食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了酱香虞姬，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：芋头5只，鸡小腿4个，
辅料：：蒜瓣3个，葱适量，
配料：：花生油适量，盐适量，味精适量，绵白糖适量，黄豆酱2茶匙，
酱香虞姬的做法步骤：
1.先来张主材图片吧。
2.鸡小腿洗干净后,记得每个用刀背拍几下,先给它松松骨吧.
呵呵,这样子的话,等下可以更入味。
3.将葱和蒜分别切片，然后与黄豆酱一起加入鸡小腿中腌制10分钟。
4.腌制鸡小腿的时间，我们可以给芋头去皮，改刀成块状。
5.锅中放入适量的花生油，再加入鸡小腿煸炒。
6.然后，加入芋头一起翻炒。
7.添水，倒入砂锅中。中火煮至沸腾后，改小火煮5分钟。
8.加入香菜，既可以提味，又可以点缀一下色彩。
小贴士：
加入糖是为了提鲜去鸡肉的肉腥气。不喜食甜的人也可以不用加糖。
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酱香鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，
辅料：：油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，蚝油适量，白糖适量，黄酒适量，醋适量，
酱香鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼用加了醋的水泡10分钟，然后将鱿鱼身撕去膜，再洗净，片花切段！
2.锅里水烧热加入姜片，倒入鱿鱼焯水，鱿鱼微卷了就关火
3.捞起来沥干水分
4.切好姜蒜，辣椒
5.锅里加适量的油温热后，加入姜末里面
6.再加入蒜末和辣椒炒香
7.倒入鱿鱼里面翻炒
8.加入1大勺的郫县豆瓣酱里面
9.翻炒均匀后，加入黄酒里面继续翻炒
10.再加入蚝油里面
11.最后加点白糖和醋里面提味
12.翻炒均匀了，就关火出锅了
小贴士：
海鱼类的比较腥，姜蒜，辣椒，黄酒，这些都能祛腥增香，可以适量多放一点！
鱿鱼用加了醋的水浸泡，会较容易撕掉上面的膜！
酱香金丝
食材明细：
芥菜5000克，芝麻250克，甜面酱4000克，盐500克
酱香金丝的做法步骤：
1.将芥菜洗净沥干，切成宽0.2厘米，长6厘米的细丝，放入清水化好的盐水中，浸24小时左右捞出，放入筐内压出将近一半的水。
2.将芥菜丝放入酱缸中，倒入甜面酱，每天翻动2次，4-5天后捞出晾一次，腌15天左右取出，拌入炒熟芝麻即成。
酱香拌饭酱
食材明细：
主料：：猪瘦肉500g，洋葱1个，
辅料：：盐适量，韩国辣酱适量，蚝油1勺，
配料：：油适量，黄豆酱1勺，柱候酱1勺，水淀粉适量，
酱香拌饭酱的做法步骤：
1.准备材料：猪肉切丁用料酒，盐腌制片刻
2.洋葱切成小丁待用
3.生姜切末
4.准备酱料：黄豆酱，柱候酱，韩国辣酱，
5.起油锅烧热
6.倒入腌好的肉丁煸炒
7.炒至肉丁金黄色发出香味，倒入洋葱丁翻炒均匀
8.加入1勺黄豆酱，1勺柱候酱，1勺韩国辣酱调味
9.再放入一大勺五香粉
10.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。
11.兑入开水，煮沸，水量淹没肉末，熬煮约30分钟，根据自己喜好调入盐。
小贴士：
1.各种酱料都是有咸味的，所以放盐时要少量
2.腌渍时间要超过30分钟。最好现做现吃，如果做的多，可以放入密封碗中保存。冰箱冷藏保质期3天，冷冻一个月
酱香扁豆
食材明细：
主料：：扁豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，生抽适量，糖适量，蒜适量，鸡精适量，八角适量，姜适量，
酱香扁豆的做法步骤：
1.扁豆洗好切段。
2.锅里加油烧热放姜八角炒香，放扁豆翻炒。
3.炒一两分钟加酱油一点点，加生抽翻炒均匀，加开水一小碗翻炒，小火盖锅闷两分钟。
4.开锅盖，加糖鸡精盐一点，加切好的蒜。翻炒出香味出锅。
5.扁豆和豆角一样，一定要吃熟点的。不熟有点毒性。
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