2.豆豉用水洗一遍，与蒜捣烂，姜切丝备用。
3.把豆豉蒜，姜丝，盐，糖和料酒放在三文鱼头上。
4.拌匀腌10分钟。
5.锅放水烧开，把鱼头放入，大火蒸10分钟。
6.蒸鱼的时候把葱切葱花。
7.迅速撒上葱花，再虚焖3分钟即可。
8.鲜香滑嫩。
香炖三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，
辅料：：洋葱适量，胡萝卜适量，芹菜适量，
配料：：大葱适量，干红辣椒适量，姜适量，
香炖三文鱼头的做法步骤：
1.将三文鱼头洗净，去除腮和鳞（我干脆连鱼皮都剥干净），然后切成块，用盐，料酒、柠檬汁腌制
2.另外，将洋葱切丝，芹菜切丁，干辣椒、姜、大葱切成末
3.锅里放油，油热后将鱼头放入煎，直到鱼块四面金黄后捞出，锅内留油
4.直接利用锅内剩下的油，放入干辣椒、葱、姜煸炒出香味，再加入洋葱、芹菜炒香
5.最后将煎好的鱼块放回锅内，加水炖制，大火烧开后小火炖制10-15分钟，放入少量盐及调味料即可关火。
小贴士：
1. 将鱼头洗净，是去腥的很关键步骤。
2. 柠檬汁和洋葱的作用也是去除鱼腥味。
川味三文鱼头
三文鱼头是前几天买的，今天才拿出来做，在这里教大家一个小窍门吧：冷冻的肉类（鸡鸭鱼猪牛羊等）如果急着食用，可以把冷冻的肉类放在盐水中浸泡，这样解冻很短，而且解冻之后的肉类做熟之后的口感和新鲜的肉类一样鲜美。还可以在盐水中加几粒花椒，这样还能起到去腥膻味的作用。
小窍门教你快速解冻肉类------川味三文鱼头
主料：三文鱼头---半个
配料：青红椒各一个、洋葱半个、姜适量、四川麻辣酱约两大勺、食用油。
川味三文鱼头的做法
1.三文鱼头去腮剁成块；青红椒、洋葱分别切块；姜切片。
2.锅里倒油，放入两大勺川味麻辣酱，小火煸炒出红油。
3.放入三文鱼块和姜片，小心翻炒，至鱼块表面变白，加入小半碗水，转中火微炖，三文鱼特别容易熟，加水微炖只是为了鱼块更加入味。
4.待汤汁收浓，放入青红椒和洋葱，翻炒2分钟至青红椒和洋葱成熟即可。川味麻辣酱中已含有足够的盐分，不需要另外的加盐调味，当然如果口重，就根据自己的口味适量添加食盐。
川味三文鱼头食材搭配小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
砂煲三文鱼头
食材明细：
主料：：三文鱼头1个，香菜1把，大蒜半颗，生抽适量，醋少许，鸡精少许，
辅料：：青椒1个，红椒1个，姜适量，老酒适量，盐少许，五花肉100g，
砂煲三文鱼头的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.鱼头切碎，青红椒切圈，香菜切长段，五花肉切小块。
3.热锅冷油，下五花肉小火煸炒出油，再下姜蒜煸出香味。
4.倒入三文鱼头，同时加入老酒翻炒。
5.依次倒入生抽、醋、盐、半杯水及青红椒（喜欢甜味可以加少量蚝油。）
6.倒入砂煲中，盖上盖小火焖煮三分钟。撒上香菜，关火再焖五分钟左右。
7.成了。
小贴士：
鱼肉本来就比较容易熟，所有不能焖煮太久。砂煲保温效果比较好所以即使关掉火盖上盖子也同样在虚蒸食物所以不用担心鱼头没熟透的问题。
可以在砂锅中焖煮几块水豆腐，味道也是比较鲜美的！
三文鱼头烧豆腐
食材明细：
主料：：三文鱼头适量，豆腐适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，大料适量，
三文鱼头烧豆腐的做法步骤：
1.主要原料。
2.三文鱼头洗净，剁成块儿。沾干面粉备用。
3.烧热油，放大料瓣，放大蒜，放三文鱼头煎鱼。
4.将三文鱼头煎到略微焦黄，盛出备用。
5.豆腐切块，放油锅炸到金黄色。捞出备用。
6.烧热油，放葱姜蒜爆香，放料酒，酱油，醋，盐，白糖，适量热水。放入煎好的鱼头，豆腐烧制。
7.将鱼头烧制成熟入味，收浓汤汁即可。
8.三文鱼头烧豆腐。
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