不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼”由小编为大家收集整理，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：大黄鱼一条，
辅料：：姜三片，红椒半个，青椒半个，
配料：：盐适量，生粉适量，胡椒粉适量，蕃茄酱2大勺，生抽1大勺，料酒1大勺，糖1大勺，水半碗，香油1小勺，
大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼的做法步骤：
1.准备好材料，黄鱼去鳞后洗净控干，青椒红椒洗净。
2.去除鱼头的黄鱼横向片开，剔除鱼骨。
3.3. 将剔除鱼骨的鱼肉切成大小相同的块状，加盐，料酒，胡椒粉和姜片拌匀腌15分钟。
4.青椒红椒也切成大小相近的方形。
5.腌好的鱼块放在生粉沾一层生粉。
6.不粘锅中倒少许油，油6成热时将裹好生粉的鱼块放入。
7.用中火煎至鱼块二面金黄。
8.将蕃茄酱，生抽，糖，水及适量的盐调匀成料汁。
9.倒入煎好的鱼块中。
10.煮开后用小火炖10分钟左右。
11.加入青红椒块。
12.加1小勺香油拌匀后即可出锅。
小贴士：
1. 这道菜适合用刺少的鱼做，鲈鱼也是不错的选择。
2. 生抽的咸度不同，盐的用量依各人口味调整。
3. 出锅时汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭味道很棒。
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大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法
家有爱吃零食的馋嘴小吃货女儿一枚，经常嚷嚷要买零食吃，最近特别喜欢吃猪肉脯，猪肉脯香脆，咸甜皆宜，可谓是一款美味的零食啊。可是，外面的猪肉脯零食是好吃美味却不够健康呀，多多少少都会含有一些添加剂吧。今晚我就来给她亲手制作一款既美味又健康的猪肉脯小零食吧，满足吃货宝宝吧。第一次做，火候有些欠缺不够焦黄，味道方面却丝毫不比外面卖的差哦，以后吃货宝宝的猪肉脯零食我决定承包啦。
材料：
猪肉400g，生抽适量，蜂蜜少许，白砂糖少许，料酒少许，蚝油少许，鱼露少许，，
大人小孩都爱吃的猪肉脯的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所需食材：猪肉、生抽、蜂蜜、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露。
步骤22，、把猪肉、生抽、白砂糖、料酒、蚝油、鱼露放进搅拌机搅碎。
步骤33，、搅好后再放少许食用油进去搅拌均匀。
步骤44，、铺上一层吸油纸，把肉放纸上面，再把一层吸油纸铺在肉上面，用擀面杖擀出长方形。
步骤55，、刷上一层蜂蜜。
步骤66，、撒上少许白芝麻。
步骤77，、烤箱180度预热5分钟后放进去烤至肉边缘开始变焦时再取出来换另一面烤。
步骤88，、取出来换另一面刷上一层蜂蜜。
步骤99，、同样也撒上少许白芝麻。
步骤1010，、放进烤箱180度烤至肉边缘变焦就可以了。烤好之后待肉放凉，把边缘变焦的地方剪掉，再剪成长方形条，就大功告成了。
步骤1111，、成品图。
步骤1212，、成品图。
步骤1313，、成品图。
步骤1414，、成品图。
大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面
食材明细：
主料：：火龙果一个，鱼半斤，牛奶一瓶，饺子粉适量，
辅料：：胡椒粉适量，姜两三片，葱一根，鸡精少许，盐适量，
大人小孩都爱吃的火龙果疙瘩面的做法步骤：
1.先将鱼洗干净，浸泡去血水，小火慢慢煎，煎好后加姜片和水大火烧开后改小火煮
2.火龙果用搅拌机打成果汁，加入牛奶，加饺子粉揉成面团
3.鱼汤煮半小时，放火龙果疙瘩面大火煮开
4.放胡椒粉，盐，鸡精，葱调味。
5.非常好吃的火龙果疙瘩面
小贴士：
加入牛奶揉面口感会更香更滑。煮疙瘩面一定要用大火，煮的时间久了会变色，疙瘩面尽可能做得薄些，煮的时间尽量短些，颜色会更好看。
鱼汤尽可能煮的时间长些，鱼头鱼骨要用小火煎好再加水煮。用鱼汤做汤底是因为鱼汤的味道非常鲜。大家试试做这道另类疙瘩面，很乐意和大家分享美食带来的乐趣和美味。
PS：其实实物比图片的疙瘩面更好看，煮好的疙瘩面是粉粉的颜色，非常可爱。
疙瘩汤新做法 照着学 大人小孩都爱吃
食材明细：
主料：：面粉200g，香菇3朵，生姜适量，盐适量，小葱适量，香菜适量，十三香适量，
辅料：：番茄1个，青菜适量，食用油适量，
疙瘩汤新做法 照着学 大人小孩都爱吃的做法步骤：
1.准备好食材
2.天然面粉中加入盐、水，搅拌成软和的面团（筷子插进去不倒即可）
3.面团中加入适量食用油，搅拌均匀，盖上湿布醒20分钟
4.小葱、香菜切成碎末备用
5.番茄切成碎丁备用（便于熬汤）
6.香菇切片备用
7.生姜切丝备用
8.锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香
9.葱姜爆香后，加入番茄、香菇进行翻炒
10.待番茄出汁后加入盐、十三香，继续翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开
11.醒好的面团加少许水（防止沾手），分多次取出面团，用手拉成透明状薄面片
12.水开后，放入拉好的面片
13.待面片煮至八分熟时，放入青菜煮熟即可
14.这样，一碗汤汁鲜美，小面片劲爽的疙瘩汤就做好啦，是不是很有食欲呢？
小贴士：
1、面团的软硬程度稍微软和一些，一定要加油醒一会，这样更易揪成小面片。
2、番茄切成碎丁，汤汁更易熬出。
3、锅开下面片时，一片一片分开下，不可一次堆叠下完，容易成坨。
老人小孩都爱吃的小冰皮
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，小麦淀粉20克，纯牛奶200ml，
辅料：：糕粉适量，栗子蓉适量，
配料：：白糖50克，黄油20克，
老人小孩都爱吃的小冰皮的做法步骤：
1.基本材料：糯米粉、粘米粉、小麦淀粉、纯牛奶、白糖、黄油。
2.在盆里倒入纯牛奶、白糖，搅拌均匀。再逐步倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。（在搅拌到看不见表面有干面粉时，可将面糊静置20分钟，再搅拌，直至把面糊完全搅化为面糊，里面没有小干粉粒）。
3.将面糊放入蒸锅，大火蒸20分钟。
4.蒸好后的面糊成了一个大糕饼，放入黄油。
5.搅拌糕饼，使其与黄油完全混合。
6.做好的冰皮面，可以开始做月饼啦！！
7.将冰皮面分成约20-25克的小丸，栗子馅分成约20克的小丸。（不要做太大个哦，小小的冰皮月饼，样子小巧，吃起来没那么容易饱。还有，先把皮和馅分别分成同一大小的小丸，做出来的月饼样子就不会差别太大了。）
8.戴上一次性手套，将冰皮放在手心上压扁成一个小面饼，把栗子馅丸包起来，放在糕粉里滚一下，让包好的冰皮丸均匀地粘上糕粉。
9.将模具放在冰皮丸上，一手压实模具下端，一手按压模具，提起模具，冰皮月饼就完成了。
10.做好的冰皮月饼即时可以食用了，最好是放进冰箱冷藏一晚，口感会更好的。
11.多做一点，可以送给亲朋好友，这可能是中秋最好的月饼礼物了。
12.儿子一下子吃好几个呢。
13.要不是事先下了命令没拍照不可以吃，后面这些成果就不能和大家见面了。呵呵~~
大人和小孩都爱吃的面条——虾仁面
食材明细：
主料：：虾仁适量，西兰花适量，面条适量，油适量，
辅料：：大蒜适量，姜适量，蚝油适量，盐适量，
大人和小孩都爱吃的面条——虾仁面的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.姜蒜切碎。
3.放油、盐、加水煮一会儿，先把西兰花炒熟，盛起。
4.在加油热至七八成热放入姜末爆出香味,倒入虾仁迅速翻炒。
5.虾仁稍有变红即可倒入开水，加入盐，煮大约5-6分钟。
6.再放入蒜末煮大约1分钟，放入小葱，加入耗油即可起锅。
7.烧水下面，面条煮好，盛起一碗后入一些炒熟的西兰花再浇上一些虾汤和虾仁即可。
小贴士：
1、西兰花也可以换成其它的青菜，比如黄瓜、小青菜等等。
2、西兰花不是太好熟所以先炒了一下，这样也更入味一些，如果是一些容易熟的青菜，在煮面条时一起煮一下也是可以的。
3、虾最好多煮几分钟，让虾的鲜味更多的融合到汤里面，这样浇在面条里面也会更有味道一点。
感谢您阅读“97美食网”的《大人小孩都爱吃—茄汁黄鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
