红面酱

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的红面酱，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：番茄3个，洋葱1/4个，

辅料：：意大利综合香料1小匙，黑胡椒碎1/2小匙，盐适量，

配料：：橄榄油3大匙，高汤1碗，亨氏番茄酱50克，

红面酱的做法步骤：

1.准备所需材料。

2.将两个番茄洗净切成小丁，一个用料理机打成汁，洋葱切成沫。

3.锅内加入橄榄油烧热。

4.放入洋葱和番茄。

5.用小火炒香。

6.倒入番茄汁。

7.再加入高汤。

8.加入番茄酱。

9.添加意大利综合香料。

10.添加意大利综合香料。

11.然后加入黑胡椒碎，用小火熬30分钟。

12.熬至红酱变浓稠时，加入适量的盐调味即可。

小贴士：

红面酱的用途最广，只要不受污染，可以保存一个星期以上，而且味道也会随着时间的延长而更香浓

97Msw.com相关知识

红酱番茄肉酱意大利面

食材明细：

主料：：意大利面一人份，

辅料：：肉沫适量，番茄两个，洋葱半个，大蒜半个，

配料：：盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉适量，意大利什香草可忽略，

红酱番茄肉酱意大利面的做法步骤：

1.准备材料；

2.肉沫加盐、料酒、淀粉腌好，番茄洗净去皮切丁（可以不去皮，用了一个大番茄用料理机打成了泥，PS：番茄酱不够），洋葱半个切丁，大蒜切沫；

3.煮锅里烧水，水开，放一小勺盐和适量的橄榄油。再放一人份的意大利面，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可，煮8-10分钟（这里可以根据自己的口感增加时间的）；

4.煮的期间，记着搅拌一下，预防粘锅；

5.意面煮好捞出沥水,放点橄榄油拌匀打散,放一边备用

6.炒锅倒适量橄榄油，待油热后，加入肉沫翻炒微变色；

7.加入洋葱中火翻炒出香味，加蒜末炒；

8.倒入番茄，加番茄酱、食盐调味（还可以加点鸡精的），开小火熬煮3分钟左右；

9.倒入意面拌匀（如果喜欢浓一点），锅里的酱汁还很多，可以煮就一点），装盘；

10.撒上黑胡椒粉，意大利什香草，即可；

小贴士：

如果没有橄榄油，可以用味道不重的调和油。。。

红甜面

红甜面是陕西韩城的特色小吃之一。做红甜面，首先要兢豆子，然后在兢好的红豆汤中下入面条，不加任何佐料和调料，红甜面就做好了。

红甜面的红是指汤的颜色。吃红米汤或红甜面时，多选用豇豆或红小豆。这两种豆兢出来的汤呈枣红色，所以用红来突现这小吃的外观特色。甜是不添加任何调料。韩城人把不加调料的饭称甜，兢有小心，谨慎之意。过去，农家主妇兢豆子，一般都放在傍晚。因为这时主要家务活都做完了，有时间去兢豆子。兢豆子时，人不能离开，必须坐在炉子前，一边做针线活，一边要不断地给豆子汤中加点凉水以控制汤温，使其不能煮沸。因为豆子经高温煮沸，容易破。豆子破了，汤易变糊，颜色不好看了。

现在在夜市上吃到的红甜面，还会放点葡萄干之类的干果增加味道。

家乡味道之红甜面

材料：红小豆120g、花生50g、葡萄干50g、

面粉500g、水225g

红甜面的做法

1、将红小豆浸泡1小时，锅中加少许水，水开后下入红小豆，煮开后转小火煮，煮的过程中慢慢添加水，以保证锅里的水一直似开非开的状态，慢慢兢豆子。

2、将豆子煮半小时后，放入花生一起煮。

3、和面，将水慢慢倒入面粉中，将面粉打成絮状后揉成团，静置半小时。

4、静置好的面团擀成面条，切成韭菜宽窄备用。

5、兢好的红豆水烧开后下入面条，煮熟即可。

如何选购红小豆

红小豆是一种非常好的补血杂粮，很多老中医都非常推崇这种食物，在选用的时候应注意以下几个原则性的问题：...[更多]

红蝴蝶面

食材明细：

主料：：火龙果1个，面粉适量，火腿肠1个，韭黄适量，香菜适量，

辅料：：芝麻油适量，盐少许，胡椒粉少许，

红蝴蝶面的做法步骤：

1.火龙果打汁

2.适量面粉加入火龙果汁，活成三光面团，盖上保鲜膜饧40分钟

3.饧好的面，上面条机压成薄片，用工具切面皮

4.切面的工具

5.火腿肠切片做园环

6.火腿肠做园环的工具

7.面皮折叠

8.折叠的面皮穿过火腿肠环

9.多做些

10.煮锅上火加水烧开后，下入蝴蝶面

11.煮开浮起，加入韭黄、香菜碎，少许盐、胡椒粉调味，出锅后淋上芝麻油

意大利红虾面

食材明细：

主料：：意大利面80G，

辅料：：番茄半个，洋葱1/4，香菇1个，虾180G，培根40G，青椒少许，红椒适量，胡萝卜适量，

配料：：番茄酱3大勺，奶酪2片，黄油10G，

意大利红虾面的做法步骤：

1.1烧一锅开水，放入意大利面，煮10分钟。撩起冷水冲一下备用。

2.黄油入锅中火，稍微融化

3.加入番茄炒2分钟使其变软

4.加洋葱炒2分钟成泥

5.放入胡萝卜、香菇炒1分钟胡萝卜变色后

6.加入青红黄椒和番茄酱拌匀

7.加入大虾搅拌约1-2分钟，看到虾变色加入培根丝

8.加入奶酪拌匀

9.加入准备好的面条拌匀

10.最后出锅装盘即可。

小贴士：

1.所有素菜切丁或者切丝备用，虾剥壳去掉背上的沙经备用，培根切丝备用

2.意大利面和普通面条不同，需要煮的时间要久一些，要不然硬硬的不好吃。

3.面过水后吃起来更有弹性，口感会好些。怕麻烦不过水也可以的。

4.此款面操作容易，20分钟可以搞定，适合当午餐或者晚餐。

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