不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“凉菜——鲜蔬凉汤”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：西兰花150克，胡萝卜60克，
辅料：：黄瓜适量，萝卜适量，
配料：：精盐适量，清水适量，醋150克，白糖150克，香料1小匙，
凉菜——鲜蔬凉汤的做法步骤：
1.收拾材料
将黄瓜洗净、切成斜段；萝卜切块，西兰花撕成小朵；胡萝卜切成菱形块备用。
2.腌渍
将黄瓜、萝卜、西兰花、胡萝卜放入容器中，加入盐水腌渍30分钟，捞出沥干待用。
3.........
4.捞出沥干待用。
5.秘制凉汤调味料
取一小碗，加入清水、醋、白糖、精盐、香料搅拌至白糖溶化。
6.将原料放入容器中，加入香辛料、凉汤调味料。
7.加盖后放入冰箱中保存24小时，即可取出食用。
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“凉菜”懒人凉皮
食材明细：
主料：：水磨面皮粉适量，水适量，
辅料：：菠菜适量，豆芽适量，油泼辣椒1勺，香醋2勺，盐少许，
“凉菜”懒人凉皮的做法步骤：
1.水磨面皮粉准备好，这个面皮粉省时省力，方便快捷，兑水就是米浆。
2.将面皮粉和水1：1.5的体积比调和均匀，加入水搅拌均匀后静止几分钟。
3.准备要蒸的时候要不停搅拌让其充分融合，水和面皮粉量一定要准确，不然蒸出来凉皮会不成功。
4.盘里刷上油防止粘盘，搅拌一下打一勺米浆入盘左右晃动躺平后，把带有米浆的凉皮盘放入煮沸的水蒸锅中，待米浆稍稍凝固，迅速盖上锅盖，一般按照硬币厚度就可以了，也可根据个人喜欢的厚度来蒸。
5.大火蒸3分钟左右，面皮鼓起大泡即可出锅，蒸的时候一定要注意盖好锅盖，如果蒸气不足做出来的面皮可能会夹生。
6.将出锅的凉皮盘放在冷水盘里隔水讯速降温，冷却后可轻松揭下来。
7.锅里放入适量的水烧开，加入适量的盐然后把豆芽放入烫熟捞出沥干水。
8.锅里倒入少许的油这样烫出来的菠菜油绿油绿的，加入适量的盐待水烧开后，把菠菜放入烫熟捞出沥干水。
9.这个油泼辣椒拌凉菜也好吃，拌凉皮更是如此。
10.把凉皮剪断或切段放盘里，放入烫熟的豆芽和菠菜一起，加入油泼辣椒和香醋，油泼辣椒和香醋的量根据个人喜欢的口味来添加，嫌辣椒油的盐味不够也可以加入少许的盐。
11.搅拌均匀即可食用。
快手凉菜——鲜蔬豆皮卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，豆瓣酱适量，生菜适量，鸡蛋适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，甜甜椒适量，
快手凉菜——鲜蔬豆皮卷的做法步骤：
1.食材：豆腐皮、豆瓣酱、生菜、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、甜甜椒（忘记拍生菜了）。
2.把黄瓜、胡萝卜和甜甜椒切丝备用。
3.平底锅抹层薄油，将鸡蛋煎成蛋饼。
4.锅中加水，水开把豆腐皮放入锅中煮1分钟。
5.煮好的豆腐皮沥干水分，一分为二。
6.在豆皮的一边抹上豆瓣酱。
7.然后依次放上生菜、煎蛋皮、小葱、黄瓜条、胡萝卜丝、甜甜椒丝，然后卷起。
8.取一截豆皮包住生菜叶，用牙签固定，做盘子中间的花。
9.卷好的豆皮切段摆盘即可。
鲜蔬芙蓉汤
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，新鲜香菇两朵，胡萝卜片适量，菜芯干适量，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
鲜蔬芙蓉汤的做法步骤：
1.材料：鸡蛋
2.新鲜香菇（已清洗）、胡萝卜片
3.菜芯干
4.将已清洗新鲜香菇放在案板上切成片，待用。
5.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
6.打成蛋液，待用。
7.接着，将切好的新鲜香菇和胡萝卜片下入清水锅中煮开。
8.然后，合入菜芯干，加点盐、鸡精调味。
9.最后，倒入蛋液搅匀，即成。
10.盛出装入碗中。
西红柿鲜蔬汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，生菜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，香菜适量，盐适量，鸡粉适量，生抽适量，
西红柿鲜蔬汤的做法步骤：
1.材料图
2.香菇，西红柿切片，生菜洗净
3.鸡蛋打匀。
4.锅里倒适量油，放入葱段爆香
5.倒入西红柿小炒
6.加适量清水，水开后倒入香菇
7.再次水开，均匀打入鸡蛋
8.倒入生菜，加适量盐，鸡粉，
9.加少许生抽提鲜，撒上葱花和香菜
香菇鲜蔬汤
食材明细：
主料：：香菇适量，西红柿适量，姜适量，菠菜适量，
香菇鲜蔬汤的做法步骤：
1.香菇撕成小片，姜拍碎，西红柿切成片，菠菜洗净切成大段。还可以加入土豆，豆芽，魔芋，萝卜等蔬菜。
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