好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《什锦豆芽菜》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：绿豆芽250g，胡萝卜1根，青椒1个，水发木耳三朵（适量），
辅料：：花椒油适量，精盐7g，味精2g，
什锦豆芽菜的做法步骤：
1.豆芽掐根洗净入开水烫一下捞出过冷水，沥干水分备用。
2.胡萝卜切丝，青椒去蒂切丝，木耳切丝
3.将胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝入开水里烫一下捞出过凉水，再沥干水分备用（可以和豆芽一起过凉水然后捞出）
4.锅内倒适量油，放入一把花椒炸出香味盛出（快糊的时候最好）晾凉备用。
5.把各种丝放容器中，加盐、味精、适量花椒油拌匀即可。
6.拌好是这样的
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拌豆芽菜
食材明细：
主料：：豆芽300克，
辅料：：粉条1个，紫甘蓝1/10棵，
拌豆芽菜 的做法步骤：
1.切好葱花
2.紫甘蓝切丝
3.粉条入开水锅，煮熟，捞出沥干备用
4.豆芽抄熟（开锅一分钟左右）捞出沥干备用
5.放入紫甘蓝，干姜粉，花椒粉，大料粉
6.盐
7.酱油少许，醋适量
8.放入葱花，炝锅即可。
青椒豆芽菜
食材明细：
主料：：豆芽100g，青椒1个，
辅料：：盐少许，鸡精半勺，五香粉半勺，
青椒豆芽菜的做法步骤：
1.豆芽菜冲洗干净控水
2. 青椒切丝
3.冷油下葱碎、辣椒爆香。
4.倒入青椒炒出香味
5.倒入青椒炒出香味
6. 放入豆芽菜大火翻炒
7. 加入鸡精、盐、五香粉，炒熟即可出锅
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豆芽菜炒洋葱
食材明细：
主料：：豆芽菜150g，洋葱80g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，胡萝卜适量，芹菜适量，
豆芽菜炒洋葱的做法步骤：
1.豆芽菜去根部，洗干净用冷水浸泡5分钟
2.洋葱洗干净
3.洋葱切成丝。胡萝卜、芹菜洗干净切成丝
4.起油锅，洋葱入锅炒
5.胡萝卜、芹菜入锅炒
6.豆芽菜入锅炒
7.加盐、鸡精炒
8.炒均匀即可出锅享用
小贴士：
1、此菜清淡爽口，不宜添加多种调味品
2、配菜随意添加
辣炒豆芽菜
自家生的豆芽不用担心有激素，稍微用清水清洗一下就可以。青辣椒清理干净，切开备用
材料：
主料：五花肉100克，豆芽菜300克，
辅料：鸡精适量，食盐1匙，色拉油2勺，，
辣炒豆芽菜的做法步骤：
1. 自家生的豆芽不用担心有激素，稍微用清水清洗一下就可以
2. 青辣椒清理干净，切开备用
3. 五花肉切条，用淀粉和酱油、料酒腌一下。锅里放油，油5分热的时候，放入五花肉，五花肉翻炒至肉色变白时，放入辣椒翻炒
4. 接着放入豆芽，翻炒，豆芽熟了以后放入盐，出锅即可
四丝豆芽菜
食材明细：
主料：：瘦猪肉200g，豆芽菜350g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，葱适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，姜适量，
四丝豆芽菜的做法步骤：
1.猪肉洗干净切成丝，加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2.豆芽菜去根，洗干净，用冷水浸泡20分钟。
3.木耳提前泡发好。胡萝卜、黄瓜洗干净。
4.木耳、胡萝卜、黄瓜切成丝。
5. 起油锅，葱姜入锅煸香后，肉丝入锅炒。
6.至肉丝变色，胡萝卜、木耳入锅炒1、2分钟后，豆芽菜入锅炒。
7.炒加盐、味精炒。
8.炒均匀关火，黄瓜入锅炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
1、肉丝腌制后口感更滑嫩，味道也更好。
2、黄瓜关火后再入锅，可以很好的保持清香的味道。
黄瓜豆芽菜
食材明细：
主料：：黄瓜70g，豆芽菜500g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，胡萝卜适量，姜适量，
黄瓜豆芽菜的做法步骤：
1.豆芽菜洗干净用冷水浸泡10分钟。黄瓜洗干净
2.黄瓜、胡萝卜切成丝
3.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
4.再起油锅，葱姜入锅煸香
5.豆芽菜入锅炒，炒至豆芽菜微微塌，胡萝卜入锅炒
6.加盐、味精炒
7.关火，黄瓜入锅炒
8.炒均匀即可出锅装盘
小贴士：
1、胡萝卜含脂溶性营养素，最好过油后再入菜。
2、此菜清淡爽口，不宜添加味重、色重的调味品。
3、为保证黄瓜的清爽，要关火后再将黄瓜入锅。
生拌豆芽菜
食材明细：
主料：：绿豆牙菜1斤，沙拉菜半个，西红柿4个，
辅料：：橄榄油少许，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，醋适量，糖适量，
生拌豆芽菜的做法步骤：
1.生豆芽菜洗净，淋去水分。
2.沙拉菜洗净，切块淋去水分。
3.西红柿洗净、切块。
4.加入调料，拌均，既可食用。
大碗豆芽菜
食材明细：
主料：：黄豆芽100克，粉条100克，
辅料：：海带丝适量，蒜薹丁适量，油炸豆腐适量，
配料：：黄豆酱适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，味精适量，鸡粉适量，干辣椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜片适量，
大碗豆芽菜的做法步骤：
1.黄豆芽
2.粉条
3.配料
4.所有原料过水，另起锅加油爆香干辣椒 葱姜蒜片，加黄豆酱炒香，加适量水，加调料调味，放入过水原料稍煮，放花椒油，香油出锅装盘，撒葱花即可
小贴士：
不喜辣的朋友可不放辣椒
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