食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为你收集整理“#第四届烘焙大赛既是爱吃节#奶酪焗茄子”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：茄子120g，碎奶酪50g，
辅料：：橄榄油二勺，盐二勺，葱适量，蒜适量，玉米粒适量，姜适量，萝卜适量，蒸鱼豉油三勺，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#奶酪焗茄子的做法步骤：
1.准备好配料，胡萝卜点缀几片就可以
2.茄子用菜刀的后边切，如果没有把握可以放一只筷子在茄子下边切，这样不会切断
3.切好的茄子，撒一点盐揉一下
4.揉好茄子放进烤盘里
5.撒上蒸鱼豉油，橄榄油、玉米粒、四五片胡萝卜、葱花、姜丝
6.表面撒上碎的芝士
7.要用新的锡纸，这样才会把烤盘包裹的严实。
8.烤箱设置：上下火200度，时间60分钟、热风模式、烤盘放中层、烤好取出揭去锡纸，在烤：温度200，五分钟。菜的表面上色就可以。
9.成品菜分享
10.成品菜分享
小贴士：
1.茄子一定要用盐揉软
2，茄子吸油一定要撒上油
3，锡纸一定用新的锡纸，这样容易包的严实。
4，烤箱功率不同温度有差异，本菜谱作为参考
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#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，鸡蛋1个，糖50克，牛奶100克，盐2克，耐高糖酵母2.5克，黄油30克，
辅料：：香蕉泥70克，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#香蕉辫子吐司的做法步骤：
1.将香蕉用勺子压成泥备用。
2.将面包所有材料及香蕉泥全部放入面包机中，选择标准面包模式进行揉面。
3.揉面结束后检查面团状态，可以扯出很薄的手套膜。
4.将面团整理好，放入面包机中，用面包机自带的发酵功能进行基础发酵，时间为30分钟。
5.30分钟后面团发酵至原来的2倍大左右。
6.将发酵好的面团取出进行排气，然后平均分割成16份，滚圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
7.醒发结束后，取一个面团擀成椭圆形.
8.然后翻面横放，将底部按薄。
9.由上向下卷起，收口处收紧。
10.三个同样方法整形好后搓成长度为20cm左右的长条。
11.然后按图上摆法将三个长条压好，准备开始编辫子。
12.先从左侧开始编好一侧。
13.然后将编好的一半的辫子翻面过来。
14.再编另一侧的辫子，两头收紧口，这样辫子就编好了。
15.将两头向中间方向压好。
16.然后摆放在模具中。
17.其它辫子也同样方法整理好，放进模具中。
18.利用烤箱发酵功能，放入烤箱中进行二次发酵，时间为30-40分钟，发酵时在烤箱中放入一碗温水来维持烤箱中的湿度。
19.面包发酵好后取出，烤箱进行预热，温度为165度。
20.表面刷全蛋液。
21.然后放入预热好的烤箱中进行烘烤，进行为25分钟。
22.烘烤完毕后取出。
23.成品图。
24.展示图
25.展示图。
26.展示图。
小贴士：
1. 想吃香蕉味浓一点的可以多加点香蕉泥，但不能过多，过多会影响面包组织和口感。
2. 香蕉品种不同，含水量不同，牛奶的量根据实际情况调节。
3. 烤箱温度和时间仅供参考，根据自己的烤箱使用情况调节。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#小四蛋糕派
食材明细：
主料：：低筋粉40g，牛奶40g，色拉油40g，糖粉40g，鸡蛋4枚，葡萄干40g，
辅料：：淡奶油100g，糖粉20g（奶油用），
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#小四蛋糕派的做法步骤：
1.将蛋清和蛋黄分离至两个无油无水的盆中。
2.蛋黄中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
3.然后筛入低筋粉，用手动打蛋器以”N“字形，将面糊拌匀。
4.然后加入黑加仑葡萄干，稍微拌匀即可。待用。
5.蛋清中倒入几滴白醋，加入1/3的糖粉，用电动打蛋器打发。
6.一共分3次加入糖粉，直至蛋白霜成9分发的状态，提起打蛋器，有弯弯的角就可以。
7.此时，烤箱开始165度预热。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。
8.然后再加入1/3的蛋白霜，再次翻拌均匀。
9.将拌匀的蛋糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中，再次快速拌匀。
10.将蛋糕糊倒入方形烤盘中，用刮板刮平整表面。如果您的烤盘不具有不粘功能，那就要垫油纸。
11.160度，20分钟即可。取出，倒扣晾凉。
12.蛋奶油中加入20g糖粉，打发。装入裱花袋中。
13.用一个慕斯杯，切刻出若干个圆形蛋糕片。
14.取一片蛋糕片，挤上奶油。
15.然后再盖上另外一片，就好了。非常非常好吃哦！
小贴士：
小四卷的制作方法非常简单，除了鸡蛋是4个，其它都是40g，很好记。
蛋白霜不要打得过硬，8、9分发就可以，这样烤出来的蛋糕会更绵软。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#樱桃奶冻
食材明细：
主料：：淡奶油100g，牛奶100g，糖粉30g，吉利丁片10g，
辅料：：樱桃适量，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#樱桃奶冻的做法步骤：
1.将淡奶油、牛奶、糖粉混合倒入锅中，中小火煮开后关火，搅拌至糖完全融化。
2.吉利丁片用冷水泡软。
3.然后取出，挤干水分，放入奶液中，趁热搅拌至融化。放置冷却。
4.樱桃洗净，取一根筷子，从一头使劲捅出樱桃核。
5.然后对半切开。
6.冷却后的吉利丁片倒入杯中，至1/3处，放入冰箱快速冷冻15分钟至凝固。
7.然后取出，铺上一层樱桃。
8.再倒入奶冻液，冷冻15分钟至凝固，取出铺上樱桃。
9.最后再倒入奶冻液，倒满为止，冷藏至凝固即可享用。
小贴士：
制作奶冻甜品不需要什么技巧，非常简单。
水果不一定用樱桃，选用其它自己喜欢的水果也可以。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#鞋底酥脆牛奶饼
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：牛奶130ml，食用盐一勺，植物油二大勺，蛋黄适量，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#鞋底酥脆牛奶饼的做法步骤：
1.牛奶，面粉放在面包机桶里
2.设置面包机和面程序，大约33分钟
3.和好面保鲜膜包好，松弛15分钟左右即可
4.擀成薄面皮大约1CM薄厚。面片分成等份，面皮抹适量的油，撒上适量的食用盐，
5.取一个面皮铺开，手风琴折叠法，边叠边轻轻的拉扯面皮，卷成一个圆形
6.擀成椭圆形状的饼胚，薄厚约1CM 左右
7.烤盘刷油（此步骤同时去预热烤箱200°五分钟）
8.饼胚上刷鸡蛋液
9.撒上芝麻或者自己喜欢的果脯都可以
10.烤箱设置：上下火180°，时间25分钟，热风模式，烤盘放在中层
11.成品分享。谢谢
12.成品分享。谢谢
13.成品分享。谢谢
小贴士：
1,面和的不要太硬，软一点。
2，烤饼要擀的薄一些，烤制的时侯注意观察，勿烤糊
3，经过松弛的面筋抗拉饼可以拉的很薄
4，本菜谱的时间和温度供参考。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#剥皮素馅包子
食材明细：
主料：：面粉300g，
辅料：：鸡蛋3个，西红柿2个，盐一勺，薄荷叶适量，清水150ml，植物油二勺，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#剥皮素馅包子的做法步骤：
1.鸡蛋打散，放油炒散
2.西红柿选用厚皮的，水份比较少些。挖出内芯，切成小块备用
3.西红柿先拌油，和鸡蛋混合，包包子的时候在放盐，防止西红柿出水
4.先放水，在放面粉在面包机桶里
5.设置面包机和面程序，大约33分钟
6.揉好的面取出来，保鲜膜包好松弛20分钟左右，分成大小一致的面团，先取一份
7.擀成薄面皮，均匀的涂上油 加适量的盐，.撒些干面粉 防止溢出油
8.卷起来的面按扁
9.折叠面片 ，在按扁面，再擀一次
10.卷起来 就可以了
11.分成大小一致的剂子，切口向上擀成面皮
12.取一个包子皮，包馅料捏好
13.大小一致的包子，这样 蒸熟的时间是一样
14.开水蒸包子 大约15分钟即可出锅
15.成品分享，谢谢
16.成品分享，谢谢
17.成品分享。谢谢
小贴士：
1，和面一定要松弛，这样包子的面才会有筋，口感比较好
2，面皮要折叠二次，做包子层次比较好。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#姜饼干春之歌
食材明细：
主料：：姜饼预拌粉130g，
辅料：：鸡蛋35g，蜂蜜30g，蛋白25g，糖粉180g，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#姜饼干春之歌的做法步骤：
1.事先设计好想要的小屋的样式，然后设计好图纸。图中标注单位是CM。
2.小房子的图片。小房子感觉屋顶太大了。最后还是没有装上。可以按照个人的喜好制作。
3.准备好食材，在容器里倒入易小焙姜饼预拌粉、再把混合的鸡蛋，蜂蜜倒进来一起混合
4.用硅胶刀拌到无粉，揉合成面团。保鲜膜包好放在冰箱恒温30分钟。
5.取出来松弛好的面胚、撒干粉擀成饼。步骤一二图准备好的图纸。贴在面皮上裁剪、房顶二块、前后墙二块、侧墙二块、二块、门，烟筒四块（安装的时候烟囱被花蔓替代）（标的计量单位都是CM）。
6.切割好的饼干，放在烤盘里扎一些小孔免得起泡，切割的时候不要有毛边，这样饼干的边缘才会整齐，刷鸡蛋液松弛20分钟，再次刷鸡蛋液在烤。
7.一共烤三次，因为烤箱有些小。饼干之间要预留一些空隙。烤箱预热180度三分钟。烤盘放在中层，设置：温度160°，时间15分钟，这步骤一定注意火候勤观察。
8.糖粉加蛋清，刷面的时候可以和的稀一些。没有用打蛋器，直接拌的就可以
9.蛋清装进裱花袋，剪一个小小的口子，一边挤蛋清，一边用水果叉子抹，这步骤操作的比较慢一些，考验耐心吧
10.喜欢的颜色都混合好，裱花袋里的糖霜不用的时候，最好把口子按压好免得糖干了。
11.装饰房盖上的糖彩，用牙签一个一个的沾
12.装饰好的饼干胚子放在一边晾干，最后在组合房子。这样比较好操作一些。
13.组合用的糖粉一定要混合的比较稠一些，挑起来的时候，可以看见糖霜慢慢的滴落。
14.组合开始了，利于能顶得住的物件来支撑着。
15.最后上屋顶，每次都要小心的用手扶着，这次从画饼干到组合，用去了几乎10小时的时间累晕了。因为下雨天气潮湿糖霜很难干的。如果天气比较干燥会快一些。
16.成品还是很可爱的，累也值得了。
17.可以从底座上移开了。这个是因为天气潮湿糖霜很难干的。或许这样更漂亮！
18.分享成品。谢谢
19.小房子的侧面。谢谢
20.小房子的后边。谢谢
21.在底座上拿下来。感觉更漂亮。谢谢
小贴士：
1，预拌粉的面不要揉，只要拌到无干粉即可
2，制作的图纸都是CM为单位
3，糖粉越细腻越好。
4，制作的过程很慢，尤其是黏贴组合的时候，小心滑落破碎。最好是先画在组合。
5,烤制的时间和温度作为参考。
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#芒果蛋挞(1)
食材明细：
主料：：低筋粉170g，高筋粉80g，清水115g，黄油180g，盐3.5g，
辅料：：淡奶油100g，牛奶100g，低筋粉10g，糖粉15g，蛋黄2个，芒果2个，
#第四届烘焙大赛既是爱吃节#芒果蛋挞的做法步骤：
1.将高筋粉和低筋粉混合，搅拌均匀。
2.加入室温软化的黄油。
3.再加入盐。
4.用双手搓成面包屑状。
5.然后轻抓成团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。
6.裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中，用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。
7.冷藏后的面团取出，用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片，差不多是黄油大小的2倍。
8.将冷藏后的黄油片放在面片中央。
9.将面片两边向中间折起，然后捏紧封口，注意四周都要捏紧。
10.然后用擀面杖擀成长方形。
11.两边再向中间折起。
12.然后对折，就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次，每叠完一次，都要放入冰箱冷藏半小时。
13.第三次被子叠完后，取出，用擀面杖擀成3mm厚的面片。
14.切去四周不平整的边。
15.然后从一边卷起，稍微卷得紧密一点。
16.卷好后，包上保鲜膜，冷藏。
17.准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中，加入糖粉，也可以用白糖代替。
18.中小火煮至边缘冒泡即可关火，搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。
19.蛋黄中加入低筋粉，搅拌均匀。
20.将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中，一边倒一边搅拌均匀。
21.然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。
22.芒果切成芒果丁。
23.将冷藏至硬的蛋挞皮取出，切成小段，然后竖在案板上，用手掌压扁。
24.再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状，
25.刚好铺在蛋挞模中。
26.放入芒果丁。
27.倒入蛋挞液，8分满即可。烤箱提前预热。190度，烘烤25分钟，就可以享用啦！
小贴士：
蛋挞皮的制作过程较为麻烦，所以可以一次性多做点，一次用不完，可以冷冻保存，下次再用时提前一晚放入冰箱冷藏室解冻即可。
烘烤温度和时间，依照自家烤箱为准，多观察，烤至蛋挞表面有焦斑就可以了。
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