食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心整理的"炸藕丸",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉馅400G，藕300g，
辅料：：豆渣100g，馒头50g，鸡蛋1g，
配料：：老抽5g，姜10g，黄酒20g，五香粉3g，盐4g，食用油适量，
炸藕丸的做法步骤：
1.把姜切碎末倒入肉馅中，加五香粉，黄酒，老抽
2.搅拌均匀
3.藕切碎丁加入肉馅中，馒头去皮搓成碎末倒入，豆渣也同时倒入，鸡蛋打入，加水淀粉
4.然后顺一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅上劲儿。
5.把肉馅团成丸子形状
6.炸好的丸子，稍微晾凉后再复炸一遍，也可以吃的时候再复炸。
7.油温5成热入锅炸至变色漂起来，
小贴士：
放馒头是为了让丸子有松软的口感。
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清蒸藕丸
食材明细：
莲藕500克，香菇(鲜)30克，鸡蛋清50克，淀粉(玉米)55克，荷叶50克，盐4克，香油3克，植物油10克
清蒸藕丸的做法步骤：
1. 将藕去节、削皮，洗净，剁成细末，沥干水分；
2. 香菇用温水泡软，洗净后去蒂，切成碎米粒状备用；
3. 将藕末和香菇粒放在碗内，加上鸡蛋清、干淀粉、精盐和香油搅拌均匀，团成藕丸（直径3厘米）；
4. 荷叶洗净后将藕丸包裹好，上笼屉蒸15分钟至熟软；
5. 将蒸好的藕丸放在盘中，把蒸藕丸的汤汁滗入锅中，置于旺火上烧热，用湿淀粉勾芡，淋入植物油，出锅浇在藕丸上即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
藕丸汤
食材明细：
主料：：莲藕300g，
辅料：：香菜梗50g，五花肉150g，盐适量，胡椒粉适量，枸杞适量，料酒适量，韭菜适量，
藕丸汤的做法步骤：
1.1.提前将原料准备好
2.2.将藕切成小颗粒（越细越好）；五花肉剁成末；香菜梗切碎；韭菜切成花待用
3.3.将五花肉加盐、料酒搅打上劲，加藕丁、香菜梗碎搅拌均匀
4.4.锅内放清水烧热至70-80度左右，将搅拌均匀的藕馅儿搓成直径3-4厘米的丸子，小火加热至藕丸成熟
5.5.放盐、白胡椒调味，最后撒上韭菜粒、枸杞烧开即可食用
小贴士：
1.五花肉剁碎后要搅打上劲，这样肉丸吃起来才会上劲爽口
2.藕丁切得越细越好，但是不要用料理机打成蓉了
3.为了保证枸杞营养，临出锅前放入汤中即可
4.煮藕丸的时候记得用小火，以免大火破坏藕丸形状
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香酥藕丸
食材明细：
主料：：藕适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，面粉适量，
香酥藕丸的做法步骤：
1.看看原料吧
2.藕搓成细丝备用。
3.藕丝放盆里，加入盐，胡椒粉，姜粉，面粉。
4.用手抓匀，抓到可以团成丸子为止。
5.团成丸子，放油锅炸制。
6.炸到金黄色即可。
7.看看成品吧
炸菠菜丸
食材明细：
主料：：菠菜一斤，肉末50克，面包糠100克，
辅料：：姜末10克，
配料：：味精2克，盐3克，鸡精2克，酱油5克，
炸菠菜丸的做法步骤：
1.将菠菜用开水烫一下控干水分剁细，肉末放少许油炒熟加酱油5克。把剁好的菠菜肉末及姜末 放盆里加入调料，把调好的菠菜馅逐个攥成丸子，沾匀面包糠，入七成油锅里炸熟。。。。。。 上菜。
2.把姜末 菠菜 肉末 拌均。
小贴士：
菠菜丸子在沾面包糠的时候一定要用力攥紧，否则会脱落不成型，入油锅定型后将锅离开炉灶，待大概30秒差不多就熟透了再生一生温 就出锅啦。
炸芋艿丸
食材明细：
主料：：芋艿500g，白糖适量，面包糠适量，
辅料：：油适量，
炸芋艿丸的做法步骤：
1.芋艿洗净放水里煮熟后剥去外皮，放入适量白糖
2.用手抓碎，搅成糊状
3.像这样的糊糊状
4.一只手抓着芋艿糊，从大拇指和食指之间的缝里挤出来，另一只手用勺子一挖，一个芋艿球球就出来了
5.放入盛面包糠的盘里，裹匀面包糠
6.放入七分热的油锅中，慢火炸至四面金黄
7.放入油漏里沥干油即可装盘
炸土豆丸
食材明细：
主料：：土豆300克，黄油12克，焙煎芝麻沙拉汁12克，盐1/2小勺，黑胡椒粉3/4小勺，
辅料：：食用油适量，葱花适量，
炸土豆丸的做法步骤：
1.用料
2.土豆洗净切大片
3.大火上锅蒸熟
4.稍凉
5.去皮
6.趁热用勺碾压成泥状
7.加入黄油，拌匀
8.倒入沙拉汁，拌匀
9.加入盐和胡椒粉
10.拌匀
11.团成直径约2厘米的球形
12.空气炸锅预热5分钟，200度
13.将土豆丸子刷满油
14.装入蛋挞模，放进炸锅网篮
15.200度，炸5-10分钟
16.表皮起壳后去掉蛋挞模，再次刷油
17.继续炸至表面金黄，翻面
18.炸至遍体金黄，出炉
19.装盘，撒葱花装饰
小贴士：
土豆丸子很软，表面未结成壳时不宜翻面拨动，以免毁掉外形。
各调料可以根据自己的口味随意调整替换。
感谢您阅读“97美食网”的《炸藕丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题，希望您能喜欢！
