中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“风味品鱼【鲜香烤鱼】”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鱼一条，藕一节，土豆一个，青椒一个，小洋葱一个，蒜两头，生姜一块，香菜一小把，葱适量，红椒一个，
调料：：黄豆酱适量，甜面酱适量，海盐适量，黑胡椒适量，花椒适量，孜然适量，老抽适量，
风味品鱼【鲜香烤鱼】的做法步骤：
1.鱼洗干净，背上划几刀；放入生姜片和葱段及料酒、海盐(其它盐也可以)、孜然腌制半小时
2.烤盘上铺好锡纸，将葱段、姜片和大蒜瓣铺底
3.在腌制好的鱼身上刷上一层老抽，放入烤盘上
4.烤箱预热200度，将鱼放入，烤制10分钟
5.完成后，鱼翻面再烤5—10分钟
6.烤鱼过程中，准备配菜：藕和土豆去皮切片，洋葱切丝、辣椒切圈
7.锅中放油，炒香大蒜和洋葱后放孜然、花椒略炒片刻
8.黄豆酱、甜面酱放入，炒匀
9.放水煮制10分钟左右
10.放藕片、土豆片入锅，加盖煮至5分钟左右
11.放青、红椒翻炒、收汁
12.磨入黑胡椒粉
13.取出烤好的鱼，将煮好的配菜和汤汁盖在鱼身上
14.继续放烤箱，200度烤5至10分钟即可。(大家做时要视鱼的大小和厚度自行调节时间，想知道鱼是否已熟，用筷子插入鱼背最厚肉的地方，如可以轻松的插入即表示鱼熟了)
15.烘烤完毕，将葱段和香菜撒在表面提香。
16.完工~~
小贴士：
喜欢辣的可放阿香婆香辣酱或四川郫县豆瓣酱
在做这道菜时，请多多加入配菜，这样烧出的配菜，味道绝不比鱼逊色，非常美味下饭
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印度风味烤鱼
食材明细：
主料：：鱼片500g，
辅料：：洋葱1个，柠檬1个，
配料：：姜蒜泥1.5汤匙，柠檬汁1个柠檬的量，孜然粉适量，香菜粉适量，姜黄粉适量，红辣椒粉1.5茶匙，咖喱叶适量，油适量，盐适量，
印度风味烤鱼的做法步骤：
1.将姜蒜泥，柠檬汁，盐，红辣椒粉，姜黄粉，孜然粉和香菜粉混合制作腌料，用这个腌料腌制鱼片20-30分钟
2.将油烧热，加一些咖喱叶，将腌好的鱼放入锅中，调至中火14-15分钟。
3.待颜色变得金黄，轻轻翻转过来，等10-12分钟至烤鱼另一面颜色也变得金黄。
4.盛出，趁热用洋葱圈和柠檬片做装饰即可。
小贴士：
可以选用比较温和的香料避免失去鱼的香味，记得柠檬是风味鱼烤的关键噢~！
鲜香烤鱼的做法
材料：
鱼（各种鱼均可，以刺少为佳）350g，豆芽200g，千张200g，葱姜蒜各20g，盐酱油料酒黑胡椒粉白糖适量，，
鲜香烤鱼的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好鱼、葱姜蒜辣椒。2、把鱼洗净鱼背上用刀划出口，加酱油、料酒、盐、糖、葱姜等腌三至四小时左右。3、按个人喜好准备好豆芽、木耳、鹌鹑蛋、千张、青椒、洋葱、魔芋、藕片、土豆片、金针菇等配菜（放得多就会很丰盛，帝王套餐的标准呢）因赶时间，今天只准备了千张与豆芽。4、把腌制好的鱼单独放烤箱，150度，上下管，烤15分钟左右，注意不要糊，中途可打开烤箱刷些油。5、烤鱼过程中，把配菜洗净改刀后炒一下，放豆豉、鸡精、盐，也可加胡椒粉、花椒，多放些辣椒油。6、把鱼拿出来，把炒好了的配菜均匀的铺在烤鱼上，让配菜的油汁调料均匀的附着在烤鱼身上，一起放入烤箱，180度，十分钟即可。
步骤2，会做后就不用再去吃“小张烤鱼”了，只要愿意，你天天在家就可以“小张烤鱼”了！
鱼当道烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼1250g，青椒200g，
辅料：：酱料500g，骨头汤200g，
鱼当道烤鱼的做法步骤：
1.主料草鱼，去鳞开肚，鱼骨破开
2.炭火炉上烤，加油扫鱼身至焦黄
3.装盘，酱料爆炒，鲜青椒铺面
小贴士：
鱼选择用2斤半重，不肥不瘦，适合3-4人食用，炭火烤要常翻动，上油要全面，焦黄即可出锅。
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，洋葱一个，葱半根，姜一块，大料两个，盐一勺，黑胡椒粉半勺，
辅料：：土豆1个，魔芋一块，蒜几瓣，花椒一勺，酱油一勺，郫县豆瓣一小勺，清水一碗，
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。
2.烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。
3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。
4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5.洋葱土豆魔芋切条。
6.葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。
7.锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。
8.下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。
9.把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。
10.取出后撒上葱花。
11.可以上桌吃了。
小贴士：
鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。
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