食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上萝卜牛肉丸子汤，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：牛肉糜适量，
辅料：：萝卜适量，红尖椒一颗，葱花适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，料酒适量，鸡蛋一个，淀粉适量，胡椒适量，十三香适量，姜末适量，
萝卜牛肉丸子汤的做法步骤：
1.白萝卜和牛肉糜。
2.牛肉糜加入以上调料。
3.顺一个方向，用力搅拌，直至上劲。
4.白萝卜去皮切成小片。
5.炒锅预热，少许油，放入红尖椒白萝卜片煸炒。
6.倒入砂锅，兑足凉水，保持小火，下入牛肉丸。
7.全部下锅后，开大火煮开。
8.再转小火煮一会儿，撒葱花，调味即可。
小贴士：
1、萝卜煸炒一下，去除萝卜的青气。
2、牛肉丸冷水下锅，做出的丸子更嫩。
3、用砂锅煮，端上桌时还在沸腾，在这寒冷的冬日，是不是感觉特温暖呢！
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牛肉丸子
食材明细：
牛脊肉200克，鸡蛋黄适量。葱末适量，姜末适量，盐适量，蛋黄适量，味精适量，料酒适量，干淀粉适量。
牛肉丸子的做法步骤：
1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。
2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。
3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。
胡萝卜牛肉丸子
食材明细：
主料：：牛肉300克，胡萝卜120克，洋葱80克，柠檬半只，
辅料：：盐2g，柠檬汁5g，食用油少许，
胡萝卜牛肉丸子的做法步骤：
1.食材准备好。牛肉用的里脊，比较嫩，适合宝宝吃。牛肉可以换成鸡腿肉，鱼肉，看你想给宝宝吃什么。
2.牛肉切小块。
3.加2颗鸡蛋，再加50克水。用料理机搅拌成牛肉泥。
4.加半只柠檬挤汁去腥，没有柠檬汁用料酒。搅拌均匀。
5.洋葱，胡萝卜切碎碎。1岁以下的宝宝或者妈妈时间不够，胡萝卜、洋葱和牛肉一起搅打成泥。有点时间的麻麻就不要偷懒了，多给宝宝咀嚼的机会！蔬菜蒸熟了软软的，宝宝完全可以驾驭。
6..
7.以上食材加入1勺盐，几滴食用油，搅拌均匀。
8.胡萝卜切片，放在蒸锅上。
9.右手拿勺子，挖牛肉泥在左手上，左手稍微把泥弄个圆。放在萝卜上。
10..
11.上锅全程大火蒸十分钟。柚子妈说：别质疑10分钟到底能不能熟，大火蒸可达到200多度，是煮达不到的温度，所以别拿煮的时间来比。
12.香喷喷的丸子出锅啦。
13..
小贴士：
味比较淡，孩子比较喜欢吃，别以我们的口感来判断，爸妈吃的时候可加点醋/生抽/蚝油。看你喜好。
西红柿牛肉丸子汤
食材明细：
主料：：牛肉适量，西红柿适量，
辅料：：金针菇适量，油菜适量，香菜适量，胡萝卜适量，番茄酱适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，
西红柿牛肉丸子汤的做法步骤：
1.抱歉 忘记拍过程中的图片了 步骤1:牛肉剁馅 放葱花 姜末 五香粉 盐 油 老抽 蛋清 一点淀粉 顺时针搅拌至上劲 步骤2:用小勺子把肉馅团成丸子备用。
2.西红柿切叮 胡萝卜切丝再切成叮 金针菇切段 葱姜切片 备用。
3.砂锅里倒少许油 放葱姜煸炒香味 放西红柿丁炒出红汤汁 加胡萝卜叮 金针菇段 加满水 大火烧开转小火。
4.一个个的把牛肉丸放入锅里 小火煮至丸子飘起来 放两勺番茄酱 放盐调味 继续煮15分钟 个人觉得多煮会味更浓 出锅前放鸡精 香油 放几根油菜点缀一下 出锅 喝的时候撒上香菜沫 特别好喝奥。
小贴士：
肉馅要剁细 和馅时放鸡蛋清 丸子口感更滑嫩 放了蛋清可能会有点不太稠 少放点淀粉 就可以团成丸子。
番茄牛肉丸子汤
食材明细：
主料：：牛肉馅300g，西红柿1个，
辅料：：料酒1匙，盐1.5勺，鸡精1.5勺，葱末适量，姜末适量，蚝油1匙，葱段适量，粗丝姜适量，
番茄牛肉丸子汤的做法步骤：
1.肉馅中加入葱姜末
2.加入料酒
3.加入蚝油
4.加入盐
5.加入鸡精
6.打入一个鸡蛋拌匀入味
7.锅内放水，加入葱姜
8.加入鸡精
9.加入盐，烧开
10.西红柿切丁
11.将调好的牛肉馅做成丸子煮开，撇去浮沫，放入切好的西红柿丁，煮至汤色转红
12.盛出享用。
佛手牛肉丸子汤
食材明细：
佛手500克，牛肉(瘦)100克，鸡蛋清30克，盐4克，味精1克，料酒10克，姜5克，大葱10克，大豆油20克
佛手牛肉丸子汤的做法步骤：
1. 将佛手洗净，切丝备用；
2. 将牛肉剁馅放入碗中，加点水搅匀；
3. 再加点水用力搅，直至起粘有劲；
4. 放入蛋清、盐、味精、料酒、葱姜末，再搅拌匀；
5. 炒锅内放适量的豆油烧热，先放葱花炝锅；
6. 然后放入佛手丝煸炒片刻，再加适量清水；
7. 煮沸后，将拌好的牛肉馅做成小丸子下锅；
8. 开锅，丸子浮起来，汤中再放点盐、料酒调味，再开锅即可。
小贴士：
本品具有理气化痰、松弛平滑肌、补益气血之功效，适于痰饮咳嗽者食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬瓜牛肉丸子汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，牛肉适量，
辅料：：鸡蛋清适量，
配料：：葱姜蒜适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，嫩肉粉适量，小葱适量，花生碎适量，
冬瓜牛肉丸子汤的做法步骤：
1.原材料，一部分没拍
2.冬瓜切片，加少许盐腌一下
3.牛肉剁细，加葱姜蒜沫和花生碎一起剁细
4.加盐、鸡蛋清、生抽、花生油、嫩肉粉用手抓均匀
5.锅内烧水
6.水开后放入冬瓜片，大火煮三分钟
7.将肉馅做成丸子放入，再大火煮三分钟，加香油，小葱，出锅（上传时才发现少了这步的图片）
小贴士：
肉馅用刀剁的口感好，要加鸡蛋清和花生油，要不会发硬
牛肉丸子萝卜汤(1)
食材明细：
主料：：牛肉适量，萝卜适量，豆腐适量，
辅料：：香菜适量，葱适量，生姜适量，花椒适量，料酒适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，香油适量，味精适量，
牛肉丸子萝卜汤的做法步骤：
1.牛肉洗净，去干净筋膜。
2.牛肉切小块剁碎。
3.剁牛肉前泡一碗葱姜花椒水。
4.牛肉切碎后，加适量生抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、糖、盐、料酒朝一个方向搅匀。
5.分次加入适量的葱姜花椒水，朝一个方向搅打上劲。
6.豆腐用刀压碎。
7.把豆腐倒入牛肉末中。
8.朝一个方向搅打上劲，加几滴香油，一点味精。
9.做成一个个肉丸。
10.平底锅放油，放肉丸煎。（本来是炸的，我为了省油就煎了）
11.把肉丸基本煎熟。（肉丸一次可多做点，放速冻随吃随取）
12.另起油锅放少量油炒一会儿切成块状的萝卜。
13.加水没过萝卜煮。
14.煮至萝卜快熟时，放入肉丸再煮个7－8分钟，出锅撒上香菜即可。
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