食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“葱香山药鱼饼”，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：净鱼肉100克，山药100克，葱花10克，生姜2克，鸡蛋清1个，淀粉3克，
辅料：：水25毫升，盐适量，白胡椒粉适量，
葱香山药鱼饼的做法步骤：
1.用料：净鱼肉100克，山药100克，葱花10克，生姜2克，鸡蛋清1个，淀粉3克，水25毫升，盐适量，白胡椒粉适量
2.山药洗净去皮切小段。
3.同鱼肉，生姜一起放入料理机中。
4.搅打成均匀的泥浆。
5.加入淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，搅打均匀。
6.倒入大碗。
7.加入葱，水，
8.拌成均匀面糊。
9.平底锅烧热，倒入适量油。
10.放入一勺面糊，摊开成饼状。
11.底面金黄，翻面，煎另一面。
12.两面金黄，出锅，趁热食用。
小贴士：
调味料可以根据自己喜好酌情调整。
水可以用高汤代替。
煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。
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鱼香山药滑鸡
准备好主料和配料，图为泡红辣椒。鸡腿肉剔出来，然后顺着切成条备用。鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味，然后放一些鸡蛋清抓匀，再放些干生粉拌利索就可以了
材料：
主料：鸡腿2个，山药80克，黑木耳适量，，
辅料：料酒10克，食盐5克，醋20克，植物油2勺，小葱5克，姜2片，蒜4粒，泡红椒10克，白糖25克，水淀粉15克，
鱼香山药滑鸡的做法步骤：
1. 准备好主料和配料
2. 图为泡红辣椒
3. 鸡腿肉剔出来
4. 然后顺着切成条备用
5. 鸡条里放少许盐和加饭酒抓匀上味，然后放一些鸡蛋清抓匀，再放些干生粉拌利索就可以了
6. 木耳几个就够，温开水泡上
7. 蒜葱姜切末，比例是3：2：2，看好顺序，泡椒也剁细，越细红油出的越多味越好
8. 山药去皮洗净切条，小心别蹭胳膊上，那样你家就成了花果山了，切完后如果不当时做就放水里泡着，不然容易变黑，木耳切小条
9. 调汁是关键，料酒10克，米醋20克，糖25克，盐一点点，酱油15克，淀粉15克，不过这个也是看各地的调料的，调料品质不一样出来的味道肯定有区别
10. 把山药和木耳焯一下滗干净水，这种菜一点多余的水分都不能有，不然没样儿
11. 坐油，油稍微多一点，不能烧太热了，因为要炒泡椒，油太热泡椒下去就糊了，泡椒和鸡条一起下，煸几下把泡椒炒出味道出红油了，鸡也变白了
12. 这时放葱姜蒜末再炒十秒左右，然后下焯好的山药和木耳炒五秒左右，因为焯过了已经是又热又熟了，然后倒入调好的汁，记得倒之前用手指搅拌匀了，因为有淀粉沉淀，然后快速炒动，上劲儿出锅就可以了
奶香山药玉米饼
食材明细：
主料：：玉米面适量，山药土豆适量，
辅料：：奶适量，蜂蜜适量，泡打粉适量，
奶香山药玉米饼的做法步骤：
1.首先把玉米面用开水烫一下，然后加入奶，加入蜂蜜，加入泡打粉
2.跟着把准备好的山药和土豆切碎 如果给小朋友吃可以先蒸再碾成泥
3.跟着把山药和和好的玉米面碾在一起 上锅蒸20分钟即可
骨香山药汤
食材明细：
主料：：猪尾骨300克，
辅料：：山药半根，
配料：：盐适量，
骨香山药汤的做法步骤：
1.准备好所需材料。
2.山药去皮切块。
3.骨头在沸水里焯一下，捞出。
4.骨头和山药一起同冷水入锅。
5.加盖大火煮沸，小火慢炖一个小时。
6.出锅后加入适量盐即可。
橙香山药羹
食材明细：
主料：：铁棍山药200g，
辅料：：橙子皮半个，红枣8个，白砂糖适量，
橙香山药羹的做法步骤：
1.准备食材。
2.取锅加水和糖煮开后加入红枣进行滒烧。
3.煮开后转小火煮到这样子，糖浆变浓，红枣颜色变深皮变皱。
4.红枣倒岀待用，其实红枣在这里只是点缀作用可以忽略。
5.橙皮去除白色部分，一小份切丝待用。
6.烧完红枣的锅不用洗加水和橙皮煮。
7.这时间处理山药，山药去皮用刨丝器刨丝入碗中，碗中的水要滴少许白醋防止山药变黑。
8.这时橙皮也煮开岀味。
9.慢慢倒入山药，要边搅边加入，注意粘锅。
10.山药加入后煮开就可以调入白糖，捞岀橙皮即可。山药煮开转中火还要搅拌防止粘锅，山药带淀粉不用勾芡，山药刨成丝很容易熟煮开就熟的。
11.岀锅后点缀红枣撒上橙皮丝就好了。
12.上菜了。
13.这山药羹带有淡淡橙香，山药入口爽脆，汤粘稠合适，很好喝的。拍照真是硬伤啊?
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