卤水拼盘——＃最爱下饭菜＃(1)

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编为大家整理的“卤水拼盘——＃最爱下饭菜＃(1)”，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：翅根适量，鸡蛋适量，藕适量，

辅料：：卤料适量，

卤水拼盘——＃最爱下饭菜＃的做法步骤：

1.鸡蛋煮熟，把皮剥去。

2.锅中放入凉水，凉水下锅，把翅根放进去焯烫一下。

3.准备好卤料。

4.锅中放水烧开，放入卤料烧开，搅拌均匀。

5.鸡翅超烫好，煮出血沫。

6.剥好的鸡蛋。

7.将翅根用水冲干净，放入锅中，放入鸡蛋。

8.藕洗净去皮。

9.藕切片。

10.把藕也放到锅里面。

11.大火烧开，改成小火卤至20分钟左右。

12.关火浸泡。

13.盛盘出锅。

14.开动吧?

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卤水拼盘的做法

卤菜火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口，卤菜是夏天邀朋友佐酒的一道经典菜，南北方人都喜欢吃！

材料：

猪脚两只，猪耳朵肉一只，牛肉适量，八角、三奈、花椒、草果、桂皮适量，老姜一个，王守义卤料一包，

卤水拼盘的做法的做法步骤：

步骤1，猪脚和猪耳朵需要在火上烧一下，只烧猪皮那一面，然后用刀刮干净，洗干净，牛肉泡掉血水。

步骤2，准备好卤料，喜欢吃辣点可以加辣椒和胡椒，甜点的加红糖，洗净用纱布包好。

步骤3，加入冷水焯水，洗干净。

步骤4，放入高压锅，花生用纱布包包起来，放入打结的葱，倒入老抽酱油，放盐，一定要汤汁稍咸。高压锅压一会，先捞出猪耳朵猪头肉花生等易熟品，猪脚和牛肉继续压一会。

步骤5，煮好肉，浸泡到凉，取出切好装盘。蘸料觉得太油可用油辣子加醋和葱蒜，或者就用卤水也可以。

小炒肉~下饭菜(1)

食材明细：

主料：：腊肉适量，尖椒适量，蒜苗适量，

辅料：：红辣椒几个，老姜适量，生抽少许，食用油少许，

小炒肉~下饭菜的做法步骤：

1.将青椒，蒜苗洗净备用。

2.腊肉煮10分钟左右，洗净备用。

3.辣椒切滚刀段。

4.肉切片，备用。

5.蒜头、姜片切丝，蒜苗切段，红辣椒切丁备用。

6.起油锅，放入蒜、姜、辣椒，炒出香味。

7.放入肉片煸炒。

8.待肉炒至金黄倒入尖椒翻炒。

9.撒入少许生抽 上色入味，翻炒下，待尖椒熟。

10.撒入蒜苗翻炒下。

11.起锅。

12.一盘让人垂涎欲滴小炒肉做好了，配碗米饭享用吧。

小贴士：

ps:微博搜索“食印江南”亲们可看到有完整视频。

家常下饭菜

食材明细：

主料：：辣椒5颗，香菜2两，小葱2两，

辅料：：盐2勺，酱油4勺，香油2勺，

家常下饭菜的做法步骤：

1.准备主材：辣椒，香菜，小葱。

2.辣椒切小丁，香菜切末，小葱切末备用。

3.把切好的食材拌匀，放入适量盐，适量酱油，适量香油，再拌匀即可。

凉拌下饭菜

食材明细：

主料：：虾皮30克，

辅料：：小葱50克，绿麻椒50克，香菜30克，一品鲜适量，

凉拌下饭菜的做法步骤：

1.小葱、麻椒、香菜切碎。

2.虾皮洗一下，控干，和辅料放一起。

3.倒入适量一品鲜拌匀就ok夹馒头，卷豆腐皮超好吃。

小贴士：

快手菜 零基础 好吃不费劲。

私房下饭菜

食材明细：

主料：：五花肉适量，长豆角适量，彩椒适量，红尖椒适量，

辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，

私房下饭菜的做法步骤：

1.准备食材：卤好的五花肉，长豆角掐掉头尾洗净，彩椒洗净，红尖椒洗净，大蒜剥皮。

2.将五花肉、豆角、彩椒、尖椒切丁，大蒜切丁。

3.炒锅放油先下尖椒豆角煸炒。（豆角要煸炒时间较长，干了可以点水煸炒。）

4.豆角熟后加入彩椒、五花肉、大蒜煸炒，彩椒断生，加盐鸡精、些许卤水翻炒均匀即可盛出。

5.成品

锅巴下饭菜

食材明细：

主料：：青柿子椒适量，鸡胸肉适量，香菇适量，锅巴适量，红柿子椒适量，

辅料：：盐适量，姜末适量，水淀粉适量，味精适量，

锅巴下饭菜的做法步骤：

1.原料

2.青红柿子椒切碎，鸡胸肉切碎，香菇切碎。

3.锅巴，一般超市里都能买的到。

4.热锅冷油爆姜末。

5.炒鸡胸肉末。

6.鸡胸肉炒2分钟后放入切碎的香菇一起翻炒2分钟放烟。

7.放青红柿子椒翻炒30秒，放入水淀粉和味精出锅即可。

小贴士：

1.锅巴一般超市里都能买得到。

2.水淀粉可以稀一些，我做的这个汤汁有点少，可以多放一些汤汁，让锅巴充分的吸收汤汁的味道。

3.可以是鸡胸肉，也可以用猪肉来代替。

4.如果喜欢吃辣的，可以直接把青红柿子椒换成辣椒。

#家常下饭菜#青椒炒豆芽(1)

食材明细：

主料：：绿豆芽300g，青椒2只，

辅料：：油适量，盐适量，味精适量，

#家常下饭菜#青椒炒豆芽的做法步骤：

1.豆芽去根洗净，青椒洗净切丝

2.起油锅加热，放入青椒煸炒炒透

3.放入绿豆芽煸炒炒透

4.放入适量的盐煸炒炒透

5.最后放入适量的味精炒匀即可

6.成品图。

福气多多卤水拼盘的做法

卤味在中华饮食中已有千年历史，潮汕卤水可以称之为经典，潮汕卤水以味甘软著称，浓而不咸，鲜而不腥。做卤味香料的选择是一门深奥的学问，香料搭配的不合理，用量多少直接影响味道。有了家乐潮汕卤水汁这些都不是问题，小小的一瓶让你轻松做卤味。厨房小白也能卤出大师的味道。

材料：

家乐潮汕卤水汁1瓶，牛肚400克，猪舌1个，猪耳朵2个，豆干3块，姜25克，葱40克，，

福气多多卤水拼盘的做法的做法步骤：

步骤1，将猪耳朵、牛肚、猪舌清洗干净，煮开水把猪舌放入焯5分钟，捞起，趁热用刀将猪舌头上的一层白色的膜刮除，再次清洗干净。

步骤2，炖锅里倒入900ML的水（一瓶家乐潮汕卤水汁可兑900ML水）葱姜洗净放入锅里，倒入一瓶家乐潮汕卤水汁。

步骤3，将卤水大火煮开后，放入牛肚、猪舌、猪耳朵和豆干。

步骤4，大火煮开后转小火煮20分钟后将牛肚捞出来，其他的继续煮40分钟左右关火。

步骤5，继续卤水里浸泡2个小时以上，这样卤味会更加入味。（卤水底不要倒哦，放入容器里用保鲜膜封住放冰箱冷冻，下次继续用，越卤越好吃）

步骤6，捞出卤味切片摆盘，卤味香气扑鼻，甘香味浓。

感谢您阅读“97美食网”的《卤水拼盘——＃最爱下饭菜＃(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了下饭菜菜谱大全专题，希望您能喜欢！