不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“青椒炒双豆(1)”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：长扁豆200克，短扁豆200克，青椒200克，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，味精适量，葱适量，
青椒炒双豆的做法步骤：
1.主辅料： 青椒、猪耳朵豆角、驴耳朵豆角
2.把扁豆洗净、切象眼块。青椒切片，葱切碎。
3.锅中烧开水，加几滴油、少许盐，放入扁豆汆烫。把扁豆焯熟。捞出过冷水。
4.起锅热油，爆香葱花。
5.放入扁豆。翻炒均匀。
6.放入青椒。
7.炒匀后，加入蚝油。
8.加盐、味精调味。翻炒均匀，关火。
9.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
因为后面炒制的时间比较短，所以扁豆一定要焯熟后再用。
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青椒炒双丝
食材明细：
主料：：青椒1-2只，胡萝卜1根，土豆1只，
辅料：：盐适量，油适量，姜2片，葱2根，
青椒炒双丝的做法步骤：
1.蔬菜清洗干净，削好皮。
2.胡萝卜、青椒切丝。
3.土豆切片再切成细丝。
4.切好的土豆丝用清水冲漂2、3遍，把土豆的淀粉冲干净，这样炒出来的土豆丝才会脆爽，直接炒容易糊汤，成品也不美观。
5.锅倒入植物油微热，放入葱段、姜片翻炒至稍软。
6.倒入漂洗过的土豆丝继续翻炒，中间如果觉得会沾锅，可以加入少量清水一起炒。
7.胡萝卜和土豆翻炒至熟，加入切好的青椒丝。
8.略翻炒一下就可，最大可能保持青椒的青绿和爽脆口感。这时加入一小勺盐，几滴醋调味，就可以出锅了。(醋别加多了，会影响维生素A的吸收，颜色会不好看。)
9.脆爽可口，色泽诱人，也很有营养哟。
小贴士：
1.土豆要选黄心土豆，切丝炒出来才够脆爽。白色的土豆比较面，适合做焗土豆泥等。
2.胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一
样，只有在烹调时适当接触油脂才会大大提高胡萝卜素的吸收率，所以用油先炒一下胡萝卜。
青椒炒豆皮
食材明细：
主料：：青椒两颗，豆腐皮4张，
辅料：：葱姜少许，
配料：：豆瓣酱10克，水20ml，
青椒炒豆皮的做法步骤：
1.豆腐皮切成一厘米宽的条。
2.放入开水中焯一下。
3.盛出备用。
4.青椒去籽洗净切成丝。
5.热锅下油，先放入豆皮翻炒30秒。
6.再放入青椒。
7.加豆瓣酱，葱姜末，水。
8.翻炒一分钟出锅即可。
小虾炒双豆
食材明细：
主料：：小虾50g，干黄豆100g，青豆200 克，青红辣椒个1个，
辅料：：香菇2朵，腊肠1根，姜蒜适量，
小虾炒双豆的做法步骤：
1.主要原材料，忘了拍小虾，等会看锅里的吧
2.把干黄豆洗净，泡开。（用凉水要提前2小时左右泡）
洗净青豆，小虾。
把辣椒、香菇、腊肠切丁，葱姜切碎，备好所有材料。
先炒黄豆和青豆，一起下锅，加盐翻炒，放一点酱油，放水加盖煮3分钟左右至熟。
3.放少量油，略炒一下辣椒、香菇、腊肠丁和葱姜。装盘配用
4.炒香小虾。
5.倒入黄豆青豆以及辣椒等，放少量水，酱油，一起翻炒，最后加鸡精。
一道色香味俱全的美味就做好啦。
6.完成图如上，如果不加香菇，腊肠也很好吃（菜颜色会更生动）
我做过一下其他版本的，青豆没有可以换豌豆，或者用大菜椒，最神奇的一次我用了西兰花的梗，切成丁，炒在一起也非常好吃。
各位友友可以发挥自己的创意，做出更多营养的美食。
双豆炒肉片
食材明细：
主料：：泡豇豆100克，四季豆100克，瘦肉120克，泡椒1根，泡姜1块，
辅料：：生抽适量，淀粉适量，盐适量，豆瓣酱1勺，
双豆炒肉片的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将瘦肉切薄片加入适量淀粉拌匀；将泡豇豆、四季豆和泡姜切小颗粒；泡椒切小段备用。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入肉片快速翻炒至变色断生。
5.放入豆瓣酱翻炒10秒。
6.放入泡椒和泡姜翻炒10秒。
7.放入四季豆翻炒20秒。
8.放入泡豇豆翻炒10秒。
9.倒入适量生抽翻炒10秒即可出锅。
10.好吃下饭！
双豆猪尾小锅(1)
食材明细：
主料：：猪尾3根，猪大棒骨2个，
辅料：：水泡黄豆适量，熟黑豆适量，清水适量，
配料：：葱姜蒜适量，八角适量，山楂适量，党参适量，盐适量，油适量，红油适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，花椒面适量，香油适量，
双豆猪尾小锅的做法步骤：
1.用煤气烧毛后将猪尾用面碱搓洗洗净
2.用面碱洗净猪大棒骨，凉水洗净
3.将猪尾切段和棒骨一起入锅焯水，洗净
4.焯好好放入煮锅，加水放煮料，大火烧开，撇除杂质
5.煮到能用筷子扎动猪尾时，从锅里捞出备用，小火接续煮棒骨
6.煮1-2个小时后，汤煮好，放少许盐调味即可，备用
7.黄豆泡8个小时，黑豆煮熟
8.葱姜蒜准备好
9.热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入黄豆和猪尾，翻炒
10.放入黑豆
11.再放入花椒面，盐，红油，老抽，醋，白糖，小火翻炒均匀
12.放入平齐清水，大火烧开
13.盖上锅盖小火焖煮30分钟，淋上红油和香油即可出锅
14.配菜：焯水小油菜和魔芋丝结
15.成品图
青椒豆皮炒肉
食材明细：
主料：：青椒适量，豆皮适量，瘦肉适量，
辅料：：油适量，姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
青椒豆皮炒肉的做法步骤：
1.材料：瘦肉。
2.材料：青椒、豆皮、葱。
3.瘦肉切丝用料酒,盐,生抽,淀粉拌匀腌制20分钟。
4.豆皮、青椒切丝，葱切段。
5.锅烧热倒油，将瘦肉炒至发白后装起备用。
6.锅里继续用余油烧热，下葱段炒香。
7.放豆皮入锅翻炒几下。
8.下生抽、白糖及少量水焖5分钟左右后下青椒炒匀。
9.放入炒好的肉片，放胡椒粉，盐炒匀即可。
10.装盘。。。
青椒榨菜炒豆干
食材明细：
主料：：榨菜400g，豆干10块，青椒2只，
辅料：：油适量，小米椒4只，蒜2瓣，白糖4g，
青椒榨菜炒豆干的做法步骤：
1.准备食材
2.青椒，小米椒，蒜洗净切丝。
3.榨菜，豆干洗净切条。
4.锅中热油，5成热时放入小米椒，蒜爆香。
5.放入豆干翻炒片刻。
6.放入榨菜，加小半碗水翻炒2分钟。
7.加入青椒翻炒至熟。
8.加入白糖调鲜，拌均匀即可。
9.成品图
小贴士：
榨菜有咸味，不用加盐，加白糖调鲜即可。
正宗青椒炒豆干
食材明细：
主料：：寇大香鲜椒豆瓣适量，猪耳适量，青椒适量，豆干适量，
辅料：：生姜适量，花椒粒适量，小榨菜籽油适量，食盐适量，味精适量，
正宗青椒炒豆干的做法步骤：
1.食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。
2.将新鲜猪耳放入锅中开中火，炖煮筷子可以较为轻易的穿透猪耳时，即可捞出放凉。
3.将已经煮熟放凉的猪耳切条，洗净的青椒切丝、豆干切条，备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。
4.炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒，直至青椒去生，即可盛盘备用。
5.炒锅加热倒入小榨菜籽油，待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒，随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，爆香入味。
6.待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后，放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味，随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等，然后出锅盛盘。
青椒豆干炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉250g，薄皮青椒2只，豆干6块，
辅料：：油适量，盐少许，料酒1勺，蚝油1大勺，淀粉少许，
青椒豆干炒肉丝的做法步骤：
1.准备食材
2.猪肉切丝，加入蚝油，1勺料酒，淀粉抓匀，腌10分钟.
3.豆干洗净切条
4.青椒洗净去籽切丝
5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放入肉丝快速翻炒。
6.肉丝变色后，放入青椒，豆干翻炒。
7.青椒断生变色后，加入少许盐拌均匀即可
8.成品图
小贴士：
1 全程大火爆炒。
2 肉丝事先已腌制，豆干有咸味，盐只要加少许即可。
青椒豆干炒蒜苗
食材明细：
主料：：青椒适量，豆干适量，蒜苗适量，
辅料：：盐适量，醋适量，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，大香粉适量，姜粉适量，
青椒豆干炒蒜苗的做法步骤：
1.准备好葱姜蒜辣椒豆干蒜苗切丝
4.待出锅时加入盐和醋
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