食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《萝卜酥饼》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：猪肉300克，面粉500克，萝卜600克，
辅料：：鸡蛋1只，葱适量，
配料：：猪油300克，盐适量，糖适量，生粉适量，生抽适量，
萝卜酥饼的做法步骤：
1.先揉水油皮：过筛的面粉300克、糖60克、猪油150克。
2.再揉酥皮：过筛面粉300克、猪油150克。
3.把两面团揉好，左边的是水油皮，右边的是酥皮。把揉好的面团用保鲜膜封好，饧发15分钟。
4.趁着这段时间做萝卜馅。将萝卜去皮洗净，用刨刨成丝
5.把刨好的萝卜丝放入锅中煮一下，去除萝卜的涩味。
6.待萝卜稍凉后，把煮过的萝卜丝挤干水分，一定要挤干些。
7.再加入盐、糖调味拌匀。
8.猪肉剁碎，加入生粉
9.加盐
10.加生抽拌匀。
11.把拌好的猪肉加入挤干水分的萝卜丝中。
12.搅拌均匀即成萝卜馅。
13.再将饧发好的两种面团分别分成同等大小的小丸子，左边的是水油皮，右边的是酥皮。（我分别做了20个）
14.取其中一个水油皮面团压扁，包入酥皮面团。
15.用虎口收口。
16.揉圆
17.取其中一个擀开成椭圆形。
18.从上到下把它卷起来。
19.再竖放着
20.再次擀开成椭圆形
21.再从上到下卷成长形
22.中间切开两半。
23.将其中一半竖着，压扁。
24.包入萝卜馅
25.像包包子的包法，收口
26.收口向下，轻轻压扁。
27.全部做完后，用刀在上面划上两刀，放入预热好的烤箱里，中层180°烤5分钟。
28.再取出，先刷上蛋液，再在上面洒上芝麻做装饰，再送入烤箱，上下火180°烤25分钟，视各自烤箱的不同，大约看见颜色变深即可。
29.新鲜出炉的萝卜酥，香喷喷的哟。
小贴士：
萝卜多水份，一定要挤干水份。
待包的面团要用保鲜膜封起来，防止风干。
现在发现先刷蛋液再放芝麻会更好。
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萝卜粉丝油酥饼
食材明细：
主料：：面粉约250克，沸水适量，凉水适量，青萝卜半个，粉丝1小捆，无盐虾皮1把，
辅料：：蚝油1大勺，盐适量，葱花少许，姜粉少许，十三香少许，
油酥：：面粉2勺，植物油适量，
萝卜粉丝油酥饼的做法步骤：
1.一半面粉用沸水烫成面疙瘩。
2.另一半面粉用凉水搅成面絮。
3.加适量植物油，我加的熟豆油。
4.揉成面团，面团比较软，有些粘手，无需理会。饧面半小时左右。
5.粉丝加温水泡软。
6.萝卜洗净擦丝，我用的青萝卜，只用了半个。
7.加点盐，拌一拌，腌制十多分钟。
8.这是杀出的汁液。
9.萝卜丝攥干。
10.剁碎，不用剁的很碎。
11.泡软的粉丝切碎。
12.萝卜、粉丝放到一起，加蚝油、十三香、葱末、姜粉、盐、植物油。
13.拌匀，即为馅料。
14.另取面粉，加热油，搅拌成糊状即为油酥。
15.饧好的面团加点干粉防粘，揉光滑。
16.借助干粉防粘，擀成长方形面片。
17.抹上油酥。
18.折起来。
19.分成小份。
20.切口捏紧，防止油酥漏出。
21.擀开。
22.放入馅料。
23.包起来，收好口。
24.收口朝下，擀成椭圆形。
25.锅里加油，烧热，下饼胚。
26.中小火煎至两面金黄即可，烫面饼很容易熟。
27.表皮酥脆，馅清香，给孩子烙了3张没加虾皮的。
28.剩下的馅料里加1把无盐虾皮。
29.剩下的面剂同样操作，包入馅，擀成饼，为做区分，擀成圆形。
30.同样煎熟。
31.两面都煎至金黄即可。
32.成品。
33.加了虾皮更鲜更营养，可惜孩子不吃虾皮。
牛肉萝卜馅酥饼
酥掉渣的牛肉萝卜馅酥饼
这个酥饼是二月二龙抬头那天做的，
妈妈说二月二得吃白萝卜，说是对眼睛好。
所以我就在家折腾了这款带萝卜馅的肉酥饼，
偶懒得很一直拖拉现在才整理好。
牛肉萝卜馅酥饼
馅料：白萝卜半个，牛肉末，猪肉末偏肥点，香油，盐，生抽，味素，大葱，
1，白萝卜去皮洗干净，刨成细丝加适量盐用手搓揉至软再挤去多余水份；
2，大葱切碎，把肉馅放至容器中加少许盐生抽搅均匀；
3，再依次加入大葱、萝卜丝、香油、味素拌成馅；
水油面的材料：面粉约220克，植物油约60克，水，盐6克，白糖15克
油酥面的材料：面粉约160克，植物油约70克。
牛肉萝卜馅酥饼的做法
1.把油酥材料混合成团，把油皮材料混合后，搓揉至起筋（约5~8分钟），表面光滑滚圆后，松弛30分钟。
2.松弛结束，把油皮和油酥均等成7等份，分别搓成圆球形。(一定要盖上保鲜膜，面团容易干哦)
3.把油皮按扁包入搓成球形的油酥，封口处捏紧。
4.擀成牛舌状后卷起后再松弛一刻钟的样子。
5.依次把每份牛舌卷朝上然后轻轻压扁擀成圆形。
6.在面皮上添上馅料，慢慢用虎口收拢收口最后捏紧。
7．在面皮上添上馅料，用手的虎口包入，最后捏紧。
8．收口朝下放在操作台上，盖上保鲜膜静置15分钟。
9．加热平底锅，用刷子在锅底薄薄地刷一层油，转小火，放入球形馅饼轻轻按扁。
10.盖上盖子用小火慢慢烙。（盖上盖子用小火烙这样不用担心肉馅不熟啦）
11.两面烙置金黄即可。
注：也可以利用烤箱烤；
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
鲜味萝卜丝酥饼
食材明细：
主料：：面粉200g，萝卜适量，里脊肉适量，
辅料：：虾米适量，香葱适量，
配料：：盐适量，糖适量，油适量，料酒适量，
鲜味萝卜丝酥饼的做法步骤：
1.将面粉用水揉成光滑面团，静置30分钟。
2.白萝卜擦成丝，焯水后挤去大部分水分。
3.里脊肉切丝。
4.虾米泡发切碎，葱切碎。
5.锅中少量油，倒入肉丝煸炒，加入少量料酒。
6.虾米和葱煸香。
7.将馅料混合，加入适量盐，糖。
8.案板上抹油，将油一点点揉入面团中，擀成长饼状。
9.在一头放入馅料。
10.卷起。
11.斜着卷。
12.最后卷成圆饼，稍稍按压。
13.在锅中煎至两面金黄。
14.大功告成。
白萝卜丝酥饼的做法
中式点心就是好吃
材料：
水油皮材料：，普通面粉320g，细砂糖25g，盐6g，色拉油90g，水140g，油酥皮材料：，低筋面粉220g，色拉油90g，馅料部分：，白萝卜1个，香肠适量，香葱40g，虾米皮20g，盐少许，五香粉少许，胡椒粉少许，麻油适量，芝麻香油适量，表面装饰：，蛋液适量，白芝麻适量，
白萝卜丝酥饼的做法的做法步骤：
步骤1，水油皮材料全部混合，和成团盖保鲜膜静止30分钟
步骤2，油酥材料混合和成团，盖保鲜膜静止30分钟
步骤3，馅料部分，白萝卜擦丝
步骤4，放适量的盐，搅拌均匀放置15分钟，放盐是为了把白萝卜丝沙出水
步骤5，香肠我用的是大的，用了三分之一，也可以用脆肠哦
步骤6，把香肠切碎，香葱也切碎
步骤7，白萝卜挤去水份
步骤8，白萝卜丝，香葱，香肠碎，虾米混合
步骤9，放所有调料
步骤10，搅拌均匀备用
步骤11，水油酥和油酥各分成相等量的小团
步骤12，水油皮按扁包入油酥团
步骤13，收紧口朝下
步骤14，擀开
步骤15，卷起来，把其余的做好，松弛10分钟，其实和豆沙酥的做法相同，只是馅料不同而已
步骤16，再次擀开
步骤17，卷起来
步骤18，擀开圆饼状，放上馅
步骤19，包好，捏紧口朝下
步骤20，都做好后放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热180度，放入烤箱中层上下火20～25分钟即可
步骤21，喜欢层层酥
红枣酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，红枣适量，
辅料：：食用油适量，
配料：：白砂糖适量，盐少许，
红枣酥饼的做法步骤：
1.面粉加入少许盐，分成大致相等的两份
2.一份面粉用食用油和成油面，另一份面粉用水和油（1:1）和成软一点的水油面（也可以只用水和），水最好用温水，两个面团放在盆里，盖上盖稍微饧一会儿
3.饧好后，将水油面取出，分成均匀大小的小剂子，油面也分成同样大小的小剂子。将水油面的小剂子擀成水饺皮那样，把油面小剂子包在里面
4.将包好的剂子擀成长条
5.折起来或者卷起来，水平旋转90°
6.再擀成长条，再卷起来，再转再擀，如此擀4~5遍后卷起来，放到面盆里，盖上盖子饧一会儿
7.红枣洗净，摘掉果柄
8.红枣去核，做成枣泥。我偷懒了，手动切成碎碎的，依个人口味加入白砂糖，拌匀
9.将饧好的面取出，按扁，擀成饺子皮那样，包入适量枣泥，揉圆，再按成圆饼
10.锅里不放油（放油也可以，咱不是减肥么，就不放了），用最小火慢慢烙，期间翻动几次，烙到两面微黄就可以出锅了
小贴士：
1.水油面要和得软一些，我和得太硬了点，不好操作
2.烙的时候要用最小火，多翻几次面，避免烙糊了
玫瑰酥饼
食材明细：
油酥：：中筋面粉100g，玉米油50g，
水油皮：：中筋面粉100g，清水50g，玉米油30g，白糖25g，
辅料：：糯米粉一杯，玫瑰馅料200g，黄油一小块，红色食用色素一滴，
玫瑰酥饼的做法步骤：
1.取一杯糯米粉，倒入平底锅中，小火翻炒至微黄色，炒熟关火备用。
2.将熟糯米粉与玫瑰馅料混合。
3.用筷子搅拌一下，使糯米粉和玫瑰馅料混合均匀，如果太干，加一点融化成液态的黄油。(玫瑰馅料的甜度刚好，不用再额外加糖，如果觉得不够甜，可以酌情添加)
4.将馅料平均分成若干小份，搓成小球，放进冰箱冷藏一会儿。
5.将制作油酥的材料混合在一起。
6.混合均匀，揉成光滑的团状。
7.将制作水油皮的材料混合在一起。
8.混合均匀，揉成光滑的团状。
9.将油酥和水油皮两种面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时取出备用。
10.将水油皮和油酥分别平均分成10份，搓成圆球备用。
11.取一个水油皮小球，按扁。
12.在水油皮中间放上油酥。
13.将水油皮四周向上推，包起油酥，收口。
14.全部包好后，收口朝下放置，盖上保鲜膜静置十分钟。
15.取出来一份，擀成牛舌状。
16.从一端卷起来。
17.全部做好后盖上保鲜膜静置十分钟。
18.取出一个小卷，竖着放。
19.再次擀成长条状。
20.从一端卷起来。
21.全都做好后用保鲜膜盖上再次静置十分钟。
22.取出一个小卷，中间用筷子压一下，两端向中间推上来。
23.压扁按平。
24.在中间放上馅料。
25.四周向中间推，向上包起馅料。
26.包好收口。
27.全都做好，收口朝下放置。
28.将其按扁，整齐的摆在烤盘内，烤盘提前铺一层油纸。
29.一滴红色食用色素加一点清水混合，用筷子蘸取后点在玫瑰饼的中间进行装饰。
30.送进预热好的烤箱，上火160度，下活175度，烤15到18分钟。(仅供参考，具体的烘烤时间和温度视自家烤箱的脾气而定，灵活掌握。)
31.烤熟后取出。
32.装盘就可以食用啦。
小贴士：
无
燕麦酥饼
食材明细：
主料：：面粉170克，燕麦180克，
辅料：：糖粉90克，盐7克，食用小苏打5克，食用油100克，黑白芝麻适量，水80克，
燕麦酥饼的做法步骤：
1.面粉（我试过普通面粉，做出来脆一些。低粉会松一些，图中我是以100克普通面粉和70克低粉的比例的，这样会适中一些）、燕麦、糖粉、盐、芝麻放入一个稍大的容器中
2.佛山无影手出动后，这些东东都混合的分不清谁谁谁了
3.大碗放一边，取一小碗放入苏打和水，搅匀
4.另外一个小碗准备好油
5.将苏打水倒入油中搅匀
6.搅匀的液体倒入粉中
7.搅拌均匀
8.接下来就是做形状了，大大小小看自己喜欢
9.预热180度进烤箱20分钟 各家烤箱不同，在烤的时后观察下上色度，金黄色时就OK了
10.第一箱出炉，这个量可以烤两箱
11.两箱集合照
12.最后称了一下，成品有一斤多哦，晾凉了就可以装起来啦
小贴士：
这款小酥饼很简单，建议大家做成和我一样大小的，看起来也可爱。还有如果吃的时候觉得中间不脆，说明时间不够，再回个炉吧*^O^*
腰果酥饼
食材明细：
主料：：低筋面粉240克，鸡蛋液50克，玉米油105克，腰果75克，
辅料：：糖粉80克，盐1克，
腰果酥饼的做法步骤：
1.玉米油中加入糖粉和盐，搅拌均匀至糖粉融化。
2.加入全蛋液搅拌均匀。
3.筛入低粉和小苏打。
4.加入腰果碎。
5.用刮刀翻拌成面团。
6.分成18克左右的小剂子，搓圆，放入烤盘中。
7.按偏，刷上全蛋液（分量外），撒少许白芝麻或黑芝麻。
8.想要美观一点的话，可以用月饼模具压出自己喜欢的形状再刷上全蛋液。
9.送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟左右。
10.晾凉之后就可以食用了。
11.特别香酥哦！
12.一时吃不完的话，可以用密封罐密封保存，亲们赶紧快手试试吧！
小贴士：
请根据自家烤箱的脾性调节温度；腰果可以换成自己喜欢的核桃或花生，之前也做过加了核桃的核桃酥，感兴趣的亲可以看这里http://home.meishichina.com/recipe-209547.html
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