有料的五彩牛肉丸做法

发布时间 : 2019-10-14

食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“有料的五彩牛肉丸做法”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：青辣椒一个，红辣椒一个，黄辣椒一个，孜然粉适量，盐适量，辣椒粉适量，

辅料：：洋葱一个，牛肉丸15个，酱油适量，色拉油适量，孜然粒适量，

有料的五彩牛肉丸做法的做法步骤：

1.先把所有材料准备好，并提前清洗干净

2.辣椒，洋葱切块

3.然后按自己喜欢的顺序串起来，然后放在烤盘上

4.把酱油和油混合起来，涂满牛肉丸串全身

5.撒孜然粉和盐

6.喜欢有点辣味的可以添加五香辣椒粉，最后撒上孜然粒

7.放入预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤15分钟即可。建议下层再放一层烤盘，里面装点水，这样烤出来的牛肉丸口感不会那么干

8.香喷喷的牛肉丸出炉了，装碟即可食用

小贴士：

1.喜欢入味一点的，可以在串起来之前把牛肉丸划几刀
2.具体调味的量看个人喜欢
3、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度

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五彩黄牛肉

食材明细：

主料：：黄牛肉200g，

辅料：：洋葱半个，红椒半个，青椒一个，姜适量，

配料：：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，嫩肉粉适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量，

五彩黄牛肉的做法步骤：

1.准备好材料

2.洋葱，青红椒切丝

3.黄牛肉切丝，放入容器中，加入姜料酒，胡椒粉，嫩肉粉，油腌20分钟

4.锅烧热，放油，下腌好的牛肉丝炒至变色盛出备用

5.炒过牛肉的锅里，放入切好的洋葱，青红椒，炒至8成熟

6.放入之前炒好的的牛肉丝，翻炒

7.翻炒一分钟，加入盐，酱油，白糖，鸡精出锅即可

8.出锅

牛肉五彩炒饭

食材明细：

主料：：牛肉适量，剩米饭适量，甜玉米粒适量，胡萝卜半个，水发木耳适量，菠菜少许，

辅料：：酱油少许，料酒少许，淀粉少许，胡椒粉少许，生抽适量，盐适量，鸡精少许，

牛肉五彩炒饭的做法步骤：

1.玉米粒煮熟

2.牛肉切小粒，加酱油，料酒，淀粉和少许食用油拌匀腌制，这时候可以去切别的菜

3.胡萝卜洗净切小粒，木耳切小丁，菠菜洗干净切稍碎

4.锅中放稍多油，放入牛肉煸炒变色

5.放入胡萝卜木耳和玉米继续翻炒三分钟

6.加入米饭，盐和生抽，转中小火不停翻炒

7.炒两分钟加入菠菜炒至菠菜变软加鸡精即可

五彩肉丸子汤

食材明细：

猪肉(肥)200克，虾仁25克，鸡蛋50克，香菇(鲜)20克，胡萝卜30克，冬笋30克，豌豆苗50克，盐3克，白砂糖2克，香油5克，味精2克，黄酒5克，淀粉(玉米)5克，胡椒粉1克

五彩肉丸子汤的做法步骤：

1. 肥肉与虾肉剁成泥，然后加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味精、黄酒、白糖搅匀，再挤成小丸子；

2. 胡萝卜洗净，切成片；

3. 香菇泡软，撕成片；

4. 锅置火上，加入鸡汤，待微沸时，即放入丸子，丸子熟后，放入胡萝卜片、笋片、水发香菇片、嫩豌豆荚，最后加入精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋入香油即成。

小贴士：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

陈皮牛肉丸的做法

陈皮牛肉丸，广式茶楼里的招牌菜品，滑嫩可口又鲜香扑鼻，每次去饮茶必点此物。因为喜爱，自然也免不了想在家仿制，翻阅了介绍广式茶点的书籍，发现此菜十分简单，一步搅打一步蒸，一番按部就班的制作后，竟然做出了与外头毫不逊色的味道，十分正宗，万分惊喜。

材料：

牛绞肉，马蹄（也称荸荠），香菜，陈皮，葱，姜，白胡椒粉，蛋清，马铃薯淀粉，小苏打，盐，生抽，蚝油，米酒（或花雕酒），糖，，

陈皮牛肉丸的做法的做法步骤：

步骤1，马蹄去皮剁碎陈皮泡软后切碎香菜切末姜取姜汁或切成末葱切末

步骤2，牛绞肉内加入陈皮、盐、小苏打、生抽、蚝油、米酒、糖、马铃薯淀粉、蛋清、白胡椒粉、葱末、姜汁搅打均匀

步骤3，一点点加入适量清水搅打上劲（牛肉有明显弹性的程度），加入香菜和马蹄搅匀

步骤4，在手中挤成圆球状

步骤5，开水入锅蒸约10分钟（请根据实际份量调节时间）

山药牛肉丸

食材明细：

主料：：牛肉一斤，山药一根，鸡蛋一个，葱适量，小白菜一把，姜适量，蒜适量，

辅料：：盐少许，料酒半匙，五香粉半匙，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒面1/5匙，淀粉一匙，

山药牛肉丸的做法步骤：

1.山药去皮切《小片儿》，上蒸锅蒸至完全熟透。

2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐，味精五香粉白胡椒粉，花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。

3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。

4.打成这种很细腻的肉泥

5.用勺子在掌心里把它团成丸子，那个肉泥是比较稀的，所以一定要借助于勺子。

6.锅里倒入清水，水开依次放入丸子

7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐，味精。继续煮三到五分钟。

8.放入洗净的小白菜，开大火煮半分钟。关火闷五分钟。

9.好吃又营养。这个非常的细嫩。

小贴士：

里面也可以根据个人的喜爱，加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯，味道调淡一点。

五彩牛肉面

食材明细：

主料：：挂面200g，牛肉100g，鸡蛋3个，

辅料：：海鲜菇适量，香菇适量，胡萝卜适量，蒜毫适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，香油适量，生抽适量，

五彩牛肉面的做法步骤：

1.准备材料

2.胡萝卜切丝，蒜毫切丁备用。

3.香菇切片，海鲜菇切丁备用。

4.葱备用。

5.葱切末牛肉切片备用。

6.牛肉汤一碗加入冷水中。

7.汤烧开后加入鸡蛋。

8.鸡蛋定型后浮起

9.加入面条用筷子划散。

10.加入适量生抽

11.面条浮起后加入胡萝卜丝。

12.加入蒜毫丁。

13.加入香菇、海鲜菇。

14.加入适量盐

15.加入胡椒粉

16.加入牛肉片

17.加入葱花

18.加入香油

19.成品图

小贴士：

加入牛肉汤味道更足。

家庭牛肉丸

食材明细：

主料：：牛肉8两，

辅料：：胡萝卜1根，香菇5朵，鸡蛋1个，

配料：：葱适量，姜适量，淀粉少许，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，

家庭牛肉丸的做法步骤：

1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的，剁成肉泥。

2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎，与牛肉放在一起。

3.根据家人口味加入所需辅料。

4.按照一个方向搅拌，期间需要分几次加入少量的水。

5.热油的同时，可以制作肉丸。手心少沾些水，将肉丸迅速揉成球状，依次摆放入盘子。

6.丸子入锅就不用管了，继续制作后面的丸子。

7.丸子自动浮起，颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作，此时可以炸轻些，丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子，此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。

8.丸子出锅了，松软可口呀。

9.中午就做了个丸子蔬菜汤，鲜美可口，可以当菜也可以喝汤。

小贴士：

1、牛肉需要加入肥肉，纯瘦肉的丸子口感会较干。

2、搅丸子馅时要按照一个方向搅，期间要加水。

牛肉丸汤面

食材明细：

主料：：牛肉丸6粒，牛杂50g，面条150g，白菜适量，黑胡椒适量，

辅料：：盐1g，

牛肉丸汤面的做法步骤：

1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水，加入牛肉丸和牛杂，大火加热。

2.水开之后下面条，记得用筷子把面条打散。

3.再次水开之后放入白菜，一样大火加热。

4.最后加入调味，拌匀即可。

5.盛到碗中，就可以开始享用啦。

红烧牛肉丸

丸子，象征着团团圆圆。每年过年必须炸的。各种丸子炸的不少。素的是萝卜丸子，甜味的是红薯丸子，荤的是牛肉子。可是年都过完了，丸子还有几袋子。用外星人的话说，你这团团圆圆也太多了吧，可以团圆大半年了。

为了不让外星人说的话验证，这几天都在吃各种丸子，把红薯丸子用微波炉加热做饭后的小甜点，把牛肉丸子做成新疆人最爱的牛肉丸子汤，还特意去了菜市场买了凉粉、豆腐，把豆腐提前冻在冰箱里，做成冻豆腐，这是外星人的爱吃的。

新疆的牛肉丸子汤是回民独有的一道美味小吃，家喻户晓，是我们新疆人的快餐。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子汤上来，先喝一口汤，让整个身体都热火起来，口口都透着鲜啊；做丸子也得是绝活，用新鲜牛肉做料，炸熟炖到汤里，外脆里嫩的，口口都透着香啊；再吃块冻豆腐，豆腐里吸足了汤，吃下去真是回味悠长。此外汤里理是精华荟萃，阿魏菇（或蘑菇）、牛肉片、粉块、粉条、菠菜等，口感十分丰富，有的香糯、有的爽滑、有的劲道，再搭配新疆特有的油塔子，真是物美价廉的好快餐。

吃腻了牛肉丸子汤，又做了红烧牛肉丸子，加了新疆人喜欢的番茄酱调味上色，好看好吃有营养，多余的汤汁用来拌米饭或者拌面条，都是色香味浓的好酱料再搭配一些蔬菜，红红绿绿的看着就食欲大增。

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

红烧牛肉丸

主料：牛肉丸子

辅料：植物油、盐、葱姜、水淀粉、鸡精、胡椒粉、番茄酱、老抽

红烧牛肉丸的做法

1、把葱姜洗净切末、热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味

2、加番茄酱翻炒出红油，加老抽翻炒均匀，加水或者高汤、加胡椒粉、鸡精煮开

3、加牛肉丸子翻炒均匀，加锅盖转中小火煮到汤汁浓稠（5分钟左右），加水淀粉翻炒均匀煮开，撒上香葱末即可

加番茄酱只是提味上色，不可多加

最好加鸡汤或者骨头汤红烧最好

汤汁可以多加点，拌面条或者拉条子超