食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看软软糯糯山药丸子，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：山药1根，
辅料：：面包糠适量，
软软糯糯山药丸子的做法步骤：
1.山药洗净去皮微波炉高火叮10分钟
2.趁热压成山药泥
3.团成大小适中的圆球，表面粘上面包糠
4.依次做完所有山药泥
5.锅烧热倒油，油温5-6成热时下山药丸炸制
6.炸至表面金黄时捞出控油
小贴士：
全程一定要小火慢慢炸制
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红烧山药丸子
食材明细：
主料：：山药200g，猪肉馅250g，
辅料：：葱适量，鸡蛋一个，糖菜3一4棵，姜适量，五香粉适量，鸡粉适量，盐适量，淀粉适量，面粉适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，蒜适量，花椒适量，
红烧山药丸子的做法步骤：
1.猪肉馅加入料酒，葱姜末，生抽，蚝油，五香粉，鸡粉，拌匀，入味半小时。
2.山药去皮擦成细丝，加盐搅拌，倒入肉馅中，再加入鸡蛋液，一勺玉米淀粉，二勺面粉，拌匀。
3.锅中烧油7成热时把肉馅做成稍大一点的丸子下锅炸，丸子金黄捞出。
4.锅中留少许底油，加葱姜蒜，花椒，大料炒香，加适量清水，放入丸子，大火烧开，小火慢炖15分钟，大火收汁，盛盘时用焯过的糖菜围边装饰即可。
拔丝山药丸子
食材明细：
山药400克，鸡蛋黄50克，小麦面粉50克，猪油(炼制)150克，白砂糖500克，香油2克
拔丝山药丸子的做法步骤：
1. 山药煮熟，去皮搓成泥；
2. 加面粉、蛋黄、少许盐和适量水调拌均匀；
3. 锅放旺火上，倒入油，加热至六成热；
4. 把调好的山药泥挤成直径2厘米的丸子，逐个入油炸熟呈金黄色时捞出控油；
5. 另用锅，放少许油，加热，倒入糖熬糖浆；
6. 熬好浆倒入炸好的丸子，颠翻挂浆；
7. 浆挂满撒青红丝，淋麻油出锅，盛入蘸凉水的盘中即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备猪油约750克，青红丝适量。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
香糯藕丸子
食材明细：
主料：：糯米适量，藕适量，葱姜适量，肉适量，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，一品鲜适量，
香糯藕丸子的做法步骤：
1.糯米用水泡半小时左右。
2.藕洗净去皮。
3.把藕打成细小颗粒。
4.加入肉馅、胡萝卜、葱花姜、盐等调味料调好。
5.调好的肉馅，团成丸子。
6.肉丸子在泡好的糯米里滚一圈。
7.上锅蒸15-20分钟左右。
8.美味的糯米藕丸子。
软糯芋头丸子
食材明细：
主料：：紫芋头1000克，糯米粉200克，炸粉150克，
辅料：：香葱100克，五香粉2克，盐8克，花生油500ml，
软糯芋头丸子的做法步骤：
1.紫芋去皮，洗净，用刨子把芋头刨成细丝；
2.加入糯米粉、炸粉、盐、香葱、五香粉拌均；
3.把均的芋头揉成小团；
4.裹上一层炸粉，多余的抖掉;
5.热锅，倒入花生油，油温达到180度，倒入丸子；PS：根据锅的大小定油量
6.炸至金黄，中途可翻转；起锅用吸油纸把多余的油吸干
小贴士：
1.芋头去皮要戴手套，避免过敏；
2.芋头要选择紫色的，会粉，好吃；
3.不喜欢吃软糯的可以全部用炸粉；
羊肉山药丸子汤
食材明细：
主料：：羊肉馅400克，猪肉馅50克，鸡蛋一个，大白菜500克，粉丝100克，
辅料：：蚝油适量，香油适量，盐适量，鸡粉适量，山药适量，大葱适量，姜适量，
羊肉山药丸子汤的做法步骤：
1.准备好食材。羊肉馅，猪肉馅，鸡蛋混合，搅拌均匀。
2.大葱，姜，山药切成末，放入肉馅中。
3.再放入蚝油，鸡粉，盐，香油。
4.顺着一个方向搅拌3,4分钟至有粘性。
5.用砂锅，放入水，大火让水开。
6.准备好白菜，粉丝。
7.用筷子做成丸子。
8.一个一个的放入砂锅。
9.接着放入粉丝。
10.放入白菜，用筷子尽量往下按。
11.盖上锅盖，大火让锅开。
12.锅开以后改小火，整理一下，将下面的丸子翻到上面来，让白菜在底下。这时什么调料都不要放了，丸子里的味道都在汤里，非常的好喝。整理好就可以关火了。热腾腾的的砂锅丸子汤上桌了，等我们吃完饭了，汤还是热的呢。好暖啊。
小贴士：
很多朋友吃羊肉特别怕膻味，其实很好解决。在羊肉里放入一点点猪肉就基本解决了这个问题。调味的时候，肉馅要比平时的口味重一些，因为做汤的时候就靠馅出味道呢。
软软糯糯【豆蓉冰皮月饼】手作月饼的做法
见到好多冰皮月饼的方子都加了澄面(澄粉),个人认为加澄面(澄粉)是比较韧的,怎么说呢,也就是增加面团的嚼劲.就像虾饺和许多广式点心都会加入澄面(澄粉)增加口感和透明度.但我喜欢软软糯糯的冰皮月饼,试验了好几次得出这个皮的方子,软软糯糯,包好了放冰箱几天也不会硬.分享给大家
材料：
粘米粉36g，糯米粉36g，面粉18g，糖36g，牛奶145g，炼奶4汤匙，油2汤匙，糕粉（熟糯米粉）适量，豆蓉馅500g，，
软软糯糯【豆蓉冰皮月饼】手作月饼的做法的做法步骤：
步骤1，各类粉过筛，加入糖和油，稍微搅拌一下。另取一个碗混合牛奶和炼奶，逐渐加入到粉类中，拌成糊糊，注意确保没有粉粒结块等。
步骤2，取一个不锈钢盘子，刷油，把拌好的糊糊倒进去，大火蒸熟，约15-20分钟。
步骤3，蒸好的糕糊取出分割成约22g左右的粉团，豆蓉馅32g一份分好搓圆（我用的是50g的月饼模具，我的经验是馅料和粉皮稍微大一点点可以压得结实一些，花纹更好看）
步骤4，粉团上下都垫上保鲜膜，压成粉皮（最好是里厚边薄，这样包出来会更均匀）
步骤5，撕开表面的保鲜膜，取一份豆蓉球，慢慢包起来、封口，然后用保鲜膜定型。先包好所有的粉团，才开始压。
步骤6，把包好的月饼球球放进糕粉内均匀滚上粉
步骤7，压到饼模内，记得要用力均匀，然后反过来敲一敲月饼就会掉出来啦
步骤8，放进冰箱冷藏一会儿风味更佳。（冷藏前请先铺一张纸巾，以防多余水气滴到月饼表面）
步骤9，成品
步骤10，只是觉得很美~
红薯糯糯饼
食材明细：
主料：：红薯1个，糯米粉50克，面粉50克，
辅料：：水适量，
红薯糯糯饼的做法步骤：
1.煎锅烤好红薯，凉透用压泥器压成泥，糯米粉、面粉和红薯泥揉成光滑的面团；
2.面团分成等大五个小饼饼，煎锅抹油加热，放入小饼饼们，盖盖（很重要哦）；
3.煎至两面金黄，可以开呲啦！
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