食材明细:
主料::高筋面粉210克,低筋面粉90克,水195克,西红柿600克,
辅料::马苏里拉奶酪360克,牛肉粒300克,青椒适量,洋葱适量,
配料::橄榄油20克,细砂糖15克,干酵母1小勺,盐11克,奶粉12克,黄油30克,大蒜4瓣,黑胡椒粉1小勺,牛至叶1小勺,罗勒1/2小勺,绵白糖1大勺,
牛肉青椒比萨的做法步骤:
1.高筋面粉210克、低筋面粉90克、水195克、橄榄油20克、细砂糖15克、干酵母1小勺、盐1小勺、奶粉12克,将这些材料称量好,放入盆中。
2.揉在一起后,放到玻璃或塑料面板上揉成面团,揉到面团变得十分劲道,揪住一角慢慢抻开,能形成比较薄的薄膜(扩展阶段),放入盆中。
3.把面团放在26度左右的环境下,盖上保鲜膜,发酵到变成2倍大。
4.将牛肉粒解冻,青椒和洋葱洗净,切成丁。
5.西红柿洗净后,用开水稍烫一下剥去皮,切小丁。洋葱切丁,大蒜切末。锅烧热后转小火放入黄油烧至溶化,放入洋葱和大蒜翻炒1分钟。放入西红柿,炒出汁水后放糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,炒匀,盖锅盖,小火煮20分钟左右。不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。转大火收汁成酱,加入盐,炒匀后盛出。
6.把发酵好的面团拿到案板上,摁压挤出空气,分成3份,包上保鲜膜在室温下饧发15分钟。
7.案板上洒一些面粉,把饧发好的面团放在案板上,用手掌按扁。用擀面杖把面团擀成约8寸大小的圆形面饼。可以用手掌将面饼整形成中间薄四周厚的形状。
8.比萨盘上涂少许橄榄油。
9.把面饼铺在盘上,(或直接在烤盘上铺锡纸直接放面饼),在面饼上用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。在饼底上涂一层橄榄油,放在室温下发酵20分钟。
10.将马苏里拉奶酪刨或切成丝状。
11.舀3大勺酱置于面饼上,用毛刷刷匀,饼边留1cm的空。
12.放上奶酪丝约50克,摆上牛肉粒适量。
13.放上青椒丁,撒上奶酪丝约20克。
14.放上洋葱丁,撒上奶酪丝约20克。再在最上面摆些牛肉粒。
15.送入预热好的烤箱,出炉前5分钟取出再撒上些奶酪丝约30克。
16.再送进烤箱烤5分钟至面饼颜色上色后取出即可。
小贴士:
1、按配方中的水加入,揉时刚开始会较粘手,坚持揉下去就会让面团逐渐变得不粘,也可以适量减少水,以最后面团放入手中感觉轻柔为好。
2、刨奶酪丝时就可以预热烤箱了,这样放完材料后就可以直接送进预热好的烤箱中。
3、炒披萨酱时尽量收得干一些,酱放置后也会出一些水份。剩余的酱可放入密封罐中放入冰箱保存一星期左右,可用于意面制作。
4、感觉用披萨盘烤的时间要比不用时长些,约20分钟。不知是否有点隔热的缘故。烘焙时间可自己根据情况掌握适当缩短或延长。
食材明细:
主料::六寸饼胚1个,青椒0.5个,培根1条,蔬菜粒250克,
辅料::马苏里拉奶酪1块,味多美比萨酱3匙,
田园培根比萨的做法步骤:
1.网上买的现成的饼胚,因为烤箱比较小,所以只买了6寸的烤盘,然后也只好买6寸的饼胚,后来发现买得含蓄了点,上料的时候就知道了。。。
2.青椒切成小圈圈,培根切片在油锅里煸一下更香,蔬菜粒就用的超市里买的美国杂菜粒,马苏里拉奶酪刨丝。
3.烤盘里先抹一层黄油,放入饼坯,用黄油在饼胚边缘也刷一层。然后铺一层比萨酱,再铺一层马苏里拉奶酪丝,再铺上培根、青椒圈、蔬菜粒,最后再铺一层奶酪丝。再一看,哇,好大一堆,馅料快堆成小山包了,汗一个,这就是批萨盘买小了的严重后果。。
4.顽强的把堆成包子的批萨塞进烤箱,250度烤8~10分钟出炉。
5.哈,高度下去了一点
6.批萨刀切块,铲起来拉丝很细腻
7.咬一口咸香诱人,口感丰富,刚出炉时热乎的尤其好吃,我觉得口感比必胜客的好多了。^_^
小贴士:
烤盘还是买大点好。
相信每个小朋友都爱吃比萨,每次看到那拉出长长的丝的时候,我就仿佛看到了流动的油,我觉得还是自己做的更健康,更适合自己的口味,我今天做的是意式比萨的基础上融入了中国元素,加了香肠,做出来的味道真的太好吃、太地道了!喜欢意大利比萨的那种薄薄的脆饼,别说那么丰富的馅料,就是那饼也是我的最爱了。为了满足一个人每天一斤蔬菜的量,我在这个比萨中添加了西红柿、洋葱、彩椒等,洋葱的量比较多,除了它本身营养价值很高以外,我和宝宝本身都很喜欢洋葱,奶酪的用量不是很多,不能拉出长长的丝,因为实在害怕那种高热量,虽然奶酪含丰富的钙和优质蛋白,但也不能一次性加太多,这个比萨算起来已经1600左右千卡的热量了,亲们做的时候如果想热量低就减少香肠、培根、奶酪的用量哈,这个大大的比萨幸亏我和宝宝一顿没吃完,不然这一天的热量就超标了......
融入中国元素的意式比萨--香肠培根比萨
饼皮材料:高筋面粉200克、温水126克、橄榄油4克、酵母2.5克
馅料:香肠两段、培根两片、马苏里拉奶酪125克、西红柿一个、洋葱一个、红柿子椒半个、黄柿子椒半个、青椒半个
调料:番茄酱适量、盐适量、橄榄油适量、百里香少许、比萨草少许、黑胡椒粉少许、罗勒少许
香肠培根比萨的做法
1、准备好原材料。
2、将饼皮材料放入面包机桶里揉面,揉到光滑后发酵至原来的两倍大小。
3、香肠洗净后入锅煮熟待用。
4、红柿子椒、黄柿子椒。青椒分别切成圈备用。
5、锅里加入适量橄榄油,烧到六成热后放入切成小块的西红柿翻炒。(西红柿要去皮)
6、加入切成丁的洋葱翻炒,然后加入少许百里香、比萨草、罗勒、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀,注意洋葱稍微炒一下就可以了,如果用量少的话就不用炒了,直接放入即可。
7、煮好的香肠切成薄片、培根切成小块。
8、发酵好的面团擀成薄片。
9、比萨盘中刷上一层橄榄油,将面片移至12寸的比萨盘中,用叉子插一些小孔。(我先卷边了,移的时候不好移,建议先不卷边,将比萨盘扣在面片上,翻过来撕掉硅胶垫,然后卷边,这样好操作。)
10、抹上适量番茄酱后在周围铺上香肠片。
11、均匀撒上一层奶酪,然后铺上炒好的洋葱西红柿、红柿子椒、黄柿子椒、青椒,上面再均匀撒上剩下的奶酪。
12、放入预热的烤箱中上层,上下火,250度,烤16分钟左右。
美食小贴士
意式比萨要用高温烤出来更脆更好吃,烤的时间根据自家烤箱特性来定,注意馅料要盖住香肠的边缘,我烤的时候香肠边缘有一部分没盖住,烤好后边缘部分稍微有点糊。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,马苏里拉芝士块130克,奶粉25克,
辅料::橄榄油40m,鸡蛋一枚50克,口蘑140克,彩椒120克,洋葱100克,培根100克,大蒜20克,泡打粉2茶匙,苏打0.5茶匙,盐1.5茶匙,细砂糖1茶匙,黑胡椒碎2克,清水120ml,
蘑菇培根比萨蛋糕的做法步骤:
1.把所有干粉类如,糖、泡打粉、苏打、盐、奶粉等混合在一起拌匀。
2.把所有蔬菜、蘑菇、培根等,用刀切成碎粒备用。
3.用奶酪擦把马苏里拉奶酪块擦成丝备用。
4.在大纲盆里打入一枚鸡蛋,用竹板打散。
5.往打散的鸡蛋液里倒入40ml的橄榄油。
6.再把120 ml的清水倒入混合搅匀。
7.把干粉类原料用面筛筛入蛋液盆中。
8.再把奶酪丝一并倒入。
9.最后,把彩椒、蘑菇、洋葱、大蒜、培根碎粒倒入拌匀,此糊浆便做好了。
10.把12个大号的蛋糕纸杯,整齐的码放到烤盘中。
11.用钢勺把面糊舀入到纸杯中,每个杯的数量要分匀。
12.此数量正好是12杯的数量。
13.把烤盘置入190度预热的烤炉中架,上下火仍用190度。
14.烘烤30分钟便可出炉。
小贴士:
1、馅料切碎时要均匀,最好切成碎粒不要用刀剁,颗粒大小要均匀。
2、以上图片显示面糊较稠,没关系,因为蔬菜多,在烤制前段时间会塌陷然后开始膨胀。
3、和面糊时,假如使用的是鲜奶就不必再放水了,用120ml的鲜奶即可,我用的是奶粉,因此兑入了120 ml的清水。
4、烘烤的时间不宜过短,温度也不宜过低,因为蔬菜较多水份较大,按30分钟烘烤比较合适,但这还要视烤箱的大小、烤箱的品牌和烘烤的数量多少而定,以上只是作为参考数字。
5、此蛋糕食用宜热不易凉,食用时最好再烘一下,三五分钟就行。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3克,糖15,盐3克,水160克,橄榄油15克,
辅料::番茄沙司20克,口蘑80克,青椒40克,红椒40克,洋葱40克,嫩玉米粒20克,青豆20克,培根4片,马苏里拉奶酪240克,
【培根比萨】----美味在家做的做法步骤:
1.将高筋面粉、酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团
2.加入橄榄油
3.用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止
4.面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟
5.将面团用手掌压平
6.用手掌从面饼的中心一圈一圈向外压
7.形成中间薄,边缘厚的比萨面皮
8.取8寸烤盘,在内层均匀刷上薄橄榄油,放入比萨面皮,用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。
9.在面皮上抹一层番茄沙司,再撒上80克马苏里拉奶酪
10.铺上口蘑、青椒、红椒、洋葱、嫩玉米粒、青豆
11.铺上培根、最后撒上40克马苏里拉奶酪,比萨面皮边缘刷上薄橄榄油
12.放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。
小贴士:
Tip:
1、第1步和面时,一定先用低速和面,避免面粉乱溅。
2、第3步同样,加入橄榄油后,一定先用低速和面,避免橄榄油乱溅。
材料:
北极虾200克,高粉125克,马苏里拉芝士150克,培根100克,洋葱1个,橄榄油10克,糖5克,盐4克,酵母1.5克,肉末50克,蕃茄酱50克,,
北极虾培根比萨的做法的做法步骤:
步骤1,将高粉150克、盐4克、糖5克、酵母1.5克,橄榄油10克和成面团,这个量大概可以做8~9寸饼底一张,我做了两倍的量,另一个冻起来,随时取用。
步骤2,和好的面团,盖上保鲜膜于温暖处发酵到2~3倍大。
步骤3,准备好材料,洋葱去皮切块、培根切段、北极虾解冻去皮去头。
步骤4,培根先煎至金黄出油,再下入洋葱炒香变软。
步骤5,肉末加蕃茄沙司炒香成蕃茄肉酱。
步骤6,面饼擀成比比萨盘略大的样子,用叉子扎孔。
步骤7,先铺蕃茄肉酱。
步骤8,再将洋葱、北极虾、培根均匀地铺在饼皮上。
步骤9,送入预热好的烤箱,220度,上下火,上层,15分钟。
我一直以为烘焙不能算正餐,只能当饭后点心或零食,这也许只是大人的看法,家里的小朋友却不这么认为,隔三差五提议要我做比萨。这天刚好老公不回来吃晚餐,我懒得买菜做饭,打算做2个小小的黑椒牛肉比萨当晚餐啦。下午在家就做好了比萨面饼,还利用家里零零碎碎的水果,做了一份香甜缤纷的水果沙拉。这样简单的晚餐,没有明火和油烟,荤素搭配营养齐全,深得小孩子喜欢,我也觉得真的挺好。
黑椒牛肉青豆培根比萨
食材(2个6寸)
Pizza面饼:高粉140克、酵母5克、糖15克、盐1/2小勺、油15克、牛奶90克。
Pizza馅料:披萨专用黑椒牛肉粒、黑椒酱、培根、甜青豆、意大利比萨番茄酱、马苏里拉芝士、芝士粉、披萨香草适量。
黑椒牛肉青豆培根比萨做法
1、将做Pizza面饼中的液体材料倒入面包机,将高粉过筛后加入,撒上酵母。揉至扩展阶段,揉到面出筋,表面光滑不粘手(揉匀后,面团非常香)。表面盖上保鲜膜,发酵1小时左右。
2、将面团取出一分为二,盖保鲜膜松弛10分钟。
3、比萨盘抹油撒粉。
4、将面饼排气,擀成大比萨盘大小一致的圆形,铺在盘底,叉出小孔。
5、铺撒芝士碎和小块的培根。
6、挤上比萨番茄酱。
7、撒上黑椒牛肉粒和焯熟的青豆粒。
8、挤上黑椒酱、再次撒上马苏碎。
9、再次挤上比萨番茄酱。
10、撒上芝士粉和比萨香草。
11、烤箱预热180℃,入烤箱,中层,上下火,15-20分钟。
12、出炉稍凉即食。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::面条180克,青椒一个,培根两片,
辅料::生抽少许,盐少许,鸡精少许,
青椒培根炒面的做法步骤:
1.材料:面条、青椒、培根
2.将青椒切开去蒂去籽清洗一下、捞出。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将培根放在案板上切开,待用。
5.将面条下入沸水中焯开,1——2分钟捞起。
6.用凉水过凉,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的培根翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的青椒翻炒一下。
9.然后,合入过凉好的面条。
10.最后,加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒,即成。
14.盛出、装盘,就可以吃吃喽。。。
这个菜价啊是直线上升似的往上涨,这样搭配着炒,还可以降低
一点成本,荤素搭配营养也均衡哈。
培根炒青椒
主料:培根、青椒、葱头、木耳、胡萝卜
配料:食用油、料酒、酱油、盐、鸡精、香油、湿粉芡
培根炒青椒的做法
1、木耳用温水泡发,摘去根部杂质,清洗干净,开水焯烫备用。
2、胡萝卜清洗干净,斜着切片,青椒也清洗干净去楴、去籽切片,葱头也切片。
3、培根解冻、切成几段
4、坐炒菜锅于火上,热锅凉油,放培根翻炒至稍稍变色,放葱头片翻炒、盛出,将木耳、青椒、胡萝卜片放入翻炒,放料酒、酱油、鸡精、盐翻炒均匀,倒入培根翻炒,勾薄芡、淋香油出锅。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
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